Автор Тема: Соус хумус  (Прочитано 1416 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Соус хумус
« : 17 Февраль 2014, 18:06 »
Сегодня мы приготовим короля кухни арабских стран - соус хумус. Почему короля? Всё просто - это такое блюдо, которое на Востоке едят практически со всеми основными блюдами как соус, также им прекрасно перекусывают в компании с лавашом, да и в состав его входит нут - один из основных ингредиентов арабской кухни... Недаром, в  арабском языке и на иврите слово  «хуммус» означает и просто горох нут,и само блюдо Хумус. У хумуса нет рецепта как такового, потому что к основному компоненту - нуту можно добавить всё, что угодно -  жареный красный перец, чеснок, жареный лук, жареные помидоры, кедровые орешки, тыквенное пюре, сыр фета,  оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприку, кунжут... В последние годы это блюдо стало поистине интернациональным - вместе с традиционно употреблявшими его странами -
 Израилем, Иорданией, Ливаном, Сирией, Турцией, Кипром, сейчас хумус с удовольствием едят вегетарианцы всего мира. Это блюдо ценят как за питательность, так и за то, что в  зависимости от добавок хумус приобретает абсолютно  разные вкусовые оттенки.

Ингредиенты:
Продукты:
нут консервированный или отварной - 300 гр.;
кунжутная паста - 2 ст.л.;
лимонный сок - 2 ст.л.;
чеснок - 3 зубца;
оливковое масло, сладкая молотая паприка, соль - по вкусу.



Категория: Соусы.

Теги блюда: Холодное блюдо, На обед, На ужин, Острое, Без термообработки.


1Готовим необходимое. Это продукты для классического хумуса. Добавки - на ваш вкус.

2Измельчаем нут блендером.

3Добавляем кунжутную пасту (если нет возможности её купить, то такую пасту легко сделать из 100 гр  кунжутных семечек и 3 ст. л. оливкового масла), сок лимона и чеснок. Ещё немного поработаем блендером. Консистенция соуса должна быть как у томатной пасты (если необходимо, можно добавить воды).

4Поливаем оливковым маслом, присыпаем паприкой по вкусу и... приятного аппетита!


 

Греческий соус возглавил список блюд с непроизносимыми названиями

Автор Natalo4ka1905Раздел Вокруг кулинарии

Ответов: 0
Просмотров: 3382
Последний ответ 26 Ноябрь 2012, 23:59
от Natalo4ka1905
Картофельный соус из курицы с квашеной капустой

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2283
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Соус с молодыми овощами и свининой в мультиварке

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2341
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Болгарский млечный соус-салат.

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2116
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Вегетарианский соус Болоньезе

Автор АлинаРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2292
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Алина
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal