Пирог Киш с рыбой

[Irino4ka]

Киш —это  блюдо французской кухни - открытый пирог. Часто даже сами французы признают, что киш пришёл во Францию из немецкой Лотарингии и называют его  лотарингский пирог.  И, как это часто бывает, у немцев такой пирог был едой  бедняков и рачительных немецких хозяек... Его лепили из остатков теста от замеса хлеба и вчерашней еды - кусочков мяса, овощей, соуса.  Из хлебного теста делали основу и  заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока. Французы добавили в пирог сыр и усложнили рецепт теста - так появилось знаменитое французское блюдо - киш! Итак, киш - это слоеный открытый пирог с основой из рубленого теста, разнообразной начинкой и заливкой из  яиц, сливок или молока и сыра. В качестве начинки используются копчёности, лук, овощи, мясо или рыба. Пирог известен с XVI века, поэтому и существует огромное количество его рецептов. Главная особенность киша - это то, что он весьма неприхотлив - есть пирог можно и в холодном виде, и в горячем, он прекрасно подойдёт и для плотного завтрака, и как завершение обеда и в качестве сытного ужина. Киш можно приготовить как для обыденного, так и для праздничного стола и даже взять с собой на природу или в дорогу.

Ингредиенты:
Продукты:
тесто слоеное – 1 упаковка;
филе красной рыбы – 400 гр.;
филе белой рыбы  – 400 гр.;
брынза – 300 гр.;
сыр – 200 гр.;
зеленый лук – 1 пучок.

Категория: Выпечка с рыбой и морепродуктами.

Теги блюда: Горячее блюдо, Холодное блюдо, На завтрак, На обед, На ужин, Праздничное блюдо, Другой вкус, Запеченное в духовке.

1Мы используем готовое слоёное тесто, слегка его раскатываем и выстилаем форму, делая высокие борта.

2Выкладываем слой порезанной красной рыбы.

3Соединяем брынзу с зелёным луком.

4Это наш следующий слой.

5Затем нарезанное филе белой рыбы.

6Обильно засыпаем верх пирога тёртым сыром.

7И отправляем в духовку на полчасика при температуре 220 градусов.

8Пирог готов. Приятного аппетита!