Автор Тема: Куриное филе. Оригинальные рецепты.  (Прочитано 5831 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Курочка оригинальная.
Филе курицы порезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.   
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке. Обжарить на растительном масле.

Филе куриное    — 1 кг
Лимон    — 1 шт
Сода    — 1 ч. л.
Крахмал    — 1 ч. л.
Мука    (в\с, для панировки)
Соль

Источник - povarenok.ru
« Последнее редактирование: 08 Июнь 2014, 16:23 от Irino4ka »


Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Куриное филе. Оригинальные рецепты.
« Ответ #1 : 08 Июнь 2014, 15:42 »
Отбивные "Пушистые"

Филе куриное    — 4 шт
Яйцо    — 1 шт
Мука    — 0,5 стак.
Перец черный    (молотый)
Соль
Масло растительное

Берем одно большое яйцо (или два маленьких) и отделяем желток от белка. Насыпаем в тарелку муку.

Желток взбиваем вилкой, а белок венчиком или миксером до пышной пены.

Филе курицы отбиваем, солим, перчим и обволакиваем в желтке.Затем в муке.И в белке.
Обжариваем с двух сторон.


Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Куриное филе. Оригинальные рецепты.
« Ответ #2 : 08 Июнь 2014, 16:16 »
Балык из куриного филе

Филе куриное    — 3 шт
Соль    (морская, крупная) — 250 г
Смесь перцев    (молотых) — 1.5 ст. л.
Пряности    (пряные травы) — 1.5 ст. л.
Лавровый лист    (не крупный) — 10 шт
Коньяк    — 50 г

Смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника. Достать судок, грудки ХОРОШО!!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.


Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Куриное филе. Оригинальные рецепты.
« Ответ #3 : 08 Июнь 2014, 16:22 »
Куриная ветчина

Чеснок    — 2-3 зуб.
Желатин    — 1 пакет.
Перец белый
Соль
Филе куриное    (лучше взять разное мясо - и с грудки, и с окорочков, хорошо, если возьмёте филе с целой курочки) — 1 кг

Для приготовления еще понадобится "тетрапак" с фольговым покрытием внутри из-под молока или сока.

Мясо нарезать ножом на средние кусочки – примерно 2-3 см.
В миску кладем нарезанное мясо, выдавливаем чеснок, солим, перчим.

Укладываем всe в пакет.
Сверху высыпаем желатин (сухой, из пакетика, никакого замачивания не нужно!)
Сверху на желатин ставим небольшой груз (я ставила две баночки с водой из-под детского питания)

Ставим пакет в кастрюлю с водой (воды - примерно до половины пакета), доводим до кипения и пусть кипит (не сильно) 1-1, 5 часа.
Остужаем, вытаскиваем (просто разорвите пакет аккуратно) и кушаем, наслаждаемся!


Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Куриное филе. Оригинальные рецепты.
« Ответ #4 : 08 Июнь 2014, 16:25 »
Ленивые отбивные

Приправа    ("Итальянские травы", по вкусу)
Соль    (по вкусу)
Мука
Яйцо    — 1 шт
Молоко    — 50-60 мл
Филе куриное    — 600 г
Чеснок    (по вкусу)
Лимон    (только сок)

Филе режем на кубики примерно 2х2 см.
Сбрызгиваем лимонным соком, солим и посыпаем итальянскими травами.
В миске смешиваем филе, лук и чеснок, молоко и яйцо. Перемешиваем, затем постепенно добавляем муку, масса должна напоминать тесто на оладьи. Обжариваем в кипящем масле, на среднем огне под крышкой по 7 минут с каждой стороны....

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Куриное филе. Оригинальные рецепты.
« Ответ #5 : 08 Июнь 2014, 16:55 »
Нежные куриные оладушки

Филе куриное    — 500 г
Сыр плавленный    ("Дружба") — 2 шт
Морковь    (сырая, небольшая) — 1 шт
Кабачок    — 300 г
Крупа манная    (или крахмал) — 1 ст. л.
Яйцо куриное    — 1 шт
Специи    (соль; перец; майоран; карри; - по 0,5 ч.л.) — 2 ч. л.
Масло растительное    (для жарки)

Измельчить все ингредиенты, соединить. Добавить специи и пряности. Если кабачок очень сочный, добавить столовую ложку манки или крахмала. Ложкой выложить на горячую сковородку , обжарить с каждой стороны по 2 минуты.


Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Куриное филе. Оригинальные рецепты.
« Ответ #6 : 08 Июнь 2014, 17:01 »
Ленивые котлеты из духовки

Лук репчатый    — 1 шт
Филе куриное    — 300 г
Сахар    — 1/2 ч. л.
Соль    — 1 ч. л.
Яйцо    — 1 шт
Масло растительное    (рафинированное) — 100 мл
Дрожжи    — 1,5 ч. л.
Мука    — 200 г
Укроп    (зелень)
Молоко    — 150 мл

В теплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи.
Хорошо размешать, добавить яйцо и масло. Добавить муку.
Хорошо перемешиваем до однородной консистенции (тесто напоминает сметану).
Ставим в тепло минут на 30. В это время приготовим фарш.
Перемолоть в блендере куриное филе вместе с луком, добавить мелко нарезанный укроп.
Добавить в тесто.
Хорошо перемешиваем деревянной ложкой. Укладываем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, по столовой ложке на расстоянии друг от друга.
Такое тесто можно пожарить во фритюре. Запекаем в предварительно разогретой духовке при 180 C 25-30 минут.

Оффлайн Тания

  • Автор рецептов
  • Sr. Member
  • *
  • Сообщений: 459
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Куриное филе. Оригинальные рецепты.
« Ответ #7 : 09 Июнь 2014, 07:38 »
Спасибо!Обожаю всё,что связано с курицей и мясом. :) ;) :D

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Куриное филе. Оригинальные рецепты.
« Ответ #8 : 10 Июль 2014, 13:26 »
Мясо по-французски из курицы

Филе куриное без кожи и костей 0,800
Майонез совсем не много, примерно 0,050
Лук репка 1 головка
Перец свежий 1шт (я летом замораживаю в пакетах очищенные от плодоножек и добавляю его почти во все свои блюда)
Помидор красный 2шт (средние)
Шампиньоны свежие 0,150 (примерно)
Чеснок 2 зубчика
Зелень по вкусу, но не много, так как в духовке может прижариться.
Сыр у меня Российский 0,200
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Куриное филе нарезаем на порционные кусочки, не много отбиваем с одной стороны и выкладываем на противень, который предварительно смазали растительным маслом.

Куриное филе смазываем майонезом совсем чуть-чуть.

Выкладываем на куриное филе друг за другом: лук тонкими кольцами, шампиньоны нарезанные маленькими кубиками, зелень шинкованную, у меня из зелени петрушка и укроп, на зелень не много чесночка маленькими кубиками, потом на зелень, тонкий кружочек помидора, на помидор перец свежий, который порезали так же как и помидор.

Трем на крупной терке сыр и выкладываем не очень много на начинку.

Ставим в хорошо разогретую духовку до образования аппетитной корочки.

Получилось очень сочное, красочное мяско. Которое даже можно с утра, на следующий день кушать холодным.

Всем приятного аппетита!!!:):):)


Оффлайн Валентина

  • Говорун
  • **
  • Сообщений: 52
  • Делаю что хочу, гуляю сама по себе.
    • Просмотр профиля
Куриное филе. Оригинальные рецепты.
« Ответ #9 : 15 Сентябрь 2014, 16:54 »
Ой! Ириночка, спасибо! Столько вкусняшек! ;D

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Куриное филе. Оригинальные рецепты.
« Ответ #10 : 16 Сентябрь 2014, 14:54 »
Валентина, спасибо! Этот топик, честно сказать, создала в качестве))) блокнота... накидала рецепты, что меня заинтересовали из инета... За это лето опробовала почти все!

 

Рецепты от Тании.

Автор ТанияРаздел Рецепты

Ответов: 71
Просмотров: 18596
Последний ответ 06 Февраль 2014, 18:47
от Тания
Re: Рецепты для микроволновки

Автор ТанияРаздел Дом, ремонт, уют и быт

Ответов: 9
Просмотров: 4153
Последний ответ 24 Январь 2014, 09:54
от Тания
как приготовить быстрый ужин Филе рыбы в апельсиновом сойсе с пудингом из цукини

Автор kaktusРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 4713
Последний ответ 23 Октябрь 2012, 18:06
от kaktus
Филе кролика под сметанным соусом

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2023
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Котлеты с куриным филе

Автор НатуськаРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1763
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Натуська
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal