Автор Тема: пирожки с капустой от aib06  (Прочитано 3387 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Натуська

  • Автор рецептов
  • Full Member
  • *
  • Сообщений: 157
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
пирожки с капустой от aib06
« : 23 Октябрь 2012, 19:20 »
Как приготовить пирожки с капустой

В нашей семье есть свои  "семейные" пирожки с капустой из рубленого теста. Их готовила ещё моя бабушка и, я думаю, её бабушка тоже  Делаются они из рубленного теста. Сначала надо порубить маргарин с мукой, потом понемногу добавляется вода, постепенно склеивая маргариново-мучную крошку, пока не получится крутое тесто.  Бабушка рубила тесто в деревянном корытце, предназначенном для рубки капусты
 В корытце клался брусок маргарина, засыпался мукой, дальше надо было долго и упорно стучать топориком, пока не получится однородная рассыпчатая масса.  Работа это была большая и процесс длинный. Моя мама решила, что мыть корытце и топорик - это слишком, и рубила тесто ножом прямо на доске, на которой потом это тесто и раскатывала. Дело пошло быстрее. Я, в свою очередь внесла своё  "ноу хау" -   стала натирать маргарин на тёрка и руками перетирать его с мукой. А недавно увидела, как моя дочь закинула маргарин в кухонный комбайн (насадка - нож), туда же засыпала муку , и через пару минут всё было готово.
Итак, пирожки. Маргарин - 1 пачка, мука - 3 стакана - порубить. Добавить постепенно  примерно половину или три четверти стакана воды, скатать тесто в шар и положить его минут на 40 в холодильник.  Потом очень тонко раскатать. Начинка  - мелко порезать капусту, положить в кастрюлю, на дне которой немного растительного масла, посолить и нагреть её на плите, помешивая, чтобы не пригорела. Капуста должна остаться твёрдоватой, иначе в пирожках она будет, как тряпочки. Добавить мелко порезанные варёные яйца. Начинка может быть чуть более солёной, т.к. тесто пресное. Дальше - из теста большой чашкой вырезаются круги и делаются пирожки. Смазываются яйцом - и в духовку. Горячие ни в коем случае не складывать в миску. Остыть они должны разложенными по одному.  Приятного аппетита.
« Последнее редактирование: 01 Февраль 2014, 10:10 от Торик »


 

Как приготовить слоеный пирог из лаваша с мясом и картошкой от aib06

Автор НатуськаРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 6032
Последний ответ 23 Октябрь 2012, 19:22
от Натуська
Как приготовить фальшивую красную икру от aib06

Автор НатуськаРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 4112
Последний ответ 23 Октябрь 2012, 19:55
от Натуська
Как приготовить ещё одну закуску из баклажан от aib06

Автор НатуськаРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 3590
Последний ответ 24 Октябрь 2012, 20:21
от Натуська
Как приготовить быструю пиццу в мультиварке от aib06

Автор НатуськаРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 3887
Последний ответ 23 Октябрь 2012, 19:17
от Натуська
Как приготовить ну очень полезный хлеб от aib06

Автор НатуськаРаздел Рецепты

Ответов: 0
Просмотров: 4338
Последний ответ 23 Октябрь 2012, 19:21
от Натуська
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal