Автор Тема: Ирландское рагу от героини О. Генри  (Прочитано 1876 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Друзья, хочу вас познакомить с рецептом вкусного блюда, автором которого являюсь не я, а героиня рассказа  О.Генри «Третий ингредиент» Хетти . Собственно, сам рассказ уже является своеобразным рецептом... "Хетти поднималась в свою комнату (окно во двор, три доллара пятьдесят центов в неделю). Порция вкусного, горячего тушеного мяса на ужин, крепкий сон - и утром она будет готова снова искать подвигов Геркулеса, Жанны д'Арк, Уны, Иова и Красной Шапочки... В своей комнате она достала из крошечного шкафчика глиняный сотейник и стала шарить во всех кульках и пакетах в поисках картошки и лука. В результате этих поисков нос и подбородок ее заострились еще больше. Ни картошки, ни лука! Но разве можно приготовить тушеное мясо из одного мяса? Можно приготовить устричный суп без устриц, черепаший суп без черепах, кофейный торт без кофе, но приготовить тушеное мясо без картофеля и лука совершенно невозможно..."

Ингредиенты:
Продукты:
Грудинка говяжья - 600гр.;
Картофель - 4 шт.;
Лук - 1шт.;
Перец горошком - 5шт.;
Мука  - 1ст.л.;
Соль - по вкусу.

Категория: Блюда из мяса.

Теги блюда: Горячее блюдо, На завтрак, На обед, На ужин, Другой вкус, Тушенное.


1"...Правда, в крайнем случае и одна говяжья грудинка может спасти от голодной смерти..."

2"... Положить соли, перцу и столовую ложку муки,предварительно размешав ее в небольшом количестве холодной воды..."

3"... и сойдет. Будет не так вкусно, как омары по- ньюбургски, и не так роскошно, как праздничный пирог, но - сойдет.

Хетти взяла сотейник и отправилась в конец коридора. Согласно рекламе "Валламброзы", там находился водопровод, но, между нами говоря, он проводил воду не всегда и лишь скупыми каплями; впрочем, техническим подробностям здесь не место.

…У этой раковины Хетти увидела девушку с густыми темно-золотистыми волосами и жалобным выражением глаз, которая мыла под краном две большие ирландские картофелины..."

4"- Дитя мое, - сказала Хетта, и мимолетная улыбка смягчила ее суровые черты, - сама судьба свела нас. Я тоже оказалась на бобах. Но дома у меня есть кусок мяса, величиной с комнатную собачку. А картошку я пыталась достать всеми способами, разве только богу не молилась. Давайте объединим наши интендантские склады и сделаем жаркое. Готовить будем у меня. Теперь бы еще луку достать!

Хетти залила мясо холодной соленой водой, добавив соль с перцем и мукой,  и поставила на единственную горелку газовой плитки..."
(тушим мясо на медленном огне около полутора часов)

5"...С верхнего этажа как раз спускался какой-то молодой человек. Одет он был прилично, но казался больным и измученным. В его мутных глазах читалось страдание - физическое или душевное. В руке он держал луковицу, розовую, гладкую, крепкую, блестящую луковицу величиною с девяносто восьмицентовый будильник..."

6"- Простите, а что вы собираетесь делать с этой луковицей?
- Собираюсь ее съесть,
- Сырую?
- Да, как только приду домой.
- Знаете что? - сказала Хетти, слегка побледнев он волнения. - Сырой лук - это совсем невкусно. И тушеное мясо без лука - тоже. Раз вы друг Джека Бивенса, вы, наверно, порядочный человек. У меня в комнате, в том конце коридора, сидит одна девушка, моя подруга. Нам обеим не повезло, и у нас на двоих - только кусок мяса и немного картошки. Все это уже тушится, но в нем нет души. Чего-то не хватает. В жизни есть некоторые вещи, которые непременно должны существовать вместе. Ну, например, розовый муслин и зеленые розы, или грудинка и яйца, или ирландцы и беспорядки. И еще - тушеное мясо с картошкой и лук. Хетти перебила его, протянув руку.
- Отдайте лук, - сказала она.
Молодой человек стиснул зубы.
- Отдайте лук, - повторила она.
Он улыбнулся и положил луковицу ей на ладонь..."
(крупно режем лук и картофель)

7(добавляем овощи к мясу и тушем ооло получаса)
" ...Она бросила хмурый взгляд на хмурые крыши за окном, и улыбка медленно сползла с ее лица.
- А все-таки, - мрачно сказала она самой себе, - все-таки мясо-то достали мы..."

8Хетти желает вам приятного аппетита!


 

рецепт овощного рагу "Селянка"

Автор kaktusРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 3635
Последний ответ 23 Октябрь 2012, 19:09
от kaktus
овощное рагу с куриной грудкой от Четвертинки

Автор ruslanaРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 3260
Последний ответ 24 Октябрь 2012, 12:26
от ruslana
Баранина с картошкой в пакете (или ленивое рагу)))

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2130
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Рагу из мяса с овощами в мультиварке

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2263
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Грибное рагу от Руськи

Автор ruslanaРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2554
Последний ответ 24 Октябрь 2012, 13:02
от ruslana
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal