Автор Тема: Котлета по-киевски  (Прочитано 1648 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Котлета по-киевски
« : 17 Февраль 2014, 18:06 »
Котлета по-киевски — это котлета из  отбитого куриного филе, в которое завёрнут кусочек  сливочного масла, котлетка обмазывается яйцом и панируется в сухарях . Киевская  котлета получается  овальной формы, зажаривают её  во фритюре. Что касается происхождения котлеты по-киевски - тут полная неразбериха! Французы утверждают, что котлеты с такой рецептурой называются «де-воляй». И придумал эти котлеты французский повар Николя Апперт. А в Россию котлеты попали при Елизавете, которая посылала во Францию учиться кулинарному мастерству русских поваров. В России эти котлеты называли «михайловские», так как их создал  русский повар из Михайловского дворца. После революции  котлеты готовили только в  Украине и называли их  «котлеты по-киевски». Даже американцы приписывают изобретение этого блюда себе, доказывая, что их  часто заказывали эмигранты из Украины... Но мы не будем особо разбираться, кто что украл первым и кто автор))), а просто приготовим котлеты по-киевски! Начинаем...

Ингредиенты:
Продукты :
Куриные грудки - 2шт.;
масло - 50 гр.;
яйцо — 1шт.;
панировочные сухари - 3 ст.л.;
перец, соль, травы и специи - по вкусу.

Категория: Блюда из птицы.

Теги блюда: Горячее блюдо, На обед, На ужин, Праздничное блюдо, Другой вкус, Во фритюре.


1Отбиваем кусочек куриного филе.

2Кладём на середину филе кусочек сливочного масла с мелко порубленной зеленью.

3Сворачиваем котлетки овальной формы и минут на 10 убираем их в морозилку.

4Затем обваливаем котлеты в муке.

5Затем в яйце.

6И в панировочных сухарях. Котлеты готовы, снова убираем их в морозилку хотя бы на полчасика.

7Обжариваем котлеты во фритюре минут 10. Готовые котлеты подаём на стол.

8Приятного аппетита!


 

Котлеты из свинины почти по Киевски

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2413
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Котлета на косточке

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1744
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal