Автор Тема: Крем-суп из цветной капусты  (Прочитано 1624 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Алина

  • Автор рецептов
  • Sr. Member
  • *
  • Сообщений: 360
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Крем-суп из цветной капусты
« : 17 Февраль 2014, 18:06 »
Поскольку сегодня у нас в меню блюдо, главным ингредиентом которого является цветная капуста - о ней и расскажу.
Цветная капуста - культурный овощ. Её невозможно встретить дикорастущей. Первое название этой капусты - сирийская. И не зря, ведь родом она из Сирии, а обрела популярность, благодаря людям, любящим пробовать что-то новое. Таким образом, сирийская капуста впервые оказалась за границей в Испании, а затем уже и по всему миру.  На Русь капуста попала в 18 веке, но наслаждаться ею могли лишь вельможи, т.к. на то время она не выращивалась на нашей земле.  
Благо, в наше время, цветная капуста есть на столе у каждого и стоит он сущие копейки, зато сколько пользы и вкуса. Нельзя не согласится, что по вкусу цветная капуста превосходит белокочанную. Да и по универсальности приготовления тоже.
Главный плюс цветной капусты в том, что то, что мы привыкли считать плодом - лишь побеги, в которых гораздо больше полезных веществ. В ней содержаться витамины С, В, А, РР, фосфор, кальций, калий, натрий, железо и многие другие полезный минералы. Полезной капуста будет для людей, страдающих от болезни почек, печени, при гастрите, бронхите и прочих заболеваниях дыхательной системы.
Безусловно, цветная капуста просто создана для диетического питания. В 100 граммах этого продукта всего 29 ккал! Легкоусвояемые белки, содержащиеся в ней, будут полезны людям, желающим избавиться от лишних килограмм. Отличное сочетание большого количества витаминов, минералов, и низкой калорийности.  
Недостатков у этого овоща не много, но всё же есть: она не рекомендуется при подагре, а так же для аллергиков (способна вызвать аллергию). Поэтому, перед употреблением, всё же рекомендуется посоветоваться с врачом. Но если у вас нет ни того, ни другого - цветная капуста для вас!
А теперь предлагаю перейти к рецепту легкого и полезного крем-супа из цветной капусты.

Ингредиенты:
Продукты:
Цветная капуста;
Лук - 2 шт;
Сливки - по вкусу;
Мускатный орех;
Соль и перец- по вкусу.

Категория: Супы-пюре.

Теги блюда: Горячее блюдо, Холодное блюдо, На обед, На ужин, Другой вкус, Варенное.


1Разогреваем масло (растительное или сливочное на выбор, я кладу в равных пропорциях). Слегка обжариваем лук, и, пока он в кастрюле, разбираем капусту на соцветия.
 

2Кидаем все это дело в кастрюлю и обжариваем, помешивая, минут 5-7.

3Заливаем куриным или овощным бульоном (кубики не возбраняются), чтобы покрыть капусту, добавляем мускатный орех, соль и перец. Варим до готовности. Готовность проверяем ножом, соцветия должны быть мягкие.

4Вытаскиваем несколько соцветий, которые потом положим в тарелку с кремом или украсим пюре. Пюрируем остальное. (Для пюре часть бульона можно перелить в другую посудину и подливать по мере надобности до нужной консистенции).
 

5Наливаем немного сливок (на свой вкус). Я иногда больше наливаю, иногда меньше. Сливки можно заменить сливочным сыром, который часто продается в треугольничках. Снова все пюрируем.

6Разливаем по тарелкам, украшаем сохраненными соцветиями и кусочками голубого сыра.

7При желании, можно добавить кусочки обжаренной грудинки.

8Приятного аппетита!


 

Жареные пирожки с начинкой из картошки и капусты

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2289
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Нежный сметанно-йогуртовый крем и тортик с ним...

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 3756
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Салат из капусты с морковью

Автор НатуськаРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1585
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Натуська
Крем для бритья с ароматом бекона

Автор Natalo4ka1905Раздел Вокруг кулинарии

Ответов: 0
Просмотров: 2604
Последний ответ 10 Декабрь 2012, 21:18
от Natalo4ka1905
Щи из кислой капусты

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1749
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal