Автор Тема: Кыстыбый (лепёшки с картофелем)  (Прочитано 1718 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Кыстыбый (лепёшки с картофелем)
« : 17 Февраль 2014, 18:06 »
Всегда думала, что тонкие пресные лепёшки с разными начинками - это блюдо татарской кухни... Пока меня им не угостил знакомый парень-продавец мандаринов. Я не выдержала и напросилась на мастер-класс к его жене. Кыстыбый — старинное традиционное башкирское,татарское (и, как выяснилось), абхазское  блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепёшку начинённую или кашей , или рагу. В Абхазии больше принята начинка из картофельного пюре с луком. Кыстыбый  напоминает незакрытый пирог — начинка наложена на одну половину лепёшки и закрыта сверху второй половиной. Интересно, что абхазами такие лепёшки воспринимаются не как хлеб (там в этой роли выступает мамалыга), а скорее, как дорожная еда или идеальный плотный завтрак. Кыстыбый употребляют и в холодном, и в горячем виде. Единственное условие - начинять лепёшки надо очень горячими, что называется, с пылу-с жару. Иначе тонкое тесто поломается на сгибе. Поэтому начинку лучше приготовить заранее, до того, как начинать печь лепёшки.

Ингредиенты:
Продукты для теста:
мука пшеничная - 1,5 стакана;
соль - 0,5 ч. л.;
молоко - 150 мл..


Продукты для начинки:
картофель - 1 кг.;
масло сливочное - 100 гр.;
лук - 2 шт..

Категория: Другая не сладкая выпечка.

Теги блюда: Горячее блюдо, Холодное блюдо, На завтрак, На обед, На ужин, Другой вкус, Жаренное.


1Варим картофель и готовим пюре, добавляем жареный лук.

2Замешиваем  крутое тесто из молока, соли и муки.

3Раскатываем тонкие лепёшки (на каждую берём грамм 50 теста).

4Жарим лепёшки на сухой сковороде с обеих сторон.

5Начиняем горячие лепёшки пюре (кладём по столовой ложке пюре и аккуратно сгибаем лепёшки)

6Складываем лепёшки на блюдо, смазываем маслом  - приятного аппетита!


 

Тушёные свиные рёбрышки с картофелем и белым соусом

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2645
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Открытый пирог с рыбными консервами и картофелем

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 3067
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Жареные вареники с картофелем и квашеной капустой

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2359
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Бабушкины вареники (2 вида: с картофелем и с творогом)

Автор АлинаРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2297
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Алина
Свиные рёбрышки с картофелем в пакете для запекания

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2787
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal