Автор Тема: Салат "Оливье" и его история  (Прочитано 1926 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
Салат "Оливье" и его история
« : 17 Февраль 2014, 18:06 »
    В большинстве семей ни  один праздник не обходится без зимнего (ещё говорят "новогоднего") салата "Оливье".  Салат назван в честь своего создателя, шеф-повара  Оливье, державшего в Москве в середине XIX века ресторан «Эрмитаж». Забавно, что салат от иностранного мастера, за границей  известен как «Русский салат». Но, разумеется, тот салат, что готовим мы-современные хозяйки по своей рецептуре оооочень отличается от классического "Оливье", в который входили   рябчики, телячий язык, икра,  салат,  раки,  пикули,  каперсы и  яйца. Советские годы внесли свои изменения в рецепт салата, и мы готовим его из гораздо более скромных ингредиентов... Но от этого он не становится менее популярным и вкусным...

Ингредиенты:
Продукты:
Ветчина-300 гр.
огурцы маринованные-5 штук
яйца-4 шт.
картофель-4 шт.
лук-1 шт.
морковь-1 шт.
горошек-0,5 банки
майонез-4 ст.л.

Категория: Салаты мясные.

Теги блюда: Холодное блюдо, Праздничное блюдо, Острое, Варенное.


1Готовим основные продукты для салата. Отвариваем картофель и яйца, остужаем и чистим их. Режем на мелкие кубики ветчину. Не забываем о горошке и огурчиках.

2Режем лук, присыпаем его солью со специями, слегка обминаем и отправляем в салатницу.

3Добавляем к луку ветчину.

4Режем кубиками морковь и картофель.

5Отправляем их в салат и радуемся ярким краскам))) Как признаются многие известные повара-это основная задача моркови в салате "Оливье")))

6Режем яйца.

7Засыпаем их в салатик.

8Режем огурчики. Делаю салат только с магазинными, у которых явно выражена кислинка...

9Открываем горошек и вместе с огурчиками закидываем его в салатницу.

10Добавляем майонез. По необходимости солим и перчим.

11Перекладываем салат в красивую салатницу.

12Это любимый салат моего мужа, поэтому украшать мне его позволяют по минимуму-чтобы не испортить))) Приятного аппетита!


 

Салат "Ромашка"

Автор ura555Раздел Рецепты

Ответов: 1
Просмотров: 5150
Последний ответ 22 Март 2013, 10:42
от Тания
Как приготовить салат "фиалка"

Автор kaktusРаздел Рецепты

Ответов: 3
Просмотров: 6441
Последний ответ 30 Январь 2014, 19:57
от Тания
салат "Парижский" от Натуськи

Автор НатуськаРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 4825
Последний ответ 23 Октябрь 2012, 19:43
от Натуська
Салат из огурцов." Интересный"

Автор АринаРаздел Рецепты

Ответов: 1
Просмотров: 4853
Последний ответ 26 Ноябрь 2012, 18:44
от Irino4ka
САЛАТ-РУЛЕТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ"

Автор ТорикРаздел Рецепты

Ответов: 2
Просмотров: 4823
Последний ответ 01 Февраль 2014, 09:46
от Торик
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal