Рецепты

Колючие рецепты »
Форум »
Рецепты

Закуски мясные
Закуски из рыбы и морепродуктов
Закуски овощные
Закуски из сыра
Бутерброды
Другие закуски

Квашенные овощи-ассорти
Зима в этом году к нам пришла внезапно))) и мне понадобилось срочно что-то делать с чайотами и зелёными помидорами. А тут ещё и капуста квашенная у меня закончилась... значит, пора ставить на закваску ведёрко овощей-ассорти. Готовы они будут дня через три-четыре. А лакомиться кисловато-острыми овоща...
Квашеная капуста
Вы когда-нибудь интересовались тем, кто и когда впервые заквасил капусту? Оказывается, очень многие страны могли бы претендовать на звание первооткрывателей этого блюда... Так, в Китае рецепт известен ещё с 3 века до н.э., квашеной капустой кормили рабочих, возводивших Великую китайскую стену. Ко...
Квашенные огурчики "Бабушкин рецепт"
В наших краях исторически сложилось так, что огурцы стали самым популярным и доступным продуктом для маринования. Упоминания об огурцах появились еще в период Ивана Грозного. Царь почитал вкус овоща сильно пресным, но находчивые повара заквасили огурцы и это блюдо заняло достойное место на царском ...
Рулетики из синеньких
Это одно из самых любимых моих летних блюд из синеньких. Закуска получается острой, прохладной и очень вкусной. Единственны её минус - такая закуска очень калорийная - ведь баклажаны приходится жарить. Остаётся себя успокаивать тем, что полезные свойства баклажана перевесят все нюансы термообработки...
Оригинальные суши
Друзья, сегодня я хочу познакомить вас не с рецептом конкретного блюда, а лишь предложить оригинальные русские варианты классического японского блюда... Суши - это блюдо, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. Да простят меня настоящие ...
Моретум для римского крестьянина (от Вергилия)))
Предлагаю вам окунуться в преданья старины глубокой, да ещё и не нашей, а древнеримской... есть у Вергилия (не все, правда, соглашаются с авторством) стихотворение о тяжкой крестьянской жизни... <small>"Вот уже зимняя ночь десятый свой час начинала, Вот уже пеньем петух возвещал наступленье рассв...
Малосольные огурчики (в пакете)
У нас появились первые кубанские овощи - огурчики! Сначала все мы вдоволь наелись свежих огурцов, а потом моих мужчин дружно потянуло на солёненькое))) Я решила приготовить малосольные огурцы по быстрому рецепту - в обычном пакете. Этот способ засолки мне очень нравится своей простотой и минимумом ...
Рыбный тортик с черносливом или без чернослива
Все мы привыкли - раз торт, значит сладкий, с кремом и шоколадом. Но что пользы от таких тортов? Да, вкусно... Но калории и чрезмерное количество сахара, жира - никакой пользы не несут. А вот рыбный тортик - то что нужно. Вкусный, полезный, питательный и сытный. Его можно приготовить на праздник, а ...
Английский сендвич с огурцом от Оскара Уайльда
А что мы знаем о традиционных английских блюдах? Ну, кроме всем известной овсянки))) существует ещё и традиция вечернего чая или " Five O'Clock". К чаю в это время обязательно подают сендвичи с огурцом... даже сам Оскар Уайльд в пьесе "Как важно быть серьёзным" останавливается на этой простенькой за...
Сосиски в томате ( или лечим подобное подобным)))
Ах, не зря я люблю Булгакова... Его произведения не только помогут скоротать свободный вечерок, но и дадут несколько житейских советов... Вот, к примеру, как помочь близкому человеку, если ему накануне было слишком хорошо, а утром стало слишком плохо... Пожалуйста, добрый совет от самого... Воланда...
Бутерброды с лососем и домашним сыром
Сегодняшний рецепт - это своеобразная оправдательная речь в защиту бутерброда))) Мы так привыкли считать бутерброд не слишком полезным блюдом, часто говорим, что от них портится фигура, вспоминаем о вреде для желудка, о том, что бутерброд чаще всего состоит из неполезных ингредиентов... Так, да не ...
Ёжики с рисом
Рис... Он известен миру уже более семи тысяч лет. И всё это время приносил много пользы здоровью человечества, при чем не только, как продукт питания, но и как косметический продукт, секрет многих восточных красавиц. Но давайте по порядку. Уверенность в том, что рис существовал и являлся продуктом...
Гренки с грибами
Гренки — общее название различных видов поджаренного на масле хлеба. Вообще, гренки - это старинное английское изобретение. Своим появлением гренки обязаны, по одной версии ,неудачливым охотникам, которые обжаривали на костре не кусочки подстреленной дичи, а кусочки хлеба))) По другой - рачительност...
Гренки по-уэльски для Холмса...
Давно ли Вы перечитывали "Шерлока Холмса"? Позвольте маленький совет - не делайте этого на голодный желудок... ведь многотомник Конан Дойля - это просто сборник занятнейших блюд английской кухни... Судите сами, что у Холмса на обед: " - Что Вы там едите Ватсон? - Омлет? Фу, какая гадость. Бросайт...
Простой сырный рулет с рыбкой
Сырный рулет - это очень простое, всегда удачное блюдо. Начинкой для рулета может служить что угодно, по вкусу хозяйки. Это и зелень, и ветчина, и овощи... Прелесть такого кушанья в том, что при всей своей лёгкости приготовления, сырный рулет всегда вкусный и великолепно выглядит на любом столе. А р...
Горячие булочки-бутерброды
Даже и не знаю, как обозвать это блюдо))) Это и булочка, и бутерброд, и выпечка... и... и... и... А самое главное - это очень вкусный, достаточно быстрый, сытный завтрак или ужин! Сегодня наполнителем булочки служат ветчина, огурчик и яйца. Но, разумеется, наполнить такие закусочные булочки можно че...
Гыныплипс - квашеная свекла
Гыныплипс - это квашеная свекла по-адыгейски. Не сказала бы, что кухня адыгов так уж богата овощами... В ней огромное количество блюд из мяса, птицы, рыбы. А вот заедается-приправляется всё это великолепие как правило кисло-молочными напитками и соусами и чудесным адыгейским сыром. Весной, как пра...
Закусочные котлетки
Предлагаю вам познакомиться с очень интересным рецептом закусочных котлеток - это прекрасная закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. На мой взгляд - очень хорошее решение для праздничного стола, если хозяйка предполагает подать основное горячее блюдо попозже. Вкусные о...
Маринованный сыр
Я уже несколько раз признавалась, что очень люблю всякие вкусные вредности... маринованное, острое, сладкое )))) Поэтому обожаю всякие интересные пикантные закусончики... Но вот эта закуска - это просто чудо!!! Любимый сыр - адыгейский, брынза, сулгуни - вкусны сами по себе, а если представить сыр...
Греческая скордалия
Скордалия - это простейшая чесночная закуска родом из Греции. она одинаково хороша и как намазка на кусок хлеба, и как густой соус к овощным блюдам... Кстати, чеснок благодаря его антисептическим свойствам издавна использовался простыми людьми. Особенно часто чеснок употребляли в местах массового ск...
Шампиньоны в горчичном соусе
Честно признаюсь, это, скорее, рецепт очень вкусного горчичного маринада, чем рецепт закуски. Грибочки получаются вкусными, ароматными и вполне подходят для закуски... Но вся соль этого рецепта - горчичный маринад! Изумительный вкус получается у огурчиков, замолосоленных в нём, очень интересно сочет...
Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски ( Scotch egg) — это классическое блюдо британской кухни. Это варёное яйцо, обмазанное мясным фаршем, и обжаренное в панировочных сухарях. Впервые рецепт блюда опубликован в книге Марии Ранделл в 1809 году. В XIX веке готовые яйца подавали в горячем виде под соусом. Сейчас же э...
Котлеты свиные на кости
К сожалению, история умалчивает, кто конкретно и когда создал вкусную закуску под названием "котлета". Но принято считать, что первыми придумали котлеты французы (и не безосновательно). Жареная говядина на косточке называлась сotelette, но назвать её современной котлетой сложно. Это было подобие кот...
Домашняя колбаса
Колбаса - частый гость на каждом столе. Праздники или просто семейный обед, она украсит любое кушанье. Но мало кто пробовал приготовить её самостоятельно. Зачем? Ведь быстрее купить. Быстрее, да не качественней и не полезней. Для того, чтобы изготовить домашнюю колбасу нужно много времени и терпен...
Горячий бутерброд с плавленным сыром
Слово "Бутерброд" произошло от немецкого "Butterbrot" — хлеб с маслом — это закуска, представляющая собой ломтик хлеба, на который положены другие продукты . Существует огромное количество видов бутербродов, открытые, закрытые, сэндвичи, канапе, тартинки, горячие бутерброды. Горячие бутерброды отли...
Бутерброд с колбасой от Чуковского
Помните забавный стишок детского поэта К.И.Чуковского "Бутерброд"? Как у наших ворот За горою Жил да был бутерброд С колбасою. Захотелось ему Прогуляться, На траве-мураве Поваляться. И сманил он с собой На прогулку Краснощёкую сдобную Булку. Но чайные чашки в печали, Стуча и брен...
Чизбургер
Еда из Макдональдса - вредная... но вкусная... и очень нравится нашим детям... иногда, и их несознательным родителям))) В нашей большой деревне))) своего Мака нет, поэтому любой мой выезд в Сочи или Краснодар обязательно сопровождался парой-тройкой звонкой детя с напоминанием зайти за бургером))) Но...
Крабовые палочки фаршированные
Бывает, когда внезапно нагрянут гости, а холодильнике ничего особенного нет, впадаешь в панику. Что такого приготовить, чтобы вкусно и очень быстро? Фаршированные крабовые палочки - вам в помощь! Готовиться эта закуска не более 15 минут, а если постараться, можно и быстрее. Но перед тем как перейт...
Острые баклажаны по-армянски
Острые баклажаны по-армянски, на мой взгляд, идеальная овощная закуска. Они острые, вкусные, очень ароматные, довольно долго хранятся в холодильнике. Пару раз я их даже закручивала на зиму - если не переусердствовать со стерилизацией, то тоже очень вкусно))) Сделать баклажаны можно в любое время год...
Острые помидорки-горлодёрки
Помидорки-горлодёрки я нежно люблю уже несколько лет. Но если раньше их приготовление занимало весь день, то в этом году я несколько усовершенствовала рецепт и готовить их стало намного веселее... По оригинальному рецепту каждую зелёную помидорку надо было разрезать не до конца , начинить зеленью, у...
Закуска от профессора Преображенского)))
Дорогие друзья - читатели Булгакова, помните это потрясающе вкусное описание трапезы у профессора Преображенского : "... И я того же мнения, - добавил Филипп Филиппович и вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло, - Мм... Доктор Борменталь, умоляю вас, мгновенно эту штучку, и если вы ск...
Сугудай из лосося
Сугудай — это блюдо коренных народов Севера из свежей рыбы, последнее время сугудаи популярны во многих еропейских кухнях. очень близки по смыслу к сагудаю тартары и хе. Рецепты сугудая могут отличаться друг от друга, но, в любом случае, основа - это это мясо рыбы (как филе, так и с костями), рас...
Куриные оладушки
Оладьи - кулинарное изделие из кислого теста, которое обжаривается на масле. Кто и когда придумал оладья, сказать сложно, но вероятно это было очень и очень давно. Сначала оладья готовились лишь и теста, но уже в XIX веке их стали готовить более пышными, с прослойкой начинки из яблочного пюре, любог...
Вкусная яичница
Хотите побывать в Греции? Отговорки - нет времени, средств, желания ... - не принимаются)))) Ведь это так легко, быстро и недорого - приготовьте себе и своим домашним один из самых распространённых у греков завтрак - яичницу в болгарском перце. такая яишенка при минимальном участии хозяйки, получае...
Брускетта с овощами и моцареллой
И опять я хочу рассказать об очередном итальянском бедняцком блюде, которое завоевало огромное количество поклонников среди самых разных людей во всём мире))) La bruschetta — вообще-то, блюдо сельской бедноты Италии, для успеха этой закуске нужно лишь одно — хорошее оливковое масло и чеснок. Б...
Брынза в кляре
Брынза в кляре - очень интересная, вкусная и необычная закуска. Она прекрасно подойдёт и для лёгкого перекуса, и как закуска к пиву или вину. К тому же, те, кто не пробовал это блюдо, долго гадают, что же за вкусняшку они едят))) Вообще, брынза — это рассольный сыр, изготавливаемый из овечьего молок...
Кесадилья с курицей
Бытует ошибочное мнение, будто мексиканская кухня состоит лишь из очень острых и приправленных блюд. А ошибочное оно потому, что далеко не все их блюда острые. Мексиканцы не заостряют своё внимание на припрвленности, их особенность в том, что они любят подчеркнуть оригинальный вкус главного ингредие...
Картофельные драники
Драники - белорусское блюдо, являющееся их "визитной карточкой". Блюдо очень просто в приготовлении, не требует особых навыков и усилий, только лишь желание. Но не смотря на простоту - оно очень вкусное. В переводе с белорусского "драть" - означает "тереть". Иногда драники называют "дерунами". Д...
Творожные сырники с курагой
Я думаю всем известно, что курага - это засушенный абрикос. Очень полезный сухофрукт. Да, витаминов в нём не очень много, но минералов более чем достаточно: содержание калия, магния, кальция, железа и фосфора значительно больше, чем в свежих абрикосах. Курагу рекомендуют, как общеукрепляющее средс...
Паштет из куриной печени
Первыми паштет придумали... конечно же французы. Как это не странно, первым рецепт паштета был описан в СТИХАХ поэтом Гасом де ла Бинь. "Звёздный час" паштета наступил, когда он впервые появился на столе Людовика XIV и его министра Ришелье. К стати, именно Ришелье придумал добавить в паштет меда...
Острая капуста по-корейски
Корейская кухня достаточно острая, при приготовлении блюд обильно используются пряности, особенно красный перец, поэтому многие корейские блюда имеют красно-оранжевый цвет. Использование большого количества специй в самой Корее имеет очень простую причину, это страна с тёплым, влажным климатом, ...
Помидоры с брынзой и черносливом
Сегодня у нас закуска в виде помидора с брынзой и черносливом. По такому случаю, хотелось бы абсолютно заслуженно уделить время черносливу :). В черносливе высокое содержание витамина А и бета - каротина (природного антиоксиданта). Эти витамины играют важную роль в поддержания здоровья зрения и к...
Кабачки в лёгком яичном кляре
Кабачок смело можно назвать природным лекарством. Помимо белков и углеводов, их мякоть содержит каротин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, пектины, минеральные соли магний, калий, кальций и железо. Низкое содержание клетчатки позволяет назвать кабачок диетическим продуктом. Кроме того кабачки...
Рулетики из баклажанов с брынзой и грецкими орехами
Сегодня предлагаю вам приготовить очень вкусную и сытную закуску - рулеты из баклажанов с брынзой и грецкими орехами. Про пользу баклажан и сыра, я уже упоминала не раз, поэтому предлагаю поподробнее ознакомится с пользой грецких орехов. Ещё около 4 тыс. лет назад люди знали о пользе грецких ...
Сосиски с сыром и беконом
Сегодняшнее блюдо - это своеобразный вариант сосиски в одёжке))), но вместо привычного теста в качестве одежды выступает бекон. Обратите внимание на эти сосисочки... они такие аппетитные и сочные... На мой взгляд, идеальная повседневная закуска. На праздничный стол, конечно, не поставишь, а вот встр...
Польские помазанки (канапки)
Польская кухня во многом похожа на кухни других славянских народов. Поляки любят вкусно и сытно поесть, обожают сдобу. В польской кухне огромное количество супов и вторых блюд. Но больше всего поляки любят бутерброды!!! Редко в какой польской семье завтрак или ужин обходится без канапок с разными по...
Зубатка в кляре
Зубатка (иначе именуемая, как морской волк) - очень нежная, сладковатая, вкусная рыбка. Она практически без костей. Белое мясо зубаток является источником витамина А и витаминов В1, В6, РР, тиамина, рибофлавина, никотиновой и пантотеновой кислоты. Мякоть зубатки очень хорошо усваивается организмом и...
Курица с пряным соусом из нектаринов
Куриное мясо очень вкусное и полезное. Рецептов его приготовления просто уйма. Сегодня предлагаем вам один из рецептов - курица с пряным соусом из нектаринов. Не откажите себе в такой вкуснятине и порадуйте своих близких!...
Сырные шарики из брынзы
Сырные шарики - очень питательная и вкусная закуска. Она так же и полезна, но калорийна, поэтому в её употреблении нужно знать меру. Самое главное в этом рецепте – сделать достаточно толстую панировку, чтобы сыр не вытек во время жарки. Опытным путем я вывела формулу – 5 слоев, и тогда шарики из сыр...
Сухарики с паприкой
Сухарики полюбились многим, для кого-то они служат закуской, для кого-то просто удовольствие похрустеть (в частности для детей). Но покупные сухарики, хоть вкусны, но приносят много вреда нашему организму, организму детей, из-за большого количества химических добавок и усилителей вкуса. Если вы всё ...
Оладьи из куриной печени, печеночные оладьи
Печеночные оладьи... Звучит довольно непривычно, но на самом деле получается очень вкусно и полезно! Печень содержит дневную норму необходимых организму минералов и витаминов, поэтому её советуют и беременным женщинам и детям. Кроме того, печень вырабатывает такое вещество, как гепарин, используемое...
Такос с мясом (тортилья с начинкой)
Тако - популярнейшее в Мексике блюдо - это и плотный завтрак, и лёгкий обед, и вкусный ужин.. Такос (буква "с" на конце слова означает множественное число - мы же не будем затевать тесто из-за одной лепёшки))) - это лепёшка с разнообразнейшей начинкой - говядиной, свининой, куриным мясом, морепрод...
Свиные рулетики с сыром и грибами.
Свиные рулетики с сыром и грибами - такая закуска прийдётся по вкусу многим. И готовятся совсем не сложно. А с гарниром послужит прекрасным вторым блюдом. Итак, приступим? ...
Бородинские сухарики.
По правде сказать, сухари особой пользы не несут. Но домашние сухари, в отличии от покупных, хотя бы не несут вреда, тем более приготовление из ржаного или черного хлеба. Бородинские сухари могут послужить хорошей закуской и готовятся они довольно просто. ...
Сырные шарики «рафаэлло»
Эти сырные шарики имеют название одноимённых конфеток, лишь из-за внешнего сходства. Но вкус сырных рафаэлло вас приятно удивит и подарит море удовольствия, не меньше, чем сладкие "рафаэлло"! Приступим? ...
Нарезка "Павлин"
Сегодня я решила оформить мясную тарелку в виде павлиньего хвоста. Когда-то давным-давно видела такое блюдо, но, честно сказать, подзабыла. как именно всё подавалось. Поэтому пришлось немного пофантазировать... туловище павлина я слепила из холодного картофельного пюре, а для верности (чтобы не ра...
Тарталетки с икрой
За новогодние праздники несколько поднадоели простые бутербродики с икрой. Вот я и решила сегодня подать икру в тарталетках. Слово "Тарталетка" произошло от французского " Tartelette", что переводится как "пирог". В кулинарии это небольшая корзиночка из пресного теста для оформления различных заку...
Бутерброд с зелёным маслом
Весной и летом, когда на рынках или собственных дачных участках обилие зелени - укропа. петрушки, кинзы... можно приготовить вкусное и ароматное зелёное масло. Хранить в морозилке его можно очень долго. Да и зимой такое масло достаточно легко сделать, например, из замороженной зелени. Чёткого рецеп...
Сырные лепешки
Сегодня хотела бы поделится с вами информацией о пользе сыра, ведь мы так часто употребляем его в еду, самый разнообразный: твёрдый, плавленный, с плесенью... А что мы знаем о нём? Во-первых, в сыре содержится практически всё необходимое количество полезных веществ для человеческого органи...
Фаршированные баранки
Баранки- это небольшие хлебные изделия из заварного теста. Родом из Сморгони (Белоруссия). Происхождение слова от глагола «обварить». Баранки стали популярны и любимы не только в славянских странах, а всё благодаря доступности и неповторимому вкусу. Баранки с чаем - не редкость в славянских семьях, ...
Сырный рулет
Сыр - это замечательная закуска. И сам по себе - хорошая сырная тарелка всегда привлечёт внимание на праздничном столе, и как основной ингредиент огромного количества блюд. Причём, такие кушанья из сыра , как правило, достаточно легко готовятся... Сегодня мы приготовим сырный рулет. Вообще, блюдо "р...
Алу гауранга
Сегодня мы приготовим вариацию на тему индийского блюда Алу гауранга, это переводится как "картофель, запеченный с сыром". Это блюдо можно найти в книге «Ведическое кулинарное искусство». Ведическая культура - сложная и спорная вещь... Слово "ведический" происходит от санскритского слова "веда", чт...
Сырные маффины с яйцами
Сегодня мы будем готовить сырные маффины с яйцами. Эта закуска - нечто потрясающее - она сразу же покоряет всех гостей. Сразу хочу сказать, что готовится закуска не очень просто, так как приготовление требует постоянного присутствия хозяйки на кухне, но оно того стоит! Подежурив возле духовки около ...
Сырные канапе
Сегодня мы приготовим канапе из сыра. Это вариация на тему греческого салата... Такие канапе очень вкусные, аппетитные и полезные. Канапе — крошечные бутерброды массой 60—80 граммов. Обычно эти бутербродики делают на основе из гренок, нарезанных разной формой и кусочков рыбы, мяса, сыр и овощей)...
Перец с сыром
Сегодня мы приготовим болгарский перец, фаршированный сыром. Это прекрасная закуска с нежным, но острым вкусом. Яркий перец, островато-кисловатая сырная начинка с зеленью и оливками - блюдо с такой вкусняшкой быстро пустеет на праздничном столе. Кроме того, это кушанье очень лёгкое и не калорийное. ...
Сorn dog
"Да здравствует американская кухня - самая фастфудная кухня в мире!" - скажет любой подросток))) А нам, мамам, остаётся только хмуриться, читать нудные лекции о правильной и полезной пище... или попытаться сделать так любимый нашими детьми "пищевой мусор" вкусным и хоть капельку полезным... Или забы...
Пхали из баклажан
Я очень люблю грузинскую кухню, даже не за её истинно кавказскую остроту и вкусноту мясных блюд, даже не за потрясающую выпечку, а за маленькую чудесную особенность - если научиться готовить несколько базовых блюд - всё остальное вы приготовите без проблем, вопрос только в знании необходимых ингред...
Рыбная тарелка
Дания - это страна бутербродов и закусок... Нет, конечно, есть в датской кухне простые сытные блюда из свинины с картофелем - их подарили Дании немцы, французские крем-супы и супы-пюре из лёгких овощей и шпината, ещё ряд простых сытных блюд, заимствованных их кухонь соседних стран, но вот что касает...
Мясная тарелка
Дания - это страна бутербродов и закусок... Нет, конечно, есть в датской кухне простые сытные блюда из свинины с картофелем - их подарили Дании немцы, французские крем-супы и супы-пюре из лёгких овощей и шпината, ещё ряд простых сытных блюд, заимствованных их кухонь соседних стран, но вот что касает...
Вьетнамские роллы
Вьетнамская кухня немыслима без риса... Рис - это и лучший гарнир, и неотъемлемая часть большинства начинок, и оболочка всевозможных блинчиков, рулетиков и, конечно же, роллов. Да, свои национальные роллы есть и во Вьетнаме. Только заворачиваются всевозможные начинки не в водоросли, как в Японии, а ...
Печёный болгарский перец с овощами или ленивый бриам
Традиция запекать свежие овощи свойственна всей средиземноморской кухне. Но всё же за пальму первенства постоянно борются Греция с её национальным бриамом - рагу из печёных овощей и Италия с обилием моногамных вяленых и запечённых овощей. Сегодняшнее наше блюдо - компромисс между традициями этих кух...
Домашние вяленые помидоры
Частенько, листая сборники рецептов средиземноморской кухни, мы видим среди ингредиентов вяленые помидоры. Их, конечно же, возможно купить в магазине, но можно сделать самим. Это занятие абсолютно не сложное, но требует времени и силы духа))). Времени - потому что вялятся помидорки от 5 (60-65 % пот...
Вяленое мясо jerky
Сегодня мы приготовим вяленое мясо, которое называют jerky. Это великолепная ароматная пряная закуска к пиву и лёгкому вину, да и просто потрясающе вкусное лакомство. Традиции употреблять вяленое мясо есть у многих народов.Первыми, говорят, были индейцы южноамериканского племени кечуа с их вяленым...
Шампиньоны, с двумя начинками
Я - заядлая грибница, когда начинается грибной сезон, ноги сами несут меня в лес... И обычно мне везёт - нередко я возвращаюсь с очень солидной добычей - 10-12 кг белых грибов, обабок и цезарят - частенько появляются на моей кухне))) После обработки эти грибочки замораживаю и все зимние праздничные ...
Фаршированный картофель на ужин
Сегодня мы приготовим очень вкусное,необыкновенно сочное, потрясающе ароматное блюдо - фаршированный картофель. Но у него два недостатка - во-первых, оно очень калорийное, а во-вторых - быстро заканчивается))) Ближе всего такая фаршированная картошечка к украинской кухне, ведь главным ингредиентом-...
Традиционная кухня Швейцарии. Сырное фондю
Традиционная кухня Швейцарии. Швейцарская кухня, с одной стороны, весьма региональная, а с другой - находится под влиянием соседних Италии, Франции, Германии и Австрии. Четыре языковых регионов Швейцарии (немецкий, французский, итальянский и ретороманский имеют свои традиционные блюда. ...
Традиционная кухня Турции. Imam Bayildi
Традиционная кухня Турции. Турецкая кухня входит в тройку лучших и разнообразных кухонь мира после французской и китайской. Исторически турецкую кухню можно разделить на два направления - блюда, принесённые турками-османами (мясо на вертеле шиш кебаб, тушеное в котле мясо с овощами или другими доб...
Традиционная кухня Франции. Яйца Бенедикт
Традиционная кухня Франции. Французская кухня уже на протяжении нескольких веков считается законодательницей изысканной кулинарной моды. Хотя саму кухню Франции принято делить на две основные ветви — региональную народную и изысканную аристократическую. К региональной кухне относятся блюда, ко...
Традиционная кухня Нидерландов. Крестьянский омлет
Традиционная кухня Нидерландов. Нидерландская кухня, безусловно, оригинальна и самобытна, но язык не повернётся назвать её правильной... Ведь горячую и полезную домашнюю кухню нидерландцы едят один раз в день- на ужин. Остальные же приёмы пищи проходят, что называется, всухомятку... Итак, трад...
Традиционная кухня Сирии. Фаляфиль.
Традиционная кухня Сирии. Сирийская кухня пикантна, вкусна и разнообразна и благодаря тому, что формировалась под влиянием турецкой, французской, итальянской, греческой, а также азиатской, персидской, еврейской и собственно, общеарабской, и из-за множества собственных, традиционных рецептов вкусне...
Традиционная кухня Израиля. Форшмак.
Традиционная кухня Израиля. Израильская кухня одна из самых старых, её традиции уходят в древние времена, но всё же остаются почти неизменными и сегодня. Израильская кухня очень богата как используемыми продуктами, так и разнообразием блюд, пришедших из глубины народных традиций или позаимствова...
Традиционная кухня Египта. Баклажановые рулетики со сладким печёным перцем
Традиционная кухня Египта. Египетская кухня соединила в себе традиции турецкой, ливанской, сирийской и греческой кухонь. Простые национальные блюда готовят с большим количеством свежих и спелых фруктов и овощей и приправляют небольшим количеством пряностей, поэтому египетские блюда редко бывают ост...
Традиционная кухня Дании. Смёрребрёд с красной рыбой
Дания - самая южная скандинавская страна, и ее кухня соединяет в себе кулинарные традиции многих народов Европы. Мировую известность кухне Дании принесли...бутерброды! “Смёрребрёд” (бутерброды) - это самое известное национальное блюдо Дании. Их особенностью является многослойность и сочетание, к...
Картофельные драники с сыром
Белорусскую кухню довольно сложно представить без картофеля и, конечно же, без драников, которые являются символом страны и ее культуры. Какова же история драников? Какие основные рецепты их приготовления? Какова их пищевая ценность? Давайте выясним вместе. Немного истории. Как известно, родиной...
Традиционная кухня Голландии. Закуска из сельди с овощами.
Традиционная кухня Голландии. Голландская кухня невозможна без малосольной сельди... А Вы знакомы с её историей? В совсем уж стародавние времена селёдка была «рыбой для нищих». Считалось, что рыба горьковата и костлява. К тому же, селёдку сложно вялить, а тогда хранить рыбу долго можно было тол...
Кабачки с ореховым соусом
Очень полезное и вкусное блюдо. Основными продуктами, из которых приготовлено блюдо, являются кабачки и кедровые орешки. Грецкие орешки - кладезь полезных веществ. Количество витаминов и микроэлементов, содержащихся в орешках, впечатляет своим богатством. Перед кабачком диетологи всего мира уже давн...
Кальмары кольца в кляре
Мяса кальмара является необычайно вкусным продуктом и содержит в себе легкоусвояемые белки, а многочисленные полезные свойства кальмара способствуют лучшему перевариванию продуктов в желудке человека. Кальмары — одни из самых популярных морепродуктов на нашем столе, и это неудивительно. Они вкусн...
Кабачки с шампиньонами, запеченные под сыром
Кабачок - настоящий кладезь очень важных для организма микроэлементов. Калий, кальций, железо, магний - вот что дарит кабачок. А они, как известно, так необходимы и сердцу, и мозгу, и мышцам, и печени. В кабачке, содержатся пектины. Благодаря им кабачок "работает" над нормализацией водно-солевого...
Цветная капуста с сыром и шпинатом
Сегодня предлагаем вашему вниманию довольно полезную и вкусную, легкую закуску. Думаю, многие знают, что цветная капуста и шпинат - полезны, но в чём же их основная польза для человеческого организма? Полезные свойства цветной капусты объясняются содержанием в ней практически всех необходимых чел...
Цуккини с помидорами под сыром
Поскольку в основе этого блюда - цуккини, хотелось бы рассказать поподробней об этом овоще, что он из себя представляет. «Цуккини» в переводе с итальянского означает «маленькая тыква». По своему химическому составу цуккини похож на кабачок, однако содержащиеся в цуккини вещества усваиваться в ч...
Баклажаны с инжиром и брынзой
Перед тем, как описать приготовление данного блюда, хотела бы рассказать о пользе его главных составляющих, баклажанов и инжира, ведь иногда мы и не подозреваем, что может скрывать в себе обычный фрукт или овощ и из-за этого редко употреблять его в пищу. О Баклажане. Витамин С, содержащийся в ба...
Роллы с креветками и красной рыбой по-домашнему
Мой сын просто обожает роллы. Прищлось научиться их готовить... Конечно, до японского повара мне далеко, но мой главный дегустатор доволен, а это самое главное... Вообще же, роллы-это вид суши. Суши (или суси) - блюдо традиционной японской кухни. Это самая доступная еда в Японии, так как ...
Супли из риса с моцареллой
Супли (ударение на "и") - очень вкусная и простая закуска. По форме — крокеты из не съеденного ризотто с кусочком моцареллы внутри. По сути — утилизация этого самого ризотто. В Италии супли очень популярно и продаётся, буквально, на каждом углу. А всё благодаря своему приятному вкусу и сытности. (2-...
Куриные котлетки с сыром.
Наверное все согласятся, что куриные котлеты на любом столе - не редкие гости. Если есть в наличии куриный фарш и немного времени - в результате будут очень вкусные котлетки, а если при этом есть ещё и сыр - то котлетки получатся очень сочными и нежными. Предлагаем вам наш рецепт очень вкусных и с...
Канапе из креветок
Канапе представляют собой меленькие бутерброды массой не более 80 г, толщиной. Чем удобны канапе, так это тем, что крошечные бутерброды не нужно кусать, они без проблем, целиком помещаются в рот при помощи шпажки. Основа канапе может быть рыбной, мясной или сырной. Первоначально шпажки использвались...
Свино-говяжьи котлеты.
Не найдется на этой земле человека, который никогда не ел котлеты. Все знают, что это аппетитное и вкусное угощение, которое служит украшением любого стола. Но мало кто знает, откуда пошло их название, и кто поспособствовал созданию этого блюда. Котлета – это французское слово, соответственно, ро...
Гренки из белого хлеба в яйце
Гренки — это поджаренные ломтики хлеба. Готовят гренки как из чёрствого, так и из свежего хлеба. Условно гренки разделяют на сладкие и солёные. Солёные гренки, например, гренки-сухарики или крутоны, готовят из любого вида хлеба. Их часто используют не только как закуску, но и как дополнительный и...
Жареный сулугуни с помидорами и картошкой
Сулугуни — это рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Сулугуни присущ натуральный кисломолочный, в меру солёный вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Сулугуни в жареном виде рекомендован при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углевод...
Горячие бутерброды с сыром
Бывает так, что очень хочется кушать, но времени и сил особо заворачиваться по поводу приготовления чего-то особенного нет. В таких случая нас выручают незамысловатые бутерброды. Но если постараться, то даже из них можно сделать что-то интересное и ещё более вкусное, к слову, ещё ни разу мне не прих...
Шашлык из курицы по-городскому
У многих людей сложилось представление, будто шашлык - какое-то особое блюдо народов Кавказа, свойственное только им. Это совершенно неверно. Точно такой же шашлык можно встретить у многих народов мира. Кстати, само слово "шашлык" вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось слу...
Креветки по-средиземноморски с чесноком
Человечество прекрасно осведомлено о благоприятном влиянии морепродуктов на здоровье. Помимо известного своей пользой йода, они содержат активные вещества, эффективно понижающие артериальное давление, выводящие токсины из организма и укрепляющие сердечно-сосудистую систему. Среди морепродуктов абсол...
Баклажаны фаршированные рецепт по турецки.
Фаршированные баклажаны — популярное блюдо в разных кухнях мира, которое готовится в соответствии с местными традициями. Для фарширования баклажанов внутренняя мякоть плода удаляется и он начиняется каким-либо наполнителем, приготовленным из других продуктов. Используются различные начинки: мясные, ...
Жаренные бананы
Наверное, не многие из вас подозревают что бананы можно не просто банально чистить и есть, но и готовить. Звучит это очень необычно и даже странно, но испробовав на себе один из наиболее популярных способов приготовления бананов, надо сказать, мне очень понравилось, надеюсь понравится и вам. Итак, ж...
Фаршированный перец
Сладкий перец, является национальным блюдом молдавской и румынской кухни, но тем не менее, и в нашей стране оно весьма популярно. Для приготовления используют болгарские перцы. Начинка для фаршированного перца может быть разнообразной: его фаршируют рисом и мясом, сыром, ягодами, различными крупами,...
Мясные зразы с черносливом и картофельный гарнир
Зразы обычно готовятся из отбитого говяжьего мяса, приправленного солью и перцем. Начинка бывает самой разнообразной — разнообразные овощи, варёные яйца, грибы, иногда каши. Сегодня у нас начинкой послужит чернослив. Подаются с бульоном (в котором и приготовляются), кашами, картофельным пюре. Сч...
Печёночный рулет с сливочным маслом
Некоторым людям кажется, что печень – это продукт низшего качества по сравнению, например, с мясной вырезкой. Это мнение ошибочно, так как среди субпродуктов именно печень отличается самым высоким содержанием полезных и питательных веществ. Поэтому мастера кулинарии относят этот продукт к деликатеса...
Бутерброды с куриным паштетом
Ну вот... дожилась до того, что - "Я всегда с собой беру фотокамеру..." Купила своему котику паштет - решила попробовать будет ли он такое есть. Пришла домой, отрезала, а в нем специй много, и, естественно, котик отказался. А дни предновогодние, через день к родителям уезжать, поэтому ну никак н...
Бутерброды с карбонатом в бутерброднице
Давно хотела эту технику - бутерброды + вафельница, но как всегда находятся другие денежные затычки. Но зато бутербродницу мы подарили моей маме на День матери, у нее теперь и едим бутеры. Их можно делать с чем угодно - грибы, яйца, повидло... Края тостов спаиваются, и получается своеобразный пирожо...
Домашний холодец
Ну какой же Новый год без холодца? Ещё в начале семейной жизни мой муж твёрдо сказал, что Новый год в нашей семье не наступит без оливье и холодца))) Я, как послушная кавказская женщина))) с ним согласилась и вот уже больше 15 лет варю это старинной русское блюдо. Наверное, всем известно...
Мини шаурма домашняя с колбасой
Это, конечно же, не настоящая шаурма, но тоже вкусная и домашнего приготовления. Шаурма считается турецким блюдом. Она готовится из лаваша или питы, которые начиняют мясом, поджаренным на вертикальном гриле - вертел, который вращается вокруг своей оси возле нагревательных пластин, тем самым прожарив...
Салат в сырных корзинках с курицей и грибами
Захотелось красоты и вкуснятины на столе! Обожаю я курицу и грибы, так бы и ела, ела и ела их, в различных комбинациях))) а ещё сыр люблю) от мягкого, до твёрдого) Поэтому в холодильнике это всегда имеется! Где-то подглядела как такие корзинки сделать, сделала - получилось) Начинка может быть соверш...
Канапе на скорую руку
Сегодня сынок обрадовал меня тем, что к нему после школы зайдёт пара приятелей... Естественно, накормить их надо, но от полезного супа и второго дети откажутся... Мне на помощь пришла тарелка с канапушками... Мальчишки, которые совсем не хотели кушать, смели её за пять минут))) Канапе-это маленькие...
Рафаэлло из крабовых палочек
Предлагаю очень простой рецептик закуски, приготовление которой не занимает много времени, а такая красота и вкуснота) порадует вас и ваших близких. Вообще эти шарики я делаю по разному, всегда меняю состав. Но этот вариант рецепта обожают мои родные, и именно поэтому его я иногда повторяю.) На мо...
Куриные маффины "От Руськи"
Я снова и с огромным удовольствием говорю спасибо нашей форумчанке Руслане! Куриные маффины-потрясающая закуска! Хороши и в горячем, и в холодном виде! Очень нежное и сочное блюдо, причём вариантов для начинки-множество...на любой вкус. Я сделала грибную и ветчинную начинки. Обязательно хочу попро...
Тарталетки с начинкой из салата с печени трески
Я люблю баловать свою семью разными вкусняшками) В свободное время, ищу всякие рецептики, на форумах, или в журналах, а затем радую своих близких) Вот сегодня, например, захотелось салатика, но не на тарелке, а в корзинках) ...
Закуска из лаваша с красной рыбой
Когда горячее, салатики уже не идут за столом, то спасают различные закуски - закусывать-то чем-то нужно....
Крабовые палочки фаршированные сыром и яйцом
Для этого рецепта нужно тщательно выбирать крабовые палочки, потому что, к сожалению, они не все хорошо раскручиваются. Так что будьте повнимательнее в этом деле!...
Кета (сухая засолка)
Это любимый рецепт моего мужа. Солим так рыбу уже много лет. Рыбка может храниться в холодильнике до месяца. Главное, выбрать красную рыбу весом не менее 2 кг, рыбины меньшего веса тоже солили, но они получаются суховатыми......
Красная рыба (мокрая засолка)
В нашей семье рыба засаливается всегда двумя способами-сухим и в маринаде. Я больше люблю второй вариант, так как уже через день рыбку можно просто доставать из банки и класть на бутерброд. Горбуша при этом засоле получается малосольная, ароматная и очень нежная....
Яйца, фаршированные печенью трески
Фаршированные яйца-любимая закуска моего мужа. Ни один праздничный стол не обходится без этого блюда. А начинка из печени трески ему нравится больше всего)))...
Фаршированные шампиньоны
На это блюдо подойдут крупные шампиньоны. Но у меня с прошлого рецепта остались 9 маленьких, поэтому количество ингридиентов пишу для них. Думаю, каждая хозяйка прибавит продуктов в крупные шапочки грибов. Хочу извинится за последнее фото. Это дубль 7-8 моего четырехлетнего сына - то мама без гри...
Замазка для бутербродов из зелени, масла и чеснока от Дядя Чили
Бывает такое, что охота вот чего то намазать на хлебушек, но вроде и паштеты все надоели... да и лето почти за окном... ну какие тут паштеты? нет нет нет!!! есть у меня выход из этой ситуации!!...
Шаурма по-домашнему
"Шаурмаааа.....кому шаурмы?" - кто, бывая на курорте, не слышал этого призыва от весёлого продавца ! Какими ужасами о содержимом начинки шаурмы нас только не пугали...А мы идём другим путём-мы шаурму готовим дома своими руками. На самом же деле, шаурма - довольно респектабельное блюд...
Закуска из синеньких(кисло-острая)
Скоро лето, овощей будет много, мне вспомнился рецепт простой, но вкусной закуски из синеньких. Тем более, что основной ингредиент этого блюда - баклажан - очень полезен. Благодаря своему составу он снижает концентрацию холестерина в крови, способствует усвоению жиров, неслучайно, на Ближнем Вос...
Жареный сыр в панировке
Что делать, если внезапно пришли гости, да ещё с бутылочкой вина? А в холодильнике кроме вчерашнего супа ничего? Это вопрос из серии, что женина может сделать из ничего))) Ну, со скандалом и шляпкой мы заморачиваться не будем... а вот лёгкую и вкусную закуску из небольшого кусочка сыра и прочих мело...
Рыбные рулетики
Это блюдо нравится даже тем, кто не очень любит рыбу. Рулетики подойдут и для каждодневного меню, и для праздничного стола. А готовятся они очень быстро и легко. ...
Печёночный тортик
Печень любят не все. Да и приготовить из неё, казалось бы, можно не многое... Потушить, сделать отбивные, использовать как начинку для пирожков... А если из печени приготовить праздничный остренький закусочный тортик? С прослойкой из майонеза и чесночка? Аааа, вкуснотища!...
Как приготовить рёбрышки под пиво к матчу Италия - Ирландия (от Дядя Чили)
Ну вот, наступили те дни, когда многие женщины стали засыпать в одиночестве У мужиков тоже бывают "те самые дни".... правда намного реже, но зато длинною в месяц И в этот месяц нас ничего не интересует, кроме футбола. Вы вынуждены наблюдать наши спины у телевизора и в коридоре спотыкаться об пус...
Фастфудная эстафета с Thetvert или "Бургер по-чиабаттски" от Дядя Чили
Интересная тенденция однако То рыбная эстафета, теперь фастфудная гуляли сегодня по городу и безумно захотелось какой-то кетчупно-майонезной вредной гадости... задумано - сделано! Как раз проходили мимо маркета, где обычно очень много разнообразной мучной продукции. Закупив все необходимое мы...
Паштет от мадам Жижинды
Лучшее лекарство для поднятия унылого настроение - чашка чая или кофе в обнимку с любимой книгой. А в списке наиболее подходящих для этих целей книг первое место мест занимает цикл Макса Фрая "Лабиринты Ехо". Как-то сразу мир становится уютнее и интереснее, рутина рассасывается и ее остатки тают, ис...

Квашенные овощи-ассорти

Квашеная капуста

Квашенные огурчики "Бабушкин рецепт"

Рулетики из синеньких

Оригинальные суши

Моретум для римского крестьянина (от Вергилия)))

Малосольные огурчики (в пакете)

Рыбный тортик с черносливом или без чернослива

Английский сендвич с огурцом от Оскара Уайльда

Сосиски в томате ( или лечим подобное подобным)))

Бутерброды с лососем и домашним сыром

Ёжики с рисом

Гренки с грибами

Гренки по-уэльски для Холмса...

Простой сырный рулет с рыбкой

Горячие булочки-бутерброды

Гыныплипс - квашеная свекла

Закусочные котлетки

Маринованный сыр

Греческая скордалия

Шампиньоны в горчичном соусе

Яйца по-шотландски

Котлеты свиные на кости

Домашняя колбаса

Горячий бутерброд с плавленным сыром

Бутерброд с колбасой от Чуковского

Чизбургер

Крабовые палочки фаршированные

Острые баклажаны по-армянски

Острые помидорки-горлодёрки

Закуска от профессора Преображенского)))

Сугудай из лосося

Куриные оладушки

Вкусная яичница

Брускетта с овощами и моцареллой

Брынза в кляре

Кесадилья с курицей

Картофельные драники

Творожные сырники с курагой

Паштет из куриной печени

Острая капуста по-корейски

Помидоры с брынзой и черносливом

Кабачки в лёгком яичном кляре

Рулетики из баклажанов с брынзой и грецкими орехами

Сосиски с сыром и беконом

Польские помазанки (канапки)

Зубатка в кляре

Курица с пряным соусом из нектаринов

Сырные шарики из брынзы

Сухарики с паприкой

Оладьи из куриной печени, печеночные оладьи

Такос с мясом (тортилья с начинкой)

Свиные рулетики с сыром и грибами.

Бородинские сухарики.

Сырные шарики «рафаэлло»

Нарезка "Павлин"

Тарталетки с икрой

Бутерброд с зелёным маслом

Сырные лепешки

Фаршированные баранки

Сырный рулет

Алу гауранга

Сырные маффины с яйцами

Сырные канапе

Перец с сыром

Сorn dog

Пхали из баклажан

Рыбная тарелка

Мясная тарелка

Вьетнамские роллы

Печёный болгарский перец с овощами или ленивый бриам

Домашние вяленые помидоры

Вяленое мясо jerky

Шампиньоны, с двумя начинками

Фаршированный картофель на ужин

Традиционная кухня Швейцарии. Сырное фондю

Традиционная кухня Турции. Imam Bayildi

Традиционная кухня Франции. Яйца Бенедикт

Традиционная кухня Нидерландов. Крестьянский омлет

Традиционная кухня Сирии. Фаляфиль.