Автор Тема: Гороховый суп с копчёными рёбрышками  (Прочитано 1846 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
    В моей семье очень любят этот супчик. Рецепт горохового супа известен людям, наверное, еще со времен Царя Гороха))). Во многих странах есть свой вариант горохового супа- в Грузии его готовят на баранине и добавляют зёрна граната, в Армении кладут чернолив и кислые яблоки, арабы усиливают густоту супа с помощью вермишели, туркменский Нокудлы чорба-ритуальный суп на бараньих рёбрышках, в  удмуртский суп «Нугыли» гороха добавляют чуть-чуть и никогда его не разваривают...
     Мой рецепт ближе всего, пожалуй, к немецкой кухне, где во многих первых блюдах присутствуют копчёности. Но, обо всём по порядку.

Ингредиенты:
Продукты:
Рёбра свиные копчёные-700 гр.
горох-400 гр
картофель-5 шт.
лук-1шт
морковь-1 шт
соль, специи-по вкусу

Категория: Горячие супы.

Теги блюда: Горячее блюдо, На обед, Другой вкус, Варенное.


1Горох с вечера желательно залить холодной водой и оставить на ночь.

2На следующий день сливаем воду, промываем горох, наполняем кастрюлю с горохом водой ещё раз и ставим на огонь.

3Пока горох варится, чистим картофель и режем его на небольшие кубики.

4Готовим зажарку из лука и моркови на сливочном масле. Я измельчила овощи на комбайне, но можно и просто порезать их.

5Наш горох закипел, минут через 10 добавляем нарезанный картофель. Если горох не получилось предварительно замочить, то лучше поварить его около получаса...

6Достаём  самый вкусный и ароматный ингредиент супа- копчёные рёбрышки.

7Режем или рубим их на небольшие кусочки и ждём, когда закипит и поварится минут 5-10 картофель.

8Отправляем рёбрышки в суп, помешиваем горох и уже через 10 минут по кухне начинает плыть изумительный аромат копчёностей.

9Убавляем огонь до минимума, добавляем в суп зажарку и соль, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут на 10-15...

10Наш суп готов, разливаем его по тарелочкам и зовём домашних обедать... Приятного всем аппетита!


 

Гороховый суп с копченостями

Автор АлинаРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1649
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Алина
Суп гороховый с фрикадельками

Автор НатуськаРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1882
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Натуська
Гороховый суп

Автор ruslanaРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2715
Последний ответ 23 Октябрь 2012, 17:19
от ruslana
Гороховый суп

Автор АлинаРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1682
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Алина
Томатный суп с копчеными сосисками

Автор АлинаРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 1701
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Алина
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal