Автор Тема: Холодник (свекольник, свекольный холодный суп)  (Прочитано 2230 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Холодник  - это распространённое первое блюдо многих стран.  Так называют  холодный борщ или  суп из свеклы в  восточноевропейских странах - Белоруссии, Литве, Латвии и Польше. В русской кухне такое блюдо называется свекольник. Классический холодник или свекольник готовится на свекольном квасе, от русской же окрошки  на квасе холодник отличается  отсутствием мясных продуктов среди ингредиентов. И, разумеется, в составе свекольника обязательно присутствует свекла - маринованная, отварная или печёная. Как правило, в суп добавляют различные свежие овощи - огурец, лук, зелень. Холодник свекольник) обязательно охлаждается, а при подаче на стол в тарелку добавляется варёное яйцо и сметана. Сегодня мы приготовим оригинальный холодник, в котором в качестве жидкой основы используем смесь хлебного кваса и свекольного отвара.

Ингредиенты:
Продукты:
свекла - 3 шт.;
квас хлебный - 1 стакан;
отвар свекольный - 0,5 стакана;
зелень - петрушка, укроп, зелёный лук - большой пучок;
соль, перец - по вкусу;
сметана - для подачи.

Категория: Холодные супы.

Теги блюда: Холодное блюдо, На обед, На ужин, Другой вкус, Варенное.


1Свеклу моем, чистим, солим  и отвариваем до готовности в воде. Воду не выливаем.

2Режем зелень - её должно быть много. По желанию, можно добавить огурец.

3Нарезаем отварную свеклу тонкой соломкой.

4Соединяем свеклу и зелень и добавляем квас и свекольный отвар. Всё перемешиваем, солим и перчим. Отправляем холодник в холодильник на часок.

5Готовый холодник разливаем по тарелкам и заправляем сметаной. Приятного аппетита!


 

Французский свекольный салат (Salade de Betteraves)

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1854
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Свекольный салат по-грузински

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2299
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Свекольный салат

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1611
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Свекольный салат

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1570
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
свекольник от Липучки

Автор ruslanaРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2810
Последний ответ 23 Октябрь 2012, 17:59
от ruslana
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal