Автор Тема: Традиционная кухня Армении. Ламаджо.  (Прочитано 2065 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Традиционная кухня Армении. Армянская кухня одна из самых древних...ей уже  более 2000 лет, она во многом схожа с кухней других кавказских стран. За свою многовековую историю армяне встречались, общались и воевали со многими народами...В результате такого общения в кухне Армении появлялись новые блюда. Так, если традиционный армянский хлеб- лаваш известен  во всем мире-армянской кухни без лаваша просто нет. Даже слова "кушать, обедать, завтракать, ужинать" переводятся как «есть хлеб». То другое мучное блюдо- Ламаджо- появилось в результате военного набега. Давным-давно, в средние века, армии Халифата вторглись в Армению. Война, завоевателей  прогнали. А вот армяне научились у арабов готовить простое, но необычайно вкусное блюдо, которое сейчас во всём мире называется армянской пиццей))) На самом же деле, Ламаджо- это лепёшка с начинкой из мяса.
     Вот такое блюдо мы с вами сегодня и приготовим...

Ингредиенты:
Продукты для теста:
мацони или кефир- 2 стакана;
мука- 500 гр.;
растительное масло- 2 ст.л.;
соль.


Продукты для начинки:
баранина- 500 гр.;
лук- 2 шт.;
томат-4 ст.л.;
чеснок, свежая зелень, соль, перец красный и черный - по вкусу.

Категория: Выпечка с мясом.

Теги блюда: Горячее блюдо, Холодное блюдо, На обед, На ужин, Другой вкус, Запеченное в духовке.


1Готовим тесто.
В чашку выливаем кефир. Высыпаем в кефир муку и  вливаем масло. Добавляем чайную ложку соли.

2Перемешиваем все прямо в чашке. При необходимости добавляем муку, чтобы тесто перестало быть липким.

3Домешиваем тесто до консистенции как на пельмени. Тесто кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник.

4Измельчаем в комбайне мясо,  лук, чеснок и свежую зелень(кинза, петрушка, укроп). Добавляем в фарш томат и хорошенько солим и перчим.


5Тщательно перемешиваем фарш. Фарш должен быть жидким (можно добавить немного воды), так как нам его надо будет намазывать на лепешки

6Формуем лепёшки для ламаджо. Шарики надо приплюснуть, смазать мукой и раскатать в тонкую  лепешку.

7Готовые лепешки выкладываем на противень

8По лепешкам тонким слоем размазываем фарш

9Ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут, затем достаем из духовки.

10Готовые ламаджо выкладываем на тарелку. Сначала кладем одну лепешку мясом вверх, затем переворачиваем на нее вторую лепешку мясом вниз. И так далее

11Вот такая славная пирамидка получается)))

12Приятного аппетита! Готовые ламаджо- хрустящие по краям и мягкие посередине.


 

SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal