Автор Тема: Острое жаркое из свинины с картофелем  (Прочитано 2011 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Irino4ka

  • Автор рецептов
  • Hero Member
  • *
  • Сообщений: 1544
  • Пол: Женский
  • Умение готовить делает женщину в 3 раза красивее
    • Просмотр профиля
    Живя на Кавказе, трудно не научиться готовить блюда разных народов. Но и о своей родной русской кухне тоже нельзя забывать... Особенно, если в семье есть мужчины. Ведь издревле редко какой обед обходился без жаркого.  Мясо молодых животных, содержащее много воды (молодые поросята, ягненок, барашек) рекомендовалось жарить, дабы их мясо имело больше консистенции. Жаркое не советовали солить до окончания жарки, потому что соль, попавшая на мясо, извлекает из него сок, а задача хорошего жаренья состоит в сохранении сока в жарком. Жаркое теряло в весе около трети и только потом в мясо добавляли крупу, овощи и ставили доходить в русскую печь.
     По похожей технологии мы готовим жаркое и сейчас, только вместо печи используем духовку...

Ингредиенты:
Продукты:
свинина-700 гр.
картофель-1 кг
грибы-200 гр. (по желанию)
лук-1 шт.
морковь-1 шт.
домашний кетчуп-3-4 ст.л.
соль, специи, зелень-по вкусу и желанию.

Категория: Блюда из мяса.

Теги блюда: Горячее блюдо, На обед, Острое, Жаренное.


1Режем свинину небольшими кусочками

2Режем лук и морковь

3Обжариваем мясо до золотистой корочки

4Отдельно жарим лук с морковью

5Объединяем мясо с овощами и добавляем немного воды и, по желанию, зелень. Можно кинуть пригоршню порубленных лесных грибов.

6Заправляю я жаркое домашним кетчупом, сваренным из болгарского и горького перца, чеснока с помидорами и зеленью.

7Очищенный и порезанный кубиками  картофель и кетчуп  добавляем к мясу, солим, перчим, доводим до кипения.

8И переставляем наше жаркое в духовку или перекладываем в мультиварку. Тушим жаркое минут 40-50 при 180 градусах в духовке или на режиме "тушение" в мультиварке. Жаркое получается сочное, очень ароматное и вкусное.


 

Тушёные свиные рёбрышки с картофелем и белым соусом

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2620
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Жареные вареники с картофелем и квашеной капустой

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2334
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Бабушкины вареники (2 вида: с картофелем и с творогом)

Автор АлинаРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2264
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Алина
Порционная пита с мясом, картофелем и зеленью

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 2383
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
Открытый пирог с рыбными консервами и картофелем

Автор Irino4kaРаздел Правильные рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 3045
Последний ответ 17 Февраль 2014, 18:06
от Irino4ka
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal