Рецепты

Колючие рецепты »
Форум »
Рецепты

Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы и морепродуктов
Пельмени, вареники, манты
Блюда из овощей
Паста, лазанья (макароны)
Гарниры
Другие вторые блюда

Зелёный плов с печенью Бахш
Плов с печенью Бахш ещё часто называют пловом бухарских евреев. Если честно, заинтересовалась я таким пловом только благодаря интересным историко-лингвистическим расследованиям некого shabalrusht, встреченными на просторах инета. Дело в том, что почти на всех кулинарных сайтах плов с печенью обязате...
Отбивные в пивном кляре
Отбивные!!! Какое мужское сердце не дрогнет при этом слове?))) А что может быть вкуснее и ароматнее нежной сочной свиной отбивнушки? Конечно, отбивная в пивном кляре!!! Итак, девочки, начинаем процесс приготовления нашего блюда с того, что методом нежного умыкания или грубой экспроприации добыва...
Картошка, запечённая в духовке, на гарнир
Очередной праздничный гарнир из моей кулинарной копилки... Не знаю, как у других хозяек, но у меня есть вечная проблема - что подать на гарнир к праздничному столу))) лёгкие овощи у моих мужчин не прижились... остаётся картошка))) Просто отварная или пюре - ужасно надоели... вот я и начала с недавни...
Горячие пицца-бутерброды с вкусным сырным соусом
Наверное, большинство людей любят бутерброды ... да-да, те самые, неполезные для фигуры и желудка... те самые, за которые ругалась в далёком детстве мама, когда Вы, кинув кусок колбасы на ломоть хлеба, убегали на весь день с друзьями по даче)) Нет... такого никогда не было? Вы питаетесь исключительн...
Колбаски из куриного фарша
Я поняла, что новогодние праздники на время прервались, когда сегодня муж попросил борща и котлет))) Борщ приготовила, а вот просто котлеты мне уже надоели))) и я решила удариться в эксперименты... Итак, в наличие куриный фарш и желание приготовить что-нибудь эдакое... но похожее на котлеты))) Е...
Гусь, запечённый в рукаве
Вот за что люблю блюда, приготовленные в духовке, так это за их неприхотливость и простоту приготовления))) Итак, очередное праздничное блюдо от лентяйки))) Чем же мне так нравится рецептик приготовления гуся? Да всё очень просто - нужно потратить минут 15 на подготовку птички примерно за день до ...
Котлеты "гнездо"
Котлеты для моего сынули - то мясо, которое он ест, поэтому маме приходится выпендриваться. Вот и стараюсь как могу))) Анекдотики к названию: Сидят Петька и Василий Иванович на дереве. Вдруг к дереву подходит слон и начинает его трясти.- Василий Иванович, может здесь у него гнездо?- Дурак ты, ...
Котлеты из крабовых палочек
Все знают, что крабовые палочки сделаны вовсе не из мяса крабов, хотя и напоминают его по виду и запаху, но в то же время почему-то любят их многие. И пусть мы уже не едим их пачками, но в салатики, лично я, добавляю с удовольствием. Поковырялась в нете и нашла статью, где сравнивают крабовые па...
Рыба в горшочке
Я люблю готовить блюда в горшочках... просто, быстро, вкусно... достойно смотрится не только на ежедневном, но и на праздничном столе! Обычно я запекаю мясо, но иногда меня очень выручает и рыба, приготовленная в горшочке. Для торжественного варианта этого блюда я использую филе красной рыбы, а на...
Мини-котлетки под сливочным соусом с пастой на гарнир
Дорогие хозяюшки, хочу с вами поделиться одной неправильностью моей готовки))) вот как обычно готовят обед - сделали горячее, придумали к нему гарнир, подали на стол... неее, у меня всё не так! Есть в нашей семье один гарнир, под который я каждый раз придумываю горячее))) Это паста... Сын готов пита...
Филе кролика под сметанным соусом
Кролики, как известно, это "... не только ценный мех, но и три-четыре килограмма вкусного, легкоусвояемого мяса"... Это действительно, так и есть - крольчатина - этго источник белка, минеральных веществ, витаминов. По содержанию азотистых веществ кроличье мясо уступает лишь мясу зайца и индейки, а...
Грибные оладьи
У нас снова грибной сезон... значит дома море опят))) бесконечная варка грибов и много вкусняшек на их основе. А ещё головная боль - как угодить моим мужчинам... сын обожает грибные оладьи, а муж не понимает, как второе блюдо можно приготовить без мяса))) Поэтому мне приходится в один день готовить ...
Грибные котлеты
Грибные котлеты я часто готовлю как во время грибного сезона из свежих грибов, так и из замороженных грибов. Кстати, использование грибов очень характерно для русской кухни. А вот котлеты появились на Руси достаточно поздно и изначально готовились только из рубленного мяса. Но сейчас котлеты могут ...
Свиные рёбрышки с картофелем в пакете для запекания
В мясном павильоне я не могу пройти мимо хороших рёбрышек))) Очень люблю их готовить летом в казане на открытом огне... но и ненастным осенним вечером их вполне можно сделать с помощью пакета для запекания. Лично для меня, основной компонент в этом блюде даже не сами рёбрышки или картошка, а овощи и...
Мешочки из свинины с грибами и сыром
Сегодня из поездки возвращается мой муж))) так совпало, что я тоже дома... вот и решила побаловать любимого чем-нибудь вкусным (то бишь обязательно мясным)))) и оригинальным. Да ещё желательно, чтобы с блюдом не надо было слишком долго и нудно возиться))) Вот так я и вспомнила про мясные мешочки.....
Картофель, запечёный с начинкой-ассорти
Дорогие друзья, хочу вам предложить рецептик приготовления оригинального и вкусного гарнира из картофеля. Готовится такая картошка просто, начинка может быть любой, а вот на любом столе (как обыденном, так и праздничном, смотрится красиво и эффектно. Сегодня я приготовила это блюдо на гарнир к мешоч...
Испанская паэлья... вариация на тему
Вчера мой муж высмотрел в телевизоре какое-то популярное испанское блюдо с рисом... название не помнит, но готовили красиво... вот вся информация, которая мне досталась вместе с просьбой сделать это немедленно))) Допросив с пристрастием любимого, выяснилось, что мясо обжаривают с разными овощами, по...
Рыба в клеточку )))
Предлагаю вам даже не рецепт, а способ быстрого и вкусного приготовления любой костлявой рыбы))) Маленькая предыстория - вчера меня угостили несколькими окуньками (уже потрошёными и обработанными))) Этот маленький презент уже сегодня оказался очень кстати - я пришла из леса очень уставшая))) и време...
Мясное пюре-запеканка
Хочу вас познакомить с очень удобным гарниром... мясное пюре можно подать и в качестве гарнира, и как основное блюдо, если вы не успели приготовить мясо на обед))) Благодаря добавлению фарша, обычное картофельное пюре становится сытным и ароматным! А дополнительное выпаривание лишней жидкости придаё...
Ароматный свиной окорок в рукаве
Друзья, хочу вас познакомить с одним из самых моих любимых рецептов запекания большого куска мяса. Вообще, традиция запекания мяса очень характерна для русской кухни, конечно же на Руси мясо запекали в русской печи, что придавало мясу непередаваемый вкус и аромат... Сейчас же, для приобретения мясом...
Колбаски "Объедение"
Первое упоминание о колбасных изделиях встречаются в исторических документах немцев. Существует факты свидетельствующие, что именно немцы научили славянский народ готовить различные колбаски еще во времена Петра I. Правда можно найти и более ранние упоминания о колбасных изделиях и в берестяной ...
Рулет из свинины или ленивая буженина
Мои мужчины любят мясо! А ещё обожают бутерброды))) но часто есть бутерброды с колбасой - не слишком полезно для здоровья((( поэтому иногда я балую своих любимок домашней буженинкой. Такое мясо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Горячий рулет великолепен с любым гарниром, а охла...
Кольца кальмара в сливочном соусе
У моих любимых мужчин очень разные гастрономические вкусы))) если муж готов есть мясо 3 раза в день... то сын отдаст последнего любимого трансформера за морепродукты! Последнее время в нашей семье очень любимо блюдо из кальмара. Причём, любимо не только ребёнком, но и мной - кушанье готовится очень ...
Свинина в сливочно-чесночном соусе
Я очень люблю готовить самые разные мясные поджарки-подливки - это вкусно, сытно, подходит к любому гарниру и , что немаловажно, достаточно просто и быстро! Вот и сегодня я приготовила свинину в сливочно-чесночном соусе. Продукты, используемые мной, самые простые - свинина, лук, морковь, чеснок и пл...
Фаршированные овощи в мультиварке
Друзья, летом я почти не готовлю))) обхожусь домашними полуфабрикатами или блюдами-пятиминутками... Но на днях муж намекнул, что давненько я не исполняла свой [s]супружеский[/s] кухонно-кулинарный долг ))) Пришлось исправляться... но так как хозяйка я ленивая))) то на помощь призвала свою главную п...
Турша домашняя ассорти
Сегодня хочу вас познакомить с рецептом домашней турши. Слово "Турша" ( с ударением на А) переводится с армянского как соленье. А солений - может быть уйма, это и традиционная фасоль, и огурцы, и перец, и молодые листья лопуха... Вот и я сегодня приготовила туршу-ассорти из овощей со своего огорода...
Курица с зелёной фасолью и картофелем
Курица с зелёной фасолью и картофелем - одно из самых лёгких летних вторых блюд из мяса, на мой взгляд. Готовится оно из свежих молодых овощей, быстро и просто. такое кушанье легко приготовит даже самая неопытная хозяйка. Можно сделать его на основе грудки, окорочков, просто куриного филе... то есть...
Мини-тефтельки под сливочно-чесночным соусом
Это простое и очень вкусное блюдо последнее время частенько выступает в роли моей палочки-выручалочки))) когда нужно приготовить что-то быстрое и вкусное...Продукты я использую самые простые - фарш, бульон, плавленый сыр и лук с чесноком. На гарнир можно подать всё, что угодно - картошку, пасту, рис...
Рыба на решётке
Сегодня в честь того, что ночью прошёл дождь, и поэтому днём стало возможно свободно дышать))) мы решили сделать шашлыки. А я заодно вместе с мясом замариновала и рыбу. Рыба у меня оказалась неизвестной породы))) я думаю, что это филе хека. Маринад я сделала самый незамысловатый - на основе маринова...
Свинина карри с овощами
Я обожаю смесь специй карри... часто использую при приготовлении курицы или риса. но сегодня я решила приготовить острую свинину с этой замечательной смесью. Карри - одна из наиболее известных специй - это смесь пряностей на основе куркумы. Родом карри из Индии, там она изготавливается перед примене...
Засолка красной рыбы (очень вкусный способ)))
Это ещё один мой эксперимент с рыбой... Я уже делилась с вами сухим и мокрым способами засолки, а это - нечто среднее... Рыба мне оооочень понравилась - что называется, как живая))) нежная, ароматная, без лишней жидкости, с нежным ароматом укропа... просто пальчики оближешь))) Мне очень нравится сол...
Толчёнка по-сибирски
Сегодняшний рецепт - это моё воспоминание о бабуле... Моя бабуля родилась и выросла в Сибири. Когда она переехала на Кавказ, то долго не понимала,как можно готовить на гарнир ПРОСТО картофельное пюре))) Дома она ела только особую толчёнку с лесными грибами))) В юности я ходила за грибами только в бл...
Сытный завтрак (вариация на тему тортильи)
Мой рецепт - это очередное быстрое и вкусное блюдо. А приготовила я его, что называется, без подготовки))) Маленькая предыстория - сегодня я проспала... проснулась почти в одиннадцать и ... наткнулась на голодные глаза своих мужчин, которые сообщили, что чай с бутерами они попили, но... очень кушат...
Отбивные из свинины по-деревенски
Мой рецепт - ещё одно блюдо - ностальгия по детству))) Наш колючая Оксана придумала на Колючке великолепный раздел - о нашем советском детстве))) Вот и мои отбивнушки - это тоже маленькое воспоминание о детстве, о том времени , когда с утра я просыпалась от запаха пекущейся сдобы или манящего аромат...
Закуска из синеньких
Недавно меня угостили очень вкусной островато-кисленькой закуской из баклажан. Это прекрасное дополнение к шашлыку, мясу, картофелю. Вкусней всего это блюдо получается из овощей, приготовленных на отрытом огне, но и овощи из духовки тоже подойдут... Я очень люблю летние блюда из синеньких, ведь ба...
Ханум в сковородке
Друзья, сегодня я предлагаю рецепт достаточно простого блюдо Ханум, но в необычном исполнении... Но сначала хочу напомнить, что же такое Ханум? Это узбекское блюдо, вариация на тему мантов. Рулет, свёрнутый из пресного теста и фарша. Обычно ханум готовят на пару. Но сегодня я приготовила как трад...
Ханум в мультиварке
Сегодня я расскажу об очень простом и интересном блюде узбекской кухне - хануме. Ханум ( или ханон, хунон, ханим, хунан) - это ленивые манты. На Востоке существует даже легенда появления этого блюда... Юная узбекская жена узнала о возвращении мужа с войны. Муж очень любил манты. Женщина же хотела...
Куриные сердечки
Я решила приготовить подливу-соус с куриными сердечками. Обычно я сначала придумываю, что приготовить из горячего мясного блюда, а потом решаю, какой будет гарнир... Но сегодня всё получилось с точностью до наоборот))) На гарнир мне заказали спагетти-гнёзда... и именно для них я и готовила свой соус...
Паста Тальятелле
Умеете ли Вы варить макароны? Правда, смешно вопрос?))) Кто из нас не варил макароны? Но вот, что касается спагетти "Гнёзда" или пасты Тальятелле - всё не та уж просто... Как их сварить, чтобы сохранилась их неповторимая форма? Кстати, по легенде тальятелле были изобретены в 1487 году в эпоху Воз...
Сифудо тяхан (чаофань) или японский плов
Плов - это воистину интернациональное блюдо! Не верите? А зря))) Даже в японской кухне есть свой плов, правда, называется он тяхан и готовится в соответствии с многолетними традициями... Так, варёный рис обжаривается на масле с кусочками рубленой свинины, куриного мяса, яиц, овощей или морепродуктов...
Chicken Parmigiano
Чикен Пармезано, проще говоря, курица под сыром - это очень вкусное блюдо итальянской, а позже фастфудной американской кухни. Ну, в принципе, это и неудивительно, ведь Америка - страна сотни национальностей))) возможно когда-то какой-то повар-итальянец приготовил вкуснейшую курочку под сыром, котору...
Кабачки по-болгарски
Сегодня я хочу вам предложить очень вкусное, лёгкое летнее блюдо - кабачки по-болгарски. Меня очень давно научил его готовить знакомый болгарин, время прошло, название этого блюда забылось... так и называем его теперь "кабачки по-болгарски". Рецепт очень простой, не требует особого внимания хозяйки...
Мясо под помидорами
Предлагаю вам познакомиться с очень простым, нарядным, ароматным и вкусным рецептом приготовления мяса. Я специально не оговариваю вид мяса - это может быть говядина, свинина, курица - всё, что вам захочется - благодаря помидорам, любое мясо станет очень нежным и сочным. Готовится блюдо предельно п...
Быстрое жаркое из бараньей ножки
Это моё очередное блюдо - экспромт. Сегодня я припозднилась с обедом... А деть срочно запросил нормальной еды))) Нужно было срочно придумать что-то вкусное и простое в приготовлении... Ещё утром я купила баранину (лопатку), срезала с неё мякоть для приготовления чебуреков, осталась голяшка и неско...
Тушёный кролик в мультиварке
У моей подруги появилась мультиварка... У подруги растёт очаровательная маленькая дочка, и поэтому она старается готовить не только вкусные, но и полезные блюда, так что первым блюдом для обновления своей новой помощницы она выбрала тушёного кролика! А так как у подруги есть я))) , а у меня в посл...
Соус с молодыми овощами и свининой в мультиварке
Долго думала, как назвать это блюдо... то ли ленивая хашлама, то ли тушёная свинина... то ли рагу (но жарить ничего не стала - уж очень хороши молодые овощи))), то ли соус... Вот на этом и остановлюсь, пожалуй. Итак, сегодня я дорвалась до овощного ряда))) а там всё такое нарядное, свеженькое, мол...
Вкусная перловая каша
Обожаю перловку))) А вот муж, как и огромное количество мужчин, отслуживших в рядах Советской Армии с её, мягко говоря, не слишком разнообразным совдеповским рационом, терпеть не мог перловую кашу... Как её, бедненькую, только не называли солдаты - и кирзовая каша, и шрапнель, и болтанка, картечь......
Ленивый шницель из говядины
Очень люблю готовить это блюдо. Во-первых, для приготовления таких шницелей подойдёт любое мясо - курица, свинина, говядина. И, что очень радует, маринад из крахмала, майонеза и яиц размягчит любое даже очень жёсткое мясо. Ещё один плюс - кушанье одинаково хорошо и в холодном (например, в виде бутер...
Идеальный завтрак от Джулиана Барнса - яичница с беконом & Company
Английский писатель Джулиан Барнс в своём романе-антиутопии «История мира в 10 ½ главах» ТАК вкусно описал идеальный завтрак))), что даже я, никогда не любившая яичницу, ему поверила... "Я перевел взгляд на поднос. Дайте я расскажу вам про это чудо. Именно о таком завтраке я мечтал всю жизнь. Во-...
Заливная рыба (не для Ипполита)))
Иногда случается так, что какое-либо художественное произведение - книга или фильм - вдруг запоминаются с определённой фразой... Вот и для меня замечательная комедия Эльдара Рязанова «Ирония судьбы, или С легким паром!» стойко ассоциируется с фразой про заливную рыбу))) Помните этот момент? Когда ...
Жареные белые грибы
Как же я люблю ходить в лес за грибами! Но в этом году летние грибы не торопятся показаться из земли, от и остаётся только читать рассказы бывалых грибников ... вот хоть того же Михаила Полякова с его чудесным описание тихой охоты: " ... "Каждый год, в конце августа, а точнее, в предпоследнее воск...
Печёночные оладьи
Мои мужчины давно не ели печень... А ведь она такая полезная! Судите сами - говяжья печень содержит витамины группы В, А, D, Е, К. В ней много ферментов, железа, фосфора, калия, кальция, натрия, меди и магния. Также, в печени много белков, мало жира и есть незаменимые аминокислоты. Блюда из печен...
Вкусная курица в пароварке.
Какая первая мысль у вас возникает при словах "паровая курица"? Полезно, но не вкусно))) А вот и нет! Если приготовить курочку с фантазией и знанием дела - то результат вас ооооочень удивит... приятно удивит! Единственное, пожалуй, условие для приготовления этого блюда (кроме наличия дома пароварки,...
Турецкий пилав для Дон Жуана
Плов - это блюдо всех времён и народов))) Вот хоть Джорджа Гордона Байрона перечитайте... "Дон Жуана", например... "...Но люди плотоядны от рожденья, Как тигр или акула; с юных лет Желудки их привыкли, к сожаленью, Иметь мясное блюдо на обед. Конечно, аппарат пищеваренья И овощной приемлет в...
Тефтели с рисом в мультиварке
Очередной мой рецептик от ленивой хозяйки и её помощницы - мультиварки))) Уже не раз писала о том, что, на мой взгляд, самые удачные блюда для мультиварки - это те, что нуждаются в тушении. Вот и сегодня я решила приготовить тефтели из куриного фарша с рисом. Этот проверенный временем рецепт прекра...
Барбекю из курицы (в кефирном маринаде)
Муж моей подруги делает потрясающий шашлык... из любого мяса, и что удивительно - он не устаёт экспериментировать с маринадом для шашлыка))) Какого только мяса мы не пробовали - в горчично-медовом маринаде, в минералке с лимоном, в томате, вине, киви... А вот сегодня он побаловал свою супругу-именин...
Ростбиф для Евгения Онегина
Недавно мне вспомнилось высказывание кого-то из великих: “Все бедные едят одинаково, все богатые — по-разному”... не знаю, насколько оно верное, но вот то, что русская аристократия умела себя побаловать за столом - это факт! Возьмём того же Пушкина... строки из "Евгения Онегина": Вошел: и пробка в ...
Котлеты из мяса птицы (по рецепту Дарьи)
И снова мне вспомнился Булгаков... Как много у него еды))) и какие правильные советы даёт Филипп Филиппович - обожаемый мной профессор из повести "Собачье сердце"... " ... Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, и представьте, большинство людей вовсе есть не умеет. Нужно не только зн...
Порционные судачки из Дома Грибоедова
И ещё раз хочу вспомнить Булгакова... на сей раз его величайшее, на мой взгляд, произведение "Мастер и Маргарита"... Вы помните знаменитый ресторан МОССОЛИТа ? "... - Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий? - Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что...
Рыба под овощами
Сегодня я хочу рассказать вам об одном из самых здоровых и полезных рецептов приготовления рыбы. Несмотря на то, что рыба готовится в сковороде, я не использую никакого жира, только лук морковь, специи и зелень. Так рыбка готовится в собственном соку, она получается очень ароматной, сочной и нежной....
Молодой картофель на гарнир
Сегодняшний мой рецепт - это блюдо-ностальгия))) Именно такой картошечкой баловала меня в детстве бабуля... как только выкапывали первые пробные лунки с картошкой - бабуля выбирала картошку-малютку и жарила её... Вкуснее такой картошки для меня, наверное, нет и не будет гарнира... Не зря говорят, чт...
Весенние овощи под сыром
Мне очень нравится запекать овощи на гарнир. Чем меня привлекает этот рецепт, так это, во-первых, полной свободой действий - овощи могут быть как сезонные, так и заморозка. И , во-вторых, тем, что при приготовлении можно вообще не использовать растительное масло... Единственное условие успеха этого ...
Вареники с клубникой (по мотивам "Вечеров на хуторе...")
Не один раз я уже писала слова благодарности))) за то , что Николай Васильевич Гоголь очень часто описывал самобытную малороскую кухню в своих произведениях... Один его Пацюк чего стоит! Помните? "...Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две...
Жареные почки от мистера Леопольда Блумма
Мистер Леопольд - герой произведения Джеймса Джойса "Улисс" "...с удовольствием ел внутренние органы животных и птиц. Он любил жирный суп из гусиных потрохов, пупки с орехами, жареное фаршированное сердце, печенку, поджаренную ломтиками в сухарях, жареные наважьи молоки. Всего же больше любил он бар...
Вареники с картошкой
А вы любите вареники? Честно-честно? А вот автор этого стихотворения (оставшийся неизвестным, к сожалению((( настолько любит вареники, что даже сочинил о них замечательное стихотворение! "Я вареники леплю, я вареники люблю, С творогом люблю, с клубникой, С мясом, с вишнями, с черникой, С ежевико...
Курица с ветчиной и грибами
Обожаю быстрые рецепты... А курица с ветчиной и грибами не только быстро готовится, но и получается очень вкусной и ароматной, на мой взгляд, это идеальный ужин))) особенно, когда приходишь с работы и с удивлением узнаёшь, что намечаются неожиданные гости... Быстро, вкусно, красиво... что ещё нужно...
Наггетсы рыбные из хека
Сегодня я решила побаловать своих мужчин рыбкой. Вообще-то предполагались рыбные котлеты... но филе хека, обнаруженное в морозилке, было такое толстенькое и аппетитное, что я решила сделать наггетсы в сырной панировке. Блюдо это очень вкусное, достаточно простое, но хлопотное))) Нужно быть готовой к...
Картофель с ветчиной от Александра Когадеева
При наличие таланта, хоть поэтического, хоть кулинарного))) любое, даже самое обыденное блюдо может заиграть новыми красками... Предлагаю вам познакомиться с замечательным стихотворением Александра Когадеева из серии "Рецепты в стихах" под названием "Жаркое из картофеля, лука и моркови". <smal...
Тушим баклажаны по рецепту поэта
Очередной кулинарно-поэтический рецептик от Александра Когадеева))) Сегодня это будет очень полезное летнее овощное блюдо - тушёные баклажаны. Вот как о них отзывается автор: <small>"Для любимых баклажанов Вывернуть готов карманы С детства помню я их вкус Намотай себе на ус! Нам подарят бакла...
Татарский пирог зур-бэлиш
Зур-бэлиш - это блюдо татарской (башкирской) кухни. Это вкуснейший пирог из пресного теста с сочной нежной начинкой. Начинок и вариантов приготовления зур-бэлиш - огромное количество. Наверное, столько же, сколько хозяюшек, готовящих его... Есть как зур-бэлиш - большой пирог, так и урта-бэлиш - сред...
Пряный картофель в рукаве на гарнир
Сегодня я лишний раз убедилась, что самые интересные блюда у меня получаются или из-за лени, или из-за отсутствия времени)))))))))))) Картошку я решила приготовить на гарнир к корейке гриль. Жарить картошку времени у меня не было, отварной картофель показался слишком пресным дополнением... Поэтому я...
Корейка гриль ( или душа требует праздника))))
Мы наконец-то закончили ремонт в комнате сына... Поняли, что очень устали за эти два месяца, порадовались, что ни разу за всё это время не развелись))) и решили порадовать себя чем-нибудь вкусненьким))) А чем можно порадовать уставшего мужчину? Пивом и МЯСОМ - сочным, вкусным и свежим! Вчера вече...
Острые цыплята с зеленью, сыром и имбирем
Хочу вам признаться - за эти два месяца я очень соскучилась по своей кухне)))) Муж всего лишь попросил поджарить курочку в духовке... обычно я, что называется, не глядя, обмазываю птичку чем-нибудь острым и запихиваю в духовку. А вот сегодня мне очень захотелось поэкспериментировать))) В морозилке о...
Рождественнская индейка
Ацтеки приручили эту птицу много веков тому назад. Но для испанских конквистадоров, которые ворвались в Мексику в 16 веке, она стала большим открытием. Отведав её и убедившись, что индейка очень вкусная, они забрали эту птицу с собой, в Испанию, где она обрела большую популярность. Вскоре индюшка ...
Курочка в кинзе
Сегодня предлагаю приготовить вкусное, полезное и аппетитное блюдо - курочку в кинзе. А раз в кинзе - значит о ней мы сегодня и поговорим. Кинза имеет ещё несколько названий - кориандр и китайская петрушка. Она является отличной пряной специей, которая к тому же и полезна. Попала кинза в Европу бл...
Рыбные котлеты от Александра Когадеева
Нашла в интернете потрясающее стихотворение))) Оно настолько мне понравилось, что тут же решила его оживить))) А то, что получилось представляю на ваш суд! Знакомьтесь: <small>" Настало время приготовить фарш, Из рыбы, мяса, лука и приправы. Его готовить – не простая блажь, Котлеты есть имеет к...
Бараньи котлеты для снобов)))
Не знаю, могли ли себе позволить))) такие котлеты снобы их романа В. Теккерей " Книга Снобов"... Не о них (котлетах))), конечно, в книге шла речь... Потому, наверное, автор лишь вскользь упомянул это весьма достойное блюдо... <small>"... Те 3 бараньи котлеты, которые принес мальчик из мясной, появ...
Едим... молимся и любим.... рыбу на гриле
Забавная всё же книжечка вышла у Элизабет Гилберт... Радует, что в романе не только молятся и любят, но и едят))) Возьмём, к примеру, ужин на пляже... <small>"... Фелипе заехал за мной на своем джипе, и через час мы очутились на уединенном маленьком пляже в Педангбай, куда редко ходят туристы. Это ...
Курица с картошкой (софрито)
Сегодня у нас в меню средиземноморское блюдо софрито. Интересно, что в в разных странах Средиземноморья разные рецепты этого блюда. Но ничего выдающегося оно из себя не представляет, это просто тушенное мясо с добавлением разных продуктов. Просто и вкусно. Для его приготовления подходят фактически в...
Деревенская закуска
Что представляет собой настоящая деревенская закуска? Массу свежих овощей (только с грядки), мясо (да пожирнее) и всё своё, свеженькое. А если ещё на летней кухне, когда солнышко припекает и свежий деревенский воздух кругом - вообще праздник! Но нужно уметь делиться счастьем с другими. Позовите друз...
Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем
Говяжьи ребра с малиновым вареньем - довольно странное сочетание, скажите вы. Но на самом деле это очень вкусно. На любителя конечно, но вполне съедобно (если вы за это переживаете:)) На свете много людей, любящих сочетание сладкого и соленого. А если вы ещё не пробовали - то обязательно попробуйте,...
Кольца из форели с грибами
На праздничный стол всегда хочется приготовить не только вкусное, но и красивое, радующее взгляд, блюдо! Нежные кольца из форели с вкусной и ароматной грибной начинкой могут стать прекрасным и очень вкусным украшением любого стола... А готовятся они очень просто - филе форели придаём форму кольца, ...
Рыбка с сюрпризом по-средиземноморски
Предлагаю вам познакомиться с интересным и оригинальным блюдом - фаршированной рыбой. В принципе, рыбу можно взять любую некрупную - для праздничного стола подойдёт, например, форель. Рецепт не слишком простой, так как из рыбы необходимо очень аккуратно вытащить часть хребта вместе с внутренностями...
Курица, фаршированная блинами
Наверное, вы обращали внимание, что я очень люблю готовить фаршированную курочку. Часто я фарширую и куриную кожу (долгое время боялась таких кушаний, но однажды попробовала раздеть курочку))) и поняла, что это нее сложнее, чем снять чулок... Нафаршировать курицу можно по-разному... в любом случае, ...
Фаршированный пасхальный поросёнок
Пасха традиционно очень широко и богато праздновалась на Руси. Существовали даже определённые традиции, так, день Пасхи - это праздник не только для домочадцев и гостей, но и для хозяйки дома, поэтому большую часть угощений для пасхального стола можно было приготовить заранее. На Руси готовятся к п...
Мясо для праздничной нарезки
Ни один праздничный стол не обходится без колбасно-мясной нарезки! А что главное в нарезке? На мой взгляд, продукты на мясной тарелке должны быть не только нежными и вкусными, но и нарядными и красивыми! Наше мясо полностью отвечает этим требованиям - кусочки мяска с овощами будут настоящим украшени...
Шницель из свинины
Наверное, у каждого из нас свои детские вкусные воспоминания))) У меня долгие-долгие годы любой праздник ассоциировался с тоненькими свиными отбивнушками, которые готовила моя бабуля... И вкуснее всего было их кушать с картофельным пюре и домашней помидоркой))) Бабуля называла отбивные шницелями поч...
Фаршированное рыбное филе
Предлагаю вам познакомиться с интересным рецептиком рыбы на праздничный стол... Изюминка нашего блюда - это не только нежный вкус и изумительный аромат кушанья... Самое главное - для этого рецепта можно использовать крупное филе любой рыбы - щуки, хека, минтая ... При всей скромности ингредиентов - ...
Праздничная закуска из сёмги
Предлагаю вам познакомиться с очень вкусным, интересным и нарядным блюдом - порционная закуска из сёмги с авокадо. Размеры готового кушанья зависят от диаметра стаканчиков, которые будут использоваться. вкус у закуски нежно-масляный, аромат бесподобный... Пропорции, в идеале, равнозначные, то есть к...
Котлетки-гриль
На первый взгляд, котлетки-гриль очень похожи на люля-кебаб... Но это не совсем так - в фарш для наших котлеток добавлено яйцо, которое и склеивает фарш, а люляшки для вязкости и пластичности приходится долго и тщательно отбивать... А вот добавки в котлетный фарш стоят отдельного рассказа. Котлет...
Гречаники мясные
Гречаники - это блюдо украинской кухни. Рецептов гречаников огромное количество, существуют как постные (вегетарианские) гречаники - они состоят из гречневой крупы и овощей, так и мясные или печёночные гречаники... В сущности, гречаники - это котлетки или биточки, где большая часть фарша состоит из ...
Шницель-пицца.
Хочу вас познакомить с вариантом на тему классического итальянского блюда "Мясо алла пиццайола". Блюдо яркое, свежее, весеннее! Это солидный кусок мяса, слегка отбитый и потушенный в компании с помидорками, луком и базиликом. Получившееся кушанье отличается оригинальным видом, неповторимым вкусом, ...
Пряный язык
Язык - это нежный, питательный и очень вкусный деликатесный продукт, в нём почти нет соединительной ткани, поэтому язык хорошо усваивается и содержит много полезных веществ, витамины РР и Е, группы В, а также магний, фосфор, калий, медь, натрий. Из-за высокого содержания железа и кальция язык р...
Телятина с киви
Сегодня предлагаю приготовить пикантное и очень вкусное блюдо - телятину с киви. Но для начала очень бы хотелось рассказать о киви, он безусловно достоин внимания. Впервые этот фрукт появился в Юго-Восточной Азии, в Китае, если быть точнее. Там он получил название "китайский крыжовник". Попав в США...
Печень с апельсинами
Печень с апельсинами - звучит довольно непривычно, но на самом деле это блюдо очень вкусное и его стоит попробовать приготовить. А поговорить сегодня предлагаю об апельсине. На своей родине, в Китае, апельсины появились очень давно, задолго до нашей эры. В Европе же, намного позже - в начале XV век...
Мясо с можжевельником (почти тушёнка)
Хочу вас познакомить с интересным и оригинальным рецептом приготовления любого жёсткого мяса. Когда-то мясо по похожему рецепту готовила моя бабуля, но вместо пакета для запекания использовала много фольги и томила мясо в духовке. У меня почему-то это блюдо вызывает стойкую ассоциацию с домашней ту...
Мясо в сливочном масле
Мясо, приготовленное в сливочном масле - один из самых простых способов приготовления любого вида мяса. Один-два куска мяса (около 500 грамм) закладывается в толстостенную кастрюлю, добавляется нарезанное сливочное масло, любимые специи и соль и томится около полутора часов на самом медленном огн...
Тефтельки для Карлсона
Астрид Линдгрен подарила всему миру своего весёлого героя Карлсона, который не только жилт на крыше и шалил со своим другом Малышом, но и очень любил покушать))) И грустить он может, только по одной причине – когда ему нечего съесть! Ради еды он и с домомучительницей пофлиртует: " ... Карлсон прик...
Чахохбили
Чахохбили является грузинским блюдом, представляющим собой тушеную смесь из птицы и овощей. Другими словами - это рагу грузинского происхождения. Изначально чахохбили готовилось строго из мяса фазана, а основным и порой единственным овощем был томат. Блюдо приправлялось различными специями и подавал...
Карпаччо любви из лосося
Карпаччо - изначально это старинное блюдо из сырой, очень тонко нарезанной говядины, политой смесью оливкового масла и лимонного сока со специями. Кушанье настолько понравилось гурманам, что делать карпаччо стали из самых разных продуктов. Особой популярностью издавна пользуется карпаччо из рыбы. Р...
Рулет из свинины с фисташками
В нашем сегодняшнем блюде содержатся вкусные и полезные орешки - фисташки. Хочу рассказать о них поподробнее. Во время раскопок в Ярмо (северо-восточный Ирак) археологи выяснили, что фисташки существовали ещё в 6750 г. до н.э. Росли они, как утверждалось, и в висячих садах Семирамиды, во времена п...
Мясо в ананасовом соке с картошкой
Сегодня предлагаю поговорить об ананасе, ведь его сок мы будем использовать для блюда сегодняшнего меню. Ананас пришел к нам з Южной Америки и являлся повседневным лакомством индейцев гуарани. Из европейцев, первыми увидели ананас участники второго заплыва Колумба. Жители острова Гваделупа увидели ...
Говядина по-бургундски
Бургундия - место старинных городов, виноградников и ресторанчиков. Проходя мимо одного из них, невозможно устоять, чтобы не зайти и не отведать что-нибудь вкусненькое. Именно в Бургундии были придуманы многие знаменитые французские блюда, такие как: холодец из ветчины, цыпленок в красном вине, чесн...
Свинина с белым вином и соевым соусом
По-скольку сегодня в меню свинина с белым вином, а о нём я ещё ничего не рассказывала, думаю самое время поговорить. Вино произошло ещё в незапамятные времена и тогда оно было исключительно красного цвета. Сейчас же всем известно белое вино. У этого напитка есть своя история, доказывающая существо...
Мясо под сыром
Наверное у каждой хозяйки есть свой рецепт мяса под сыром. Огромный плюс этого блюда в том, что нет необходимости тратить уйму времени на него, а получается очень вкусно. Для сегодняшнего блюда будет использоваться телячье мясо, о нём предлагаю и поговорить. Я думаю, многим известно, что мясо мо...
Мясо тушеное с картофелем в рукаве
Запекание мяса в рукаве - отличный способ приготовления этого продукта: во-первых мясо готовится в собственном соку, без добавления жира, во-вторых духовка и посуда, в которой готовилось мясо остаются чистыми, в третьих - сохраняется аромат блюда. Пекарский рукав был придуман в нашем веке, веке совр...
Баранья нога с молодым картофелем и овощами
Представьте: у вас за столом сидят голодные гости в ожидании чего-то вкусненького, а тут выходите вы с огромным блюдом из которого издаются невероятные ароматы, поставив его на стол, ваши гости будут рассматривать с изумлением поистине экзотическое восточное блюдо: баранья нога запеченная с овощами....
Квашеная капуста тушеная со свининой
Многие привыкли к квашеной капусте и считают её чисто русским салатом, но на самом деле, намного раньше она появилась в Корее и Китае. Первое упоминание о ней было в летописях во времена возведения Великой Китайской стены. Единственным отличием было лишь то, что китайцы заквашивали капусту в белом в...
Тартар из телятины от Дины Рубиной
Подруга подсадила меня на нового автора - Дину Рубину. В одном из её романов есть потрясающее описание тартара: " ...- Ты возьми это мясо, рекомендую. Совершенно волшебный вкус... Я несколько лет был вегетарианцем, думал, с астмой полегчает, но все равно раз в неделю приходил сюда жрать "тартар". Мо...
Рыба под приправой Хаваядж
Хочу вас познакомить даже не с рецептом приготовления острой рыбы - а с набором специй Хаваядж. На мой взгляд,они - идеальная компания для рыбы. Рыба и даже овощи могут быть любыми... Главное - специи) Приправа Хаваядж - это традиционнейший восточный набор специй, в него входят чёрный перец, курку...
Свиная вырезка со шпинатом
Возможно сейчас в это сложно поверить, но когда-то, на своей родине, в Древней Персии, шпинат считался очень ценным деликатесом, который могли позволить себе лишь по праздникам. В Европе этот овощ оказался в средневековье благодаря крестовым походам. Первыми, кто начал активно выращивать шпинат б...
Паста с говядиной и белыми грибами
Сегодня хотелось бы рассказать о говядине, а точнее о её пользе для нашего организма (ведь блюдо сегодняшнего меню содержит это мясо). Говяжье мясо безумно полезно для человеческого организма. В нём содержаться незаменимые аминокислоты, минералы, оно достаточно питательно и сытно. Кроме того, говя...
Мясо в яблоках
Некоторые продукты на столько популярны и доступны, что мы просто перестаем их ценить. Мне кажется, яблоки давно вошли в ряд именно таких продуктов. Поэтому очень бы хотелось рассказать о причинах, почему яблоки следует кушать, тем более что блюдо у нас сегодня - мясо с яблоками. Думаю многие знают...
Гуштнут
Хотелось бы поделится историей о возникновении гороха нут (без которого не было бы гуштнута) ну о происхождении самого блюда. Начну, пожалуй, с самого начала с истории жизни пресвятого Иоанна Рыльского... В одном Болгарском селении жил богобоязненный человек, имя которому было Иоанн (был он великим...
Свинина в карри с сыром
Сегодня предлагаю приготовить вкусное мясное блюдо - свинину в приправе карри с сыром. Про свинину я не раз рассказывала, про сыр тоже, а вот про специю карри - ни разу, поэтому с удовольствием поделюсь небольшим рассказом о ней. Карри - это смесь различных пряностей, в основе которых лежит корень...
Мясо с перцем
Мясо с перцем - очень вкусное, сытное и полезное блюдо. Польза заключается не только в мясе (которое каждое полезно по своему), но и в болгарском перце. Поэтому хотелось бы поделиться несколькими фактами, объясняющими пользу этого овоща. Особенно полезен перец красного цвета, он богат витамином С ...
Димляма (домляма, басма)
Димляма (или домляма, басма) блюдо, пришедшее к нам из Узбекистана. В этой стране кухня на удивление простая и вкусная, поэтому под силу любой хозяйке. Говорят, чтобы димляма не понравилась может быть только 3 причины: 1) вы пересолили её 2) вы простужены и не чувствуете вкуса 3) вы совсем не умеете...
Ливанская каша из риса и чечевицы
Кухни многих восточных стран любят рис и чечевицу. Но вот только в Ливане догадались объединить эти два продукта и приготовить из них вкусную кашу - мжаддару, которую можно употреблять и в горячем, и в холодном виде, подавать как основное блюдо для вегетарианцев или в качестве гарнира к любым мясным...
Паста с копчёной рыбой по-средиземноморски
Средиземноморская кухня - одна из самых здоровых и правильных... Даже простые макароны или паста, приготовленные по-средиземноморски становятся маленьким шедевром. Паста прекрасно сочетается с копчёной рыбкой и сливками; маслины и смесь ароматных трав придают блюду пикантность и аромат. Макаронные ...
Зелёные пельмени с рыбной начинкой
Пельмени бывают разные... это известно всем))) Но если обычно разнообразие в этой группе блюд достигается с помощью начинок, то сегодня я хочу вас познакомить с пельмешками, которые приготовлены из очень оригинального теста. Дело в том, что к муке и воде добавлена зелень укропа - получившееся тесто ...
Спагетти пикантные с соусом из авокадо
Сегодня я предлагаю вам познакомиться с интересным рецептом спагетти. Окрасить макаронные изделия во многие цвета - несложно))) но вот придать не только оригинальный цвет, но и чудесный вкус и аромат под силу немногим продуктам. В Италии - на родине макарон говорят, что сделать из обычных макарон па...
Спагетти Болоньезе по-домашнему
Спагетти Болоньезе - это обычные спагетти, но приготовленные по необычному болонскому рецепту. Их по праву можно назвать самым популярным итальянским блюдом. Итальянцам привычнее звать их "паста болоньезе". К слову сказать, у многих людей, особенно преклонного возраста, слово "паста" вызывает ассоци...
Cтейк в духовке
Из всех продуктов животного происхождения, люди всегда больше всего любили и ценили мясо. Среди всех видов мяса, почему-то именно свинина и говядина наиболее любима в нашей стране. Употребление мяса других животных и птиц, рыб, моллюсков и ракообразных, не идут ни в какое сравнение со свининой и гов...
Свинина в рукаве с овощами
Перед тем, как перейти к самому рецепту приготовления свинины, хотелось бы немного о ней рассказать. Возможно это вдохновит вас поэкспериментировать с этим видом мяса или просто узнаете что-то новое. Различают два сорта свиного мяса. К первому относят спинную и лопаточную часть, грудину, поясничную...
Антрекот по-французски
Многие французские блюда на столько изменились (в других странах), что в итоге от французского у них осталось лишь название. Например салат "оливье", можно смело сказать, что его придумали русские, т.к. из французского рецепта в нём остались лишь огурцы, а яйца и те должны быть перепелиными. Такая ж...
Кыркабат
Кыркабат (в переводе с казахского "40 одежек") - это манты в виде рулета, или леинивые манты. О них предлагаю сегодня и поговорить. В народах Центральной Азии манты пользуются большой популярностью. Принято считать, что родиной этого блюда является Китай. Уйгуры, жившие в Китае готовили блюдо под н...
Ленивые вареники с творогом
Сегодня я предлагаю поговорить о твороге, о его пользе для нашего организма. Тем более, что главным ингредиентом наших вареников является творог. Одной из основных причин пользы творога, является наличие в нем белка казеина, который в процессе брожения свертывается и в итоге намного лучше усваивае...
Свинина в тесте
Приготовление целого куска мяса, завёрнутого в тесто, свойственно кухням разных народов. Так, в кулинарии тюркских народов подобные кушанья готовили из-за удобства их употребления на ходу, европейские повара обеспечивали таким образом сочность мясу, англичане с помощью тестовой обёртки обеспечивали ...
Английская воскресная курочка
Как известно, англичане весьма традиционны... во всём. Что неудивительно, ведь традиции английской кухни складывались веками, и за прошедшие времена мало что изменилось, особенно в кулинарии. Если мы говорим о английском воскресном обеде, то найдётся весьма немного блюд, которые допустимо подать на ...
Пьяное мясо (порционное)
Дорогие друзья. хочу вас познакомить с очень интересным и простым рецептом мяса, тушёного в пиве. Такое блюдо состоит из одних только плюсов - оно вкусное, сочное и мягкое, легко готовится, требует минимум внимания от хозяйки при приготовлении, да ещё и прекрасно подойдёт для праздничного стола. Инг...
Мясо под фруктами
Мы часто готовим мясо по-французски, радуя своих близких вкусным и сытным блюдом. Но иногда так хочется отойти от привычных стереотипов даже на кухне и приготовить что-нибудь эдакое... Вот именно для такого творческого настроения я и предлагаю вам познакомиться с рецептом мяса под фруктами. Вы сами ...
Венгерский говяжий гуляш
Блюдо гуляш так же имеет свою историю. Изобрели его мадьяры ещё в IX веке. Название «gulyas has» соответственно и переводится "мясо по-пастушьи". Тогда гуляш выглядел немного иначе, да и готовился тоже. Кусочки мяса и лука заливали водой, после чего тушили на маленьком огне до испарения жидкости. По...
Бабушкины вареники (2 вида: с картофелем и с творогом)
Издавна украинские хозяйки готовили различные вареники. Начинка могла быть как скоромной так и постной. Самыми популярными были начинки из: творога, варёной толченой картошки, тушенной капусты, мака, вишни, калины (и прочих ягод), варенья, яблок и сушины, фасоли, горохового пюре и даже муки. В общем...
Рагу из свинины
История рагу довольно интересна и я непременно хочу ею поделиться с вами. Дело было во время осады одного из городов Лангедока и изнуряющей столетней войны в своём разгаре. Обитатели города были сильны и выносливы. Но силам свойственно заканчиваться... и еде тоже. Изнурённые и голодные, они начали ...
Картофель фри (почти без жира)
Я не ошибусь, если скажу, что очень многие люди любят картошку))), а уж картофель фри тем более! Но обычно мы останавливаем себя в употреблении этого вкусного, но такого калорийного блюда(((( А вы хотите попробовать полезную картошку фри? Так не бывает? Бывает-бывает))), если картофель фри приготови...
Рёсти
Рёсти - это кушанье родом из Швейцарии. Сами швейцарцы считают рёсти идеальным завтраком или гарниром. В зависимости от подачи, рёсти готовят немного по-разному, но в любом случае, основные компоненты этого блюда - это картофель и копчёный шпик или грудинка. Когда-то давно, рёсти ели только фермеры,...
Красная чечевица с овощами
Блюда из чечевицы часто готовят на Востоке. А Восток - дело не только тонкое))), но и мудрое, и очень естественное. Кухня востока ценит чечевицу за её потрясающие природные свойства - она не содержит жира, богата белком, фолиевой кислотой и железом. Чечевица не только нормализует работу пищеваритель...
Сицилийский гарнир из баклажан
Как только арабы завезли на Сицилию баклажаны в 1400 году, так они сразу же стали одним из любимых овощей у сицилийцев. А если соединить баклажаны, помидоры, базилик и сыр - то получится идеальный овощной гарнир или вкуснейшая закуска, в зависимости от того, как подать это блюдо - в горячем или хол...
Пармиджана
Пармиджана - это известнейшее сицилийское блюдо из баклажан. Ни один уважающий себя итальянский ресторан не обходится без этого кушанья в своём меню. А что же означает слово "пармиджана"? Здесь всё непросто... Пармиджана - это сыр, который используют сицилийцы для приготовления баклажан; пармиджан...
Фаршированные помидоры
Недавно заметила, что обычно для фарширования из всех овощей выбирают болгарский перец. И зря - потрясающе вкусным и красивым выглядит блюдо из фаршированных овощей - ассорти - перца, помидор, яблок, молодых кабачков... И совсем неважно, какой именно будет начинка - сытной мясной или лёгкой овощной....
Баранина с картошкой в пакете (или ленивое рагу)))
Разрешите вас познакомить с очередным моим ленивым, но очень вкусным рецептиком))) Это блюдо нельзя назвать быстрым по времени приготовления (около полутора часов в духовке), но вот по количеству возни с ним - оно, действительно, ленивое))) Нужно почистить и порезать картофель, нарезать мясо и пропу...
Цыпленок а ля Маренго для Наполеонов
Давайте познакомимся с очередным рецептов приготовления курочки. Сегодня это будет «цыпленок а ля Маренго из романа Александра Дюма «Тайный заговор». «…Как только Бонапарт вставал и одевался в полный утренний костюм, являлся его человек, брил и причесывал его, а в это время секретарь или адъютант ...
Караси в сметане от Антона Павловича
Эх, как же вкусно описывали кушанья тот же Гоголь или Чехов!... Не очень люблю рыбу, но невозможно не сглотнуть слюнки, прочитав вот эти строки А.П.Чехова из рассказа "Сирена": "Виноват-с! – извинился секретарь и продолжал шёпотом: – Как только скушали борщок или суп, сейчас же велите подавать рыб...
Свинина с чесноком от Дарьи Донцовой
Можно по разному относиться к Донцовой-писательнице ( я очень люблю женский юмористический детектив))), но не заметить, что в любой её книге есть какая-нибудь вкусняшка - невозможно. Вот и в очередном романе с весьма неаппетитным названием "Маникюр для покойника", есть очень аппетитное блюдо да ещё...
Ирландское рагу от героини О. Генри
Друзья, хочу вас познакомить с рецептом вкусного блюда, автором которого являюсь не я, а героиня рассказа О.Генри «Третий ингредиент» Хетти . Собственно, сам рассказ уже является своеобразным рецептом... "Хетти поднималась в свою комнату (окно во двор, три доллара пятьдесят центов в неделю). Порция...
Тортилья из "Семнадцати мгновений весны"
Если у людей старшего поколения фильм всех времён и народов "Семнадцать мгновений весны" ассоциируется с важными историческими событиями, то для меня в юности это был просто фильм с очень красивым мужчиной))) Позже я, разумеется, прочла книгу Семёнова, но она не произвела неизгладимого впечатления ...
Гусь от Ильфа и Петрова
Запечёный гуссь - это всегда шедевр... А уж гусь, описанный величайшими писателями-юмористами Ильфом и Петровым - это просто бессмертное творение))) Помните?... " "Брунс представил себе большого коричневого гуся с шипящей жирной кожей и, не в силах сдержать себя, завопил: Мусик!!! Готов гусик?!" (И...
Оригинальный жульен в картофеле
Хочу поделиться с вами интересным рецептиком жульена в съедобной картофельной кокотнице. Такое кушанье не только вкусное и оригинальное, но и может стать прекрасным украшением любого, даже праздничного стола. А готовится блюдо очень просто и достаточно быстро. Кстати, многие считают, что жульен - эт...
Шавля ферганская
Даже не знаю, как описать вам, дорогие друзья, это блюдо. Это узбекское кушанье... кашей его назвать - язык не поворачивается, пловом - тоже нельзя, ведь при всём огромнейшем количестве рецептов плова, шавля всё же не вид плова, а отдельное самостоятельное блюдо. Сами узбеки иногда говорят, что шав...
Спагетти с морепродуктами в мешочке
Давайте познакомимся с итальянским (тосканским) шедевром. В оригинале блюдо называется "spaghetti con frutti di mare a cartoccio". Это блюдо готовят в лучших итальянских ресторанах и подают на стол непосредственно в бумажном мешочке, в котором оно готовилось, чтобы не лишать гостей даже капли неповт...
Ещё один плов (ферганский с фасолью маш)
Впервые я услышала, что в плов, который моя мама готовила по всем правилам узбекской кухни, можно добавлять фасоль, когда мне было лет 17. Наш знакомый летал в Узбекистан и привёз правильную фасоль - маш... Такой плов имеет своё название - машкичири и готовится в Фергане. Вообще, рецептов плова в Ср...
Куриные рулетики
Познакомьтесь с очень вкусным кушаньем - куриные рулетики, начинённые мясным же фаршем... Это блюдо воистину интернациональное - в нём переплелись традиции кухонь многих стран... Судите сами - начинять подобное подобным - весьма характерно для арабской кухни, рубленное мясо - восточная кухня, наличи...
Жюльен куринный в горшочках
Жюльен, в переводе с французского языка обозначает "июль". Во Франции это, в первую очередь, способ нарезки овощей (соломкой). От того, что нарезанные таким образом овощи используют для супов или соусов, их в последствии тоже называют жюльенами. В Молдове, России, Украине и многих других странах, ...
Huevos flamencos или яйца по-фламандски
Яйца по-фламандски - это традиционный испанский завтрак))) Я смутно себе представляю, КАК нужно оголодать за ночь, чтобы всё это съесть с утра))) но из песни слов не выкинешь... На мой взгляд, это простое, очень сытное и красивое блюдо вполне подойдёт для обеда - ингредиенты все весьма привычны и до...
Лазанья мясная
Лазанья - популярное во всём мире блюдо итальянского прохождения. Сейчас она представляет из себя несколько слоёв пшеничного теста с различной начинкой. Но ранее лазанья была совсем другой. Древней её родственницей была обычная круглая лепёшка из того же пшеничного теста, под названием "laganon"...
Зразы куриные с грибами и сыром
Зразы являются национальным блюдом Литвы. Но это по историческим данным. В наше время зразы стали интернациональным блюдом, поскольку полюбились многим народам. Существует множество версий происхождения этого блюда. Некоторые из них довольно смешные. Почему бы и не поделиться смешной историей, пус...
Рыба в кляре
Поскольку для этого рецепта нам понадобиться мясо белой рыбы, предлагаю поговорить о её пользе. Мясо белой рыбы очень полезно для нашего организма, в нём содержится много белка и сравнительно мало жиров. Почему сравнительно, дело в том, что в продуктах животного происхождения, где много белка, обыч...
Фаршированная рыба (гефилте фиш)
Еврейская кухня! Это сытные жирные вкусные кушанья... а большинство из них это блюда бедных оседлых евреев, когда одним куском мяса или рыбы надо накормить целую семью. Вот и придумались фаршированная шейка, потому что из мяса курицы лепились котлеты, а косточки шли на бульон. Форшмак - селёдка все...
Рулетики из баранины
Хочу вас познакомить с предельно простым рецептом рулетиков из баранины с чесноком и копчёным сыром. Блюдо можно отнести к серии "всегда удачных", так как мясо запекается в фольге, то есть в собственном соку (а уж мясного сока в баранине...) да ещё и в компании с ароматным чесноком и вкуснейшим коп...
Запеканка картофельная "Работа над ошибками"
Вчера я готовила пюрешку... Ну, что сказать, с картошкой мне не повезло((( После полутора часов варки, картофель остался жестковатым... Молоко, яйца и миксер не помогли. Пришлось срочно спасать ситуацию - делать запеканку... В холодильнике нашлись сыр и яйца, а в морозилке - зелёная заморозка. Я ре...
Ленивые вареники из творога
В нашей семье вареники любят все. Но чаще всего я делаю вареники с ягодами или с несладкой начинкой из картошки, сыра, капусты. А вот традиционные творожные вареники большой популярностью не пользуются. Зато оба моих мужчины обожают ленивые вареники из творога, особенно, если у меня хватает времени ...
Фаршированные макароны ракушки
Назвать точную дату происхождения макарон и того, кто конкретно их придумал - не представляется возможным. Но существует множество предположений. По одному из которых, макароны придумали египтяне, которые хотели изобрести пищу, что можно было употреблять по дороге в "царство мёртвых". Дорога длинная...
Куриная грудка под сыром (по-французски)
Куриное мясо - замечательный диетический, недорогой и очень полезный продукт. Большое количество необходимых человеку минералов, витаминов и аминокислот, восстанавливающие свойства - всё это куриное мясо. Мясо курицы поможет при болезнях желудка (гастрите, язвенной болезни, синдроме раздраженного ...
Вареники с адыгейским сыром
Хочу поделиться с вами очень вкусным и простым рецептом вареников с адыгейским сыром и зеленью. Сегодня, пока я их готовила, лишний раз убедилась, какая замечательная штука - техника... У меня был очень насыщенный домашними делами день - с утра включила стиральную машинку (помните, что означала сти...
Пеленгас в сметане
Сегодня я приготовила пеленгаса, запечёного в сметане. Это мой очередной быстрый рецепт для ленивой хозяйки))) Готовится блюдо очень просто и быстро, получается вкусным и ароматным, да ещё и очень полезным - рыба запекается почти без использования растительного масла и лишних добавок, а сметанка де...
Кебаб оригинальный
Кебаб - это известное турецкое блюдо с многовековой историей. Говорят, что сам Александр Македонский во время очередного похода положил тонко нарезанную баранину на лепешку, посыпал чечевицей, полил йогуртом и скромно назвал это блюдо в свою честь - Искандер-кебаб. Естественно у кебаба - попросту ...
Шашлыки на водяной бане (по-узбекски)
Какие ассоциации вам приходят в голову при слове "шашлыки"? Природа, мангал, дровишки или угли... А вот и нет))) Шашлыки можно приготовить дома, в квартире и даже не в электрошашлычнице))), а в двух кастрюльках! Да, эти шашлыки не будут пахнуть костром, но вот по сочности, ароматности и вкусу бугла...
Индейка стир-фрай в правильном воке
Это не первый рецепт стир-фрай. Я уже несколько раз рассказывала о этом способе приготовления, но рискну повториться ещё раз, так как в этот раз используется настоящий правильный вок! Итак, "стир-фрай" дословно переводится как "обжаривать помешивая" – это технология , при которой всё быстро обжарив...
Рыба в беконе гриль
Дорогие друзья, бывает ли у вас так - пригласили гостей на шашлыки или поехали на природу - и надо как-то убить первые несколько часов, когда шашлыки ещё только в процессе готовки, а обществу (особенно детско-подростковому) нечем себя занять? Предлагаю интересный вариант отвлечения-развлечения для ...
Куриное филе в медово-горчичном соусе
Сегодня в меню весьма необычный соус из мёда и горчицы. Я бы хотела рассказать именно о втором ингредиенте, о горчице. А точнее о её пользе для человеческого организма. Возможно кто-то будет удивлён, но горчица действительно полезна. Сразу же хочется сказать, что горчицу нужно потреблять в маленьк...
"Жан-баклажан" – баклажаны с фаршем в духовке
Баклажаны - просто кладезь полезных веществ. Но сегодня я хочу поделиться самой разной информацией об этом овоще. Итак, 7 интересных фактов о баклажане. 1. Баклажаны являются основой во многих национальных блюдах, от Италии до Америки. 2. Баклажаны очень универсальны: они способны сочетаться с о...
Тушеные кабачки с рисом
Тушеные кабачки с рисом - очень вкусное, легкое и сытное блюдо с запахом лета. Оно отлично подойдет, как для обеда в кругу семьи, так и для праздничного ужина. Так как в блюде содержится рис и ему я еще не уделяла должного вниманию - хочу наверстать упущенное. Предположительно, родиной риса счита...
Куриное филе в кунжуте
Кунжут - древнейшая специя. Ещё в древнем Вавилоне люди использовали кунжут в самых разных целях: делали кунжутные пироги, вино, а масло кунжута использовали для туалетных приспособлений и приготовления еды. На Востоке и в Корее довольно широко применялись семена кунжута и даже их листья, а в Росси...
Скумбрия, фаршированная яйцом
Скумбрию можно причислить к голубой породе окунеобразных рыб. Можно много говорить о её окрасе и среде обитания, но я предлагаю сделать акцент на пользе этой рыбки. Почему? Хотя бы потому, что она самая полезная для человеческого здоровья рыба. Ну а вкус у неё нежный, мясо мягкое и очень цениться ку...
Аджабсандал
Сегодня мы поговорим о грузинском овощном блюде - аджабсандали. Если говорить просто, то аджабсандал - это рагу из овощей, где обязательным ингредиентом являются баклажаны. Остальные овощи берутся по вкусу и желанию, ведь если переводить слово "аджабсандал", то получится "то, что есть", то есть в бл...
Болгарский перец под соусом баже
Я очень люблю блюда кавказской кухни! А уж грузинская кухня - это просто песня! Чего в ней только нет - и сочное мясо, и острые соусы, и огромное количество овощей и трав... Вот и сегодня я предлагаю очень вкусное грузинское блюдо - фаршированный болгарский перец с соусом баже . Баже - это один из с...
Баклажаны под соусом баже
Сегодня я предлагаю приготовить очередной рецепт грузинской кухни - баклажаны под соусом баже. Баже - это один из основных соусов в грузинской кухне - он может быть разной консистенции - от очень густого до довольно жидкого и, кроме основного компонента - грецких орехов, включать в себя самые различ...
Яхния по-кавказски
Всегда думала, что яхния - это очень острое мясо с орехами. Но, оказывается, что с кулинарно-исторической точки зрения это кушанье можно отнести к категории "кто первый украл, тот и автор"))) Яхния весьма распространена в Турции, на Балканах и в южной Европе. Но там это тушёные блюда из мяса или ово...
Гнёзда с соусом из черемши
Вы знаете, когда для меня наступает весна? Когда наши рынки наполняются ароматной зеленью - петрушкой, кинзой, зелёным луком, щавелем и... черемшой))) Черемша — это разновидность дикого лука, первоцвет среди весенних съедобных растений и кладезь полезных витаминок. Вкус и аромат черемши похож на...
Куриные шашлычки на шпажках
История шашлыка: давным-давно, в горах Кавказа... Шутка:) На самом деле, искать родину шашлыка - дело неблагодарное, ведь испокон веков люди разных народов обжаривали мясо на открытом огне. Не смотря на это, шашлык (с тюркского "кушанье, жаренное на вертеле") считается народным кавказским блюдом....
Кальмары, фаршированные грибами и рисом
Сегодня хотелось бы поделиться несколькими фактами о кальмарах. 1. Кальмары очень полезны для человеческого организма: в них много йода и белка. Кроме того, они отлично подойдут худеющим людям, ведь содержание калорий в них крайне мало. 2. Кальмары стоит выбирать розовато-лилового цвета. Привлек...
Курочка по-мексикански
Обожаю курицу... особенно самое вредное в ней - окорочка))) Но уж если готовить что-то оооочень любимое и довольно вредное)))), то хочется сделать блюдо как можно более вкусным, чтобы не было горько за бесцельно проведённые у плиты минуты! Для меня идеальным стал рецепт курочки по-мексикански. Это о...
Курица вок
Мне очень нравятся блюда, приготовленные в сковороде вок. Конечно, на современной европейской кухне нет возможности пользоваться настоящей китайской сковородой с её выпуклым дном, но и адаптированные под наши плиты сковороды вок тоже очень неплохие. Меня привлекает особенность вока концентрировать ...
Индейка с томатами
Сегодня я предлагаю познакомиться с очень простым, вкусным и ароматным блюдом - индейкой с помидорами, тушёными в вине. мясо получается очень нежным с пикантным вкусом, благодаря использованию цедры лимона и чеснока. Вино добавит чуть суховатой индейке сочности и пряного аромата, а помидорки прият...
Рыба под соусом песто в микроволновке
Мне очень повезло с вкусовыми пристрастиями сына - он обожает рыбу, причём, лет с 4-5 ест её с огромным удовольствием - любую - жареную, тушёную, варёную и т.д. Но самый любимый рецепт - это рыбка из микроволновки... стыдно сказать, но иногда, если деть срочно захотел рыбы, а у меня нет времени на д...
Лазанья под соусом бешамель
Я довольно часто готовлю ленивую лазанью - мой сын её просто обожает. Но вот на настоящую лазанью с правильным соусом я решаюсь не часто - это дело долгое и хлопотное... Но зато, когда её попробуешь, то понимаешь, что усилия были приложены не зря))) А что же такое лазанья? Лазанья — это итальянское...
Запеканка из картофельного пюре с фаршем
Сегодня речь пойдёт конечно же о... запеканке. Удивлены?;) На самом деле истории у этого блюда, как таковой, и нет... Скорее всего, в один прекрасный день, одна разумная хозяйка взяла все оставшиеся продукты из холодильника и поместила их на противень, залила яйцом, запекла и вуаля! Запеканка гото...
Форель, запеченная в духовке с сыром и миндалем
Поскольку в предыдущих рецептах с форелью мы уже ознакомились, в этом предлагаю сделать акцент на миндаль. Тем более, что о нём я ещё ничего не рассказывала, а рассказать действительно есть о чём, его история довольно интересна. Миндаль называют "королевским орехом", но не только из-за его особенно...
Курица в томатно-соевом соусе с орехами и черносливом
Если вы считаете, что куриным мясом вас уже не удивить, думаю, после такого блюда вы поменяете своё мнение, этот способ приготовления курицы совсем нетривиальный и приятно вас удивит. Данный рецепт приготовления курочки очень пикантный и изысканный. Если вы любите сочетание солёного с немного сладко...
Пицца-рыба
Сегодня мы приготовим очень необычное блюдо - пицце-рыбу. Такая рыбка очень сочная и вкусная, интересно выглядит на столе, так как мы удалили косточки, её можно спокойно давать детям. Мне нравится такая пицца из некрупной кефали или форели. Но можно использовать любую другую не слишком костлявую рыб...
Куриная печень в красном вине
Многим известно, что красное вино - полезно: оно обладает бактерицидным, успокаивающим, антисептическим действием, повышает уровень гемоглобина в крови; помогает снять усталость после тяжелого рабочего дня. Красное сухое вино очень полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях бронхо-легочн...
Как засолить форель в домашних условиях
А знали ли вы, что мясо форели бывает белого или розового цвета? Наиболее вкусна форель, мясо которой имеет розоватый оттенок. К такой относится невская форель (её считают самой вкусной), которой рыбаки дали название "тамешка". У такой форели маленькая голова, большое тело и нежный розово-красный о...
Жюльен из кальмаров и белых грибов
Интересен тот факт, что жюльен во Франции - это вовсе не блюдо, а способ нарезки овощей для супов или салатов, которые тоже в последствии называют жюльенами. Но наш, славянский, народ вкладывает абсолютно другой смысл в это блюдо и его приготовление. Узнав бы об этом французы (некоторые возможно ...
Плов из свинины
История плова уходит в глубь веков: впервые его приготовили приблизительно в II—III веке до нашей эры. Представляете? Мы, люди, живущие в развитой, продвинутой цивилизации, в эпоху невероятно развитых технологий, всё ещё употребляем в пищу плов, который изобрели в II—III веке до н.э... Да, в то в...
Вкусные домашние пельмени
Пельмени... Кто их не любит? Фактически в каждой стране есть свои пельмени, с некоторыми изменениями в рецептах, но не особо существенными. Придумали их очень давно, но когда именно - неизвестно. Историй, я бы даже сказала легенд, происхождения пельменей, очень много. По одной из них - пельмени приш...
Курица со сливочно-грибным соусом
Кто-нибудь задумывался над тем, кто придумал первый соус? И что это был за соус? На самом деле, все самые знаменитые и привычные нам соусы были придуманы в XVII, XVIII и в начале XIX века. Что интересно, знать того времени, приписывала изобретение новых соусов себе. Так, например, бытует молва, ч...
Ньокки картофельные
Ньокки - итальянское блюдо, представляющее собой небольшие клёцки овальной формы. Само слово ньокки, предположительно происходит от итальянского слова «nocchio», то есть деревянный сук, или «nocca» — кулак. Большую популярность блюдо приобрело во время эмиграции Римской империи в страны европейског...
Перловка с грибами и фасолью
Перловка - это очищенные и отшлифованные цельные ячменные зёрна. Название своё перловка получила из-за схожести по форме и цвету с речным жемчугом. В чём же её польза? Перловка богата аминокислотами (лизином) , витаминами и микроэлементами (калий, кальций, железо, медь, марганец, цинк, молибден, ни...
Жульен из куриной печени.
Куриная печень для многих людей является одним из любимейших продуктов: вкусная, сытная, недорогая, полезная и готовиться легко и просто. Этот продукт - просто кладезь необходимых натуральных кислот для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. В её состав входят: витамины A, C и групп...
Форель, запеченная в фольге
Форель - удивительная рыба: в сочетании с полезными свойствами, она обладает неповторимым вкусом, что делает её желанным гостем на любом столе. Мясо форели - важный элемент в рационе диетического питания, в нём содержаться жизненно важные для человеческого организма полиненасыщенные кислоты омега-...
Куриные грудки, фаршированные сыром и черносливом
Мясо курицы само по себе полезна. Но сегодня предлагаю разобраться в особой пользе определённой части тело курочки - грудки. Куриная грудка полезна при: физическом истощении, для укрепления иммунитета; при гастрите и язвенной болезни; при сердечно-сосудистых заболеваниях (профилактика инфаркта и и...
Индюшиная грудка в глазури.
Индюшатина это очень вкусное и полезное мясо. У индейки нежное кремово-розовое мясо, абсолютно лишённое жира. Грудка индейки наиболее полезна для лечебного и диетического питания, она составляет почти 30% общей массы индейки. Обычно индейку запекают, но также её ещё и жарят, тушат, варят, готов...
Индейка, тушёная в сливочном соусе.
Почему-то многие хозяйки, которые часто и по-разному готовят блюда из курицы, с опаской относятся к приготовлению кушаний из более крупной птицы - утки, гуся, индюшки... Если запекание больших тушек птицы, действительно, иногда требует определённых навыков, то индейка, тушёная в соусе готовится дост...
Бораки (армянские пельмени).
Каких только пельменей нет на свете! Они отличаются своим внешним видом, вариантами начинки и даже способом приготовления. В принципе, объединяет все пельмени одно - пресное тесто с начинкой внутри. Это и китайские вонтоны из эластичного пресного теста с имбирно-мясной обжигающей начинкой, и японски...
Кабачки, фаршированные овощами и фаршем.
Кабачок - не только полезный, но и универсальный овощ. Из него можно делать огромное количество блюд: оладья, рагу, кабачки в кляре, запеканка, омлет, суп-пюре, салаты, фаршированные кабачки... И это ещё далеко не весь перечень. Удивительно универсальный овощ. А недавно я вычитала, что из кабачков м...
Гнёзда из фарша.
Гнёзда из фарша - прекрасное мясное блюдо, фарш которого выложен кругом, внутри него небольшая "ямка" и в ней яйцо. А сверху, для большей правдоподобности, выложен сыр твёрдых сортов, создающий видимость "веточек" в гнезде. Яйцо для такого блюда, лучше использовать перепелиное. Как известно, оно оче...
Брокколи с грибами.
О, это брокколи... Сколько пользы она в себе таит. Её можно назвать не иначе, как аптека. Повышает иммунитет, поддерживает работу сердца, помогает при заболеваниях желудка и кишечника, она способна даже предотвратить появление рака. Употребляя брокколи несколько раз в неделю, можно избежать развити...
Чучвара (узбекские пельмени).
Эх, умеют всё таки в Узбекистане покушать... Вот, казалось бы, "чучвара" - обычные пельмени, но как их подают! Чучвара называют ещё душпара, тушпара, чучпара - мелкие пельмешки, которые лепятся из тех же продуктов, что и пельмени, но, естественно, в мясную начинку не добавляется свинина. Идеально...
Жареные узбекские пельмени (ковурма чучвара).
Знаете, вдруг поймала себя на мысли, что как бы пельмени не назывались, в какой бы стране не готовились... а пельмени - они и есть пельмени))) Их можно делать разной формы и размеров, варить, готовить на пару или жарить... но в сухом остатке простое тесто, начинка из измельчённых продуктов и сумасш...
Болгарский перец с рисом и овощами
Сегодня мы приготовим вкусное и аппетитное овощное блюдо - болгарские перцы, фаршированные рисом и овощами. Такое кушанье подойдёт и вегетарианцам, и людям, соблюдающим пост или сидящим на диете, и просто всем любителям овощей. Кстати, о диете, вообще-то овощи для начинки обжариваются на небольшом к...
Овощное ризотто
Ризотто —популярное в Италии блюдо из риса . Это кушанье известно с XIX века. Это очередное блюдо, которое готовится из того, что есть под рукой. Главное - были бы рис и сыр... Кстати, о риса, итальянцы используют сорта арборио, виалоне нано или карнароли, рис обязательно обжаривают на оливков...
Паста под овощами с сырным соусом
Паста с овощами и сырным соусом - любимое блюдо у нас с сыном. Папа наш не слишком-то жалует пасту, поэтому, когда наш Глава семьи уходит на работу, мы с сыном переглядываемся и, несмотря на вечернее время, я ставлю воду для макарошек, а сына чистит мне овощи))) При свободной от приготовления други...
Курица с фасолью в томатном соусе.
Хотите разнообразить приготовление курицы? Советую вам этот рецепт. Блюдо острое, но в меру, что придает особой пикантности. К стати, фасоль, входящая в рецепт данного блюда дарит не только особый вкус, но и много пользы. Аргинин, содержащийся в фасоли обладает сахаропонижающим эффектом, что особен...
Запеканка из брокколи с ветчиной.
Сегодня в меню у нас запеканка из брокколи с ветчиной- прекрасное сытное и полезное блюдо. Сама по себе запеканка - это полезно, но хотелось бы поделиться небольшой информацией о пользе одно из продуктов, входящего в состав блюда - брокколи. Брокколи - это не просто овощ, это кладезь полезных веще...
Утка в яблоках.
Существует огромное количество рецептов запекания утки. Сегодня мы познакомимся с одним из них. Мне очень нравится, когда жирная уточка запекается в компании с сочными сладкими фруктами. Кстати, а вы знаете, как выбрать правильную утку? Предлагаю Вам несколько советов от специалистов - кожа у птиц...
Запеченная с ананасами курица.
Запечная курочка с ананасами - это очень вкусно. Её можно приготовить как на обед, для родных так и на праздник. Особенным это блюдо делают ананасы. О них и поговорим. :) Ананас - источник питательных и полезных веществ: провитамин А, витаминов В1, В2, В12, С, РР, калий, магний и другие мине...
Утка по-пекински
Утка по- пекински(или Бей Джин Хао) – это самое знаменитое блюдо в Китае. Блюдо это очень древнее - еще при династии Мин, 4 века назад, выращивали самых жирных и нежных уток и подавали их императору.По традиционному рецепту утку по-пекински готовят двумя способами. Первый - утка жарится в подвешен...
Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами
Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами - могут послужить, как гарниром, так и полноценным вторым блюдом. В любом случае будет вкусно. А сегодня мне хотелось бы поговорить о шампиньонах. Шампиньоны - довольно частые гости на столах разных народов и одни из самых популярных грибов. И немудрено,...
Яичница с кукурузой и сыром в духовке
Родиной кукурузы является Америка. В зёрнах кукурузы содержится умеренное количество белков, жиров и углеводов, а так же витамины C, В1, B2, PP, минеральные соли Ca, K, Mg, Fe, Na, P, Cl, S. Питательность кукурузы превосходит горошек, фасоль и многие другие овощи. Молодая кукуруза защищает наш орга...
Зимний шулюм
Мои мужчины затребовали МЯСО! Они же решили, что хотят баранину, а именно, шулюм...Шулюм зимой - блюдо не слишком удачное - ведь весь смысл в этом блюде - казан и костёр. Но, если любимые мужчины просят... Я начала собирать ингредиенты для шулюма - свежая баранина нашлась без проблем в мясном павиль...
Куриное филе в соусе из сливок и сыра дор блю
Предлагаю рецепт обычного куриного филе в необычном и полезном соусе из сливок и сыра дор блю. В чём польза данного соуса? В сыре дор блю. Бытует много мнений и споров по поводу пользы этого сыра, но на само деле он полезен, если его употреблять небольшими порциями из-за его калорийности. Сыр дор бл...
Хошаны из пресного теста с тыквой
Сегодня мы поговорим о очередном уйгурском блюде - хошанах. Если говорить упрощённо, хошаны - это жареные манты))) Правда, существует огромное количество мнений среди истинных знатоков восточной кухни, каким же должно быть тесто для хошанов - пресным, дрожжевым или пресно-дрожжевым... Но, учитывая...
Террин куриный
Террин — это кушанье из мяса или рыбы в виде тонких ломтиков. Террины готовят из мясного фарша, филе красной и белой рыбы, добавляют сыр, овощи и пряности. Эту массу укладывают в формочки и запекают. Готовое блюдо охлаждают и нарезают. Блюдо Террин своим названием обязано одноимённой посуде - пря...
Котлеты из свинины почти по Киевски
Сегодня мы приготовим котлеты, которые по своей рецептуре и технологии приготовления очень похожи на знаменитые котлеты по-киевски. Но сделаем мы их не из курицы, а из свинины и начиним зеленью, сыром и маслом. Котлеты получаются очень нежные, ароматные и сочные - отбитая постная свинина пропитывае...
Пельмени рыбные с горбушей
Пельмешки... Какое знакомое и с детства родное слова для нас с вами! Думаю, не ошибусь, если скажу, что большинство из нас считает пельмени исконно русским блюдом, ну и что, что злые умные книжки рассказывают о каких-то кочевниках с их пельнянями... Главное, что это замечательное кушанье с середины...
Шашлыки из красной рыбы
Мы настолько привыкли, что шашлыки готовят из мяса, что иногда забываем о других продуктах, которые могут стать прекрасным блюдом, приготовленным на мангале. Например, рыба. Шашлыки из рыбы - это самое полезное, лёгкое в приготовлении и необыкновенно ароматное блюдо. Каких-то сложных правил приготов...
Свинина под сыром и шпинатом
А знаете ли вы в чём польза шпината? Шпинат выводит шлаки и токсины из организма, снабжает его питательными веществами: каротином, железом (который помогает лучше снабжать клетки организма кислородом, улучшает обмен веществ и способствует выработке энергии). Шпинат предупреждает возникновение анем...
Рыба, фаршированная креветками
Сегодня предлагаю познакомиться с потрясающим блюдом - запечёной с креветками рыбой. Это блюдо выдержано в традициях здоровой средиземноморской кухни - рыба, зелень и креветки... Итак,начинка для рыбы состоит из болгарского перца, чеснока и креветок. Рыба запекается в духовке, она получается очень ...
Узбекский плов из баранины
Плов - безусловно очень популярное блюдо и не только на востоке, но и по всему миру. История плова началась ещё с незапамятных времён. По одной из легенд, Александр Македонский, который завоевал Согдиану, поставил перед поварами следующую задачу: приготовить блюдо, чтобы оно отвечало всем военным т...
Кассуле из говядины и баранины
Кассуле (cassoulet) - это очень вкусное и сытное мясное блюдо с фасолью. Родом кассуле из Франции и своим названием обязано посуде - "кассоле", в которой готовится мясо. Несмотря на то, что сейчас классическим ингредиентом любого кассуле является фасоль, исторически это не совсем верно. Обратимся к ...
Овощная запеканка с сыром
Запеканка - вкусное и питательное блюдо. А сегодня у нас овощная запеканка. Очень овощная и очень полезная. Уже наверное всем известно, что в запеченных овощах сохраняется много полезных веществ и витаминов. Это ли не повод готовить овощную запеканку? К тому же она очень вкусная, а сыр придаст ей ос...
Картошка по-деревенски
Картошка по-деревенски подарит вашим гостям или просто семье ощущение лета, свежего деревенского воздуха, обеда на улице за столом всей семьёй... Если нет - то, по крайней мере, послужит вкусным гарниром. :) К тому же, запечённая картошка - это полезно. ...
Голубцы в мультиварке
Сегодня мы сделаем обычные голубцы, но приготовим их в мультиварке . Последнее время я все кушанья, нуждающиеся в тушении, готовлю только в своей помощнице))) Благодаря ей голубцы получаются очень нежными, сочными и вкусными. Голубцы - это блюдо, пришедшее в Россию из ближневосточной и европейской...
Настоящий классический Рататуй
Сегодня мы приготовим рататуй. Блюдо это, конечно, летнее, особенно вкусный рататуй получается с сезонными овощами, но сейчас можно купить любые овощи во все времена года... Вообще, рататуй произошёл от французского слова " ratatouille" , где «rata» — еда, а «touiller» — мешать, помешивать. Это тр...
Домляма
Сегодня я расскажу вам об очень просто, вкусном и полезном блюде - домляме. Такое блюдо есть в кухнях многих среднеазиатских стран, есть оно и в азербайджанской кухне. Блюдо может называться по-разному даже в кухнях разных регионов одной страны - в том же Узбекистане где-то это домляма, а где-то ба...
Картошка с белыми грибами в сметане.
Существует много вариаций приготовления картошки с грибами и каждая вкусна по-своему. Пожалуй, это один из наиболее беспроигрышных вариантов второго блюда, которое понравится многим. Сегодня мы хотим предложить вам свой рецепт картошки с белыми грибами в сметане. Рецепт довольно прост, но в этой ...
Курица в кисло-сладком соусе.
Курочка - это вкусно. Маринованная курочка - ещё вкуснее. Ну а курочка маринованная в кисло-сладком соусе собственного приготовления - просто пальчики оближешь! В итоге получится нежное, сочное мясо и кисловато-сладкий привкус, а еще – очень привлекательный цвет. Не упустите возможно приготовить ку...
Фаршированный перец по-турецки (etli biber dolması).
Во многих кухнях мира встречается фаршированный болгарский перец. Чем его только не начиняют - мясом, овощами, иногда начиняют даже печёный перец. Да и тушат его в самых разных подливках и соусах. Сегодня мы приготовим перец, фаршированный по-турецки. В турции такое блюдо называется "etli biber dolm...
Азу из говядины.
Наверное, нет ни одной хозяйки, которая хотя бы раз не тушила мясо с овощами. А если в такое мясное рагу добавить ломтики солёного огурца - то получится татарское азу))). Итак, азу — это национальное блюдо татарской кухни из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или конины), тушёных с помид...
Куриные тефтельки в мультиварке.
Очередное блюдо, которое мы приготовили вдвоём с моей помощницей - мультиваркой. Мультиварка появилась у меня относительно недавно, но я уже чётко поняла, что лучше всего в ней получаются блюда, которые необходимо тушить. Вот и сегодня я решила приготовить тефтельки в сметанно-чесночном соусе. Тефте...
Куриное филе с кабачками.
Сегодня предлагаем вашему вниманию вкусное и полезное блюдо: куриное филе с кабачками. Порадуйте себя и своих близких этим простым, но от этого не менее вкусным блюдом. ...
Свинина под сыром и ананасами
Ещё недавно в одном рецепте (свинина, запеченная в горчице), нам стало ясно, что не так уж вредна свинина, как о ней привыкли думать. Её жирность немного более, чем у говядины, да и витаминов в ней не мало. О сыре тоже нередко упоминали, он так же очень полезен. А теперь перейдем к ананасу, чтобы уж...
Яичница в хлебе по-бургундски
У обычной яичницы есть много вариантов приготовления (некоторые вы сможете найти на нашем сайте). Сегодня предлагаем вам попробовать приготовить весьма интересную и вкусную яичницу по-бургундски, что послужит отличным и сытным завтраком. ...
Запеканка из курицы и кабачков
История запеканки очень проста. Скорее всего, одна рачительная хозяйка заметила, что в холодильнике накопилось слишком много продуктов и решила часть из них закинуть в горшочек, залить яйцами и молоком, и запечь. Но к сожалению, кто она, где жила и в каком веке - история умалчивает. Известно лишь, ...
Свинина, запеченная в горчице
О свинина - мясо, которой вызывает большое количество споров. Спорят не только любители сочной ветчины и шашлыка, но и врачи, учёные. Традиционно считается, что это мясо самое жирное и тяжелое, но на самом деле свинина лишь немного уступает баранине по легкости усваивания организмом человека, а по с...
Мясо по-французски в фольге
Это уже ...надцатый рецепт мяса по-французски))) Который раз я готовлю это блюдо - уже и не скажу))), но моя любимая подруга безумно любит это кушанье, и уже который раз на мой вопрос: "Что приготовить на Днюху?" два моих самых близких человека отвечают одно и то же - оливье - муж и французское мясо...
Курица с арахисовым маслом или "курица по-тайски"
Куриное мясо, пожалуй, самое популярное мясо среди всех. В первую очередь из-за его доступности, ну и конечно, мало кому оно не нравится. А знаете ли вы о пользе куриного мяса? Ведь часто бывает, ешь что-то довольно часто, а о пользе не задумываешься. Так вот, курятина по полезности превосходит говя...
Жюльен из баклажанов и белых грибов
Жюльен во французской кухне - это определённый тип нарезки молодых овощей (соломкой), который используется для салатов и супов. Салаты, с использованием подобной нарезки, так же называются жюльенами, а суп, в который закладывают нарезанные таким образом овощи, называется - суп-жюльен. Но в р...
Омлет с перцем и грибами
Яичница настолько популярна и всеми любима, поэтому не мудрено, что вариаций её приготовления просто уйма. Думаете, в её приготовлении уже нечем удивить? Ошибаетесь :) Попробуйте приготовить яичницу по нашему рецепту и вы поймете, что удивляться ещё есть чему, к тому же это так просто. Итак, яичн...
Вкусная гречка на гарнир
Один из самых любимых гарниров в нашей семье - это гречневая каша. Мои мужчины с одинаковым удовольствием едят гречку и на гарнир, и с молоком. Это меня очень радует, ведь гречка - полезнейший продукт. Но есть и свои тонкости - мне приходится варить кашу, что называется, на все случаи жизни - поэтом...
Мясные рулетики с сыром
Это одно из наших любимых мясных блюд. Моим мужчинам свиные рулетики нравятся, потому что это МЯСО))), а ещё они очень нежные, сочные и ароматные. А мне такие рулетики из свинины нравятся ещё и потому, что очень легко и быстро готовятся в... мультиварке. Я ставлю мультю на режим "Плов" и через час ...
Рагу из мяса с овощами в мультиварке
Мультиварка - это лучшая подружка хозяйки на кухне. Вот представьте, Вы пришли домой с работы - хочется отдохнуть, выпить чаю, но фраза домашних: " А что у нас на ужин, в холодильнике ничего нет?" обрывает все мечты на корню))) Что мы обычно делаем в таком случае - становимся к плите и начинаем вари...
Ленивые голубцы в мультиварке
Знаете, как можно назвать это блюдо))) Ленивые голубцы для ленивой хозяйки в волшебной кастрюльке... Ну, не люблю я готовить голубцы - ладно, я согласна повозиться с долмой-толмой, когда нежнейший фарш заворачивается в тончайшую армянскую капусту, когда всё это варится-тушится в ореховой подливе... ...
Шашлык из курицы
Шашлык на Кавказе - это блюдо, которое любят все. Самый вкусный и правильный - это, конечно, шашлык из баранины. Очень часто готовят шашлык из свинины. А в нашей семье популярностью пользуется шашлык из курицы. Его обожаем мы с сыном))), а нашему папе приходится мириться с нашими плебейскими вкусами...
Вареники с вишней
Вареники — блюдо украинской кухни, которое готовится из отварного пресного теста с самой разнообразной начинкой, что душе угодно. В разных странах это блюдо называется по разному, в Восточной России и Сибири - ушки, пермени, манты, а в Западной России - колдуны. В Италии - равиоли. В каждом из...
Картошка по-азиатски
Что мы чаще всего готовим? Правильно, мясо... Это вкусно, питательно, без куска мяса на обед трудно угодить большинству мужчин))) Но к мясу хочется что-нибудь ещё... вот это самое "что-нибудь ещё" и называется гарниром. Если обратиться к сухому определению слова "гарнир" - то оно звучит так: " Гарн...
Турецкий гарнир
На гарнир мы часто подаём такое макаронное изделие как вермишель. Я всегда её слегка обжариваю, вермишелька коричневатого цвета получается настолько вкусной, что мой сын с удовольствием уплетает её одну. без всяких там котлет или мяса))) Также в моей семье все очень любят рис - простой, на пару или ...
Спагетти из овощей
Овощные спагетти - это очень лёгкий, вкусный, полезный и быстрый в приготовлении гарнир. Он идеален к рыбе, но и с мясом его тоже можно подать. Мы приготовим его, используя частично технику стир-фрай, то есть очень быстро обжарим овощи на раскалённом масле, постоянно помешивая. Список ингредиентов д...
Фунчоза с овощами на гарнир
Вот что-то опять потянуло меня на острые азиатские блюда))) Хочется иногда на собственной кухне устроить полнейший интернационал - и к таким привычным и обычным котлетам подать не картофельное пюре или, так любимую моими домашними пасту, а что-нибудь эдакое...Да вот хоть фунчозу в корейском стиле.....
Вкусная перловка
Сегодня мы приготовим на гарнир вкусную перловую кашку с зеленью и грецкими орехами. Ох, и намучилась же я с перловкой))) точнее не с ней самой, а с введением блюд из перловой крупы в рацион своей семьи! Если позволите, маленькое лирическое отступление... Муж у меня - просто золотой мужчина вообще)...
Яркий рис
Рис - это продукт, который едят во всём мире, в каких-то странах он занимает большую половину рациона, где-то его едят меньше, но вряд ли найдётся человек, ни разу не попробовавший рисовую кашу. В моей семье рис пользуется заслуженной популярностью - это продукт, который постоянно живёт в моей кухн...
Рыба в кляре или рыбные наггетсы
Хозяюшки, у которых есть дети, меня поймут))) - мне очень повезло, мой сын обожает рыбу, любую - варёную, тушёную, жареную, запечёную - какую угодно, причём, с раннего детства. Единственное условие - поменьше костей... Но мамам, чьи детки не особо дружат с рыбой, мой рецепт может пригодиться. Так к...
Запеченный под сыром картофель «Дофине»
Сегодня предлагаем вашему вниманию наш вариант приготовления французского блюда – картофеля «дофине». Особенность этого блюда в том, что в процессе приготовления кусочки картофеля нужно запекать с сыром, предварительно залив их молочной смесью. В результате картофель «дофине» имеет сырную ко...
Лахоноризо
Сегодня мы приготовим очень вкусный и необычный для нас гарнир - лахоноризо. Это греческое блюдо из капусты с рисом. Готовится лахоноризо очень просто - сначала тушится капуста с луком и морковью, а затем добавляется рис. Это традиционное постное блюдо, в Греции его часто готовят во время религиозны...
Котлета на косточке
Мы привыкли, что котлета - это блюдо из фарша, очень похожее на тефтелю, фрикадельку или люля-кебаб. Но это не так. Ведь само французское слово "cоtelette" переводится как "ребро", и кулинарный термин «котлета» в Европе воспринимают как кусок мяса с рёберной костью. В России такое блюдо имеет своё...
Мясо по-капитански (порционное)
Сегодня мы приготовим порционное мясо по-капитански. У нас на Кавказе часто говорят, что вкусное мясо может приготовить только мужчина))) не буду спорить с этим утверждением, но вот то, что наше сегодняшнее блюдо придётся по вкусу всем представителям сильной половины человечества (о вегетарианцах я ...
Чили с мясом
Наша кавказская кухня достаточно острая, но иногда хочется "погорячее", и тогда можно приглядеться к мексиканской кухне и приготовить чили с мясом. Конечно, нам вряд ли удастся приготовить настоящий чили кон карне - ну. нет в России такого разнообразия перцев, но вот сообразить блюдо, что называется...
Рыбное филе в пакете
Вы думаете что быстро приготовить можно только суп из пакетика с полной таблицей уважаемого Дмитрия Ивановича в комплекте? Ошибаетесь, есть огромное количество быстрых, а самое главное здоровых и вкусных блюд, которые возможно приготовить за 15-20 минут. Одно из таких кушаний - запечёное рыбное филе...
Вонтоны
Вонтоны - это блюдо китайской кухни, обычно вонтоны (пельмешки-клёцки полукруглой формы или слепленные узелком , подают в виде супа. Такие пельмешки редко готовят на пару, чаще их слегка отваривают в солёной воде, а затем перекладывают в жирный куриный бульон и подают, присыпав зеленью. На удивление...
Равиоли с грибами
Равиоли — это итальянский вариант пельменей или вареников. Готовятся они из теста с различной начинкой. Равиоли могут выступать как в роли основного блюда, если их начинка сделана из мяса, рыбы, овощей или грибов, так и в роли десертного блюда, если они начинены сладкими ягодами или фруктами. Равио...
Позы или буузы
"Какие позы вы предпочитаете?" - вы думаете, что вам задали неприличный вопрос? Да ничего подобного!!! Это самый что ни на есть важный вопрос в бурятской кафешке, которая называется "Позная"... Там ответ: "Мне с начинкой из одной баранины не очень нравятся, жирновато слишком. А вот свининка с говяди...
Стейк из говядины
Блюда из мяса - древнейший вид пищи... Считается. что древнейшие люди научились жарить мясо благодаря Матушке-природе во время лесных пожаров. А современный стейк - это прапрапра...внук первого куска мяса, поджаренного на открытом огне. Первые письменные упоминания о блюде. похожем на стейк, относит...
Эскалоп
Эскалоп — очередное блюдо из французской кухни. На французском языке слово escalope значит "котлета". Это ровные, круглые куски мяса из вырезки (телячьей или свиной). Эскалопы, нарезаются толщиной не более 1 см и пассеруются или обжариваются на гриле. Кстати, существует приличное количество класси...
CORDON BLEU из курицы
Долгое время я покупала полуфабрикаты Кордон блю, мне очень нравился этот вкусный и удобный продукт - блюдо Кордон блю сочное, нежное, на мой взгляд, одинаково вкусное и в горячем, и в холодном виде. Именно поэтому его можно брать с собой в качестве обеденного сытного перекуса. Но потом я нашла реце...
Мясо "Веллингтон"
Вот как-то ровно всегда относилась к английским блюдам... Мне всегда хотелось что-то усовершенствовать - подсолить, подперчить, гарнирчик заменить...Но, когда я познакомилась поближе с мяском "Веллингтон", моим восторгам не было числа!!! Это нежнейшая говядина с белыми грибами в корочке из хрустящег...
Чикен тандури
Цыплята тандури —известное индийское блюдо из маринованных цыплят, запечёных в печи тандури. В случае, если такой печи нет, можно использовать духовку или гриль, но тогда время приготовления возрастает с обычных для тандури 12-15 минут до получаса. Вообще же, для этого блюда птицу, целиком или част...
Kоttbullar или фрикадельки для Карлсона
Сегодня мы приготовим вкуснючие шведские фрикадельки, которые во всём мире называются коттбулар, а сами шведы произносят "шёттбулляр". Фрикадельки для шведов - это не просто мясное блюдо, размером с грецкий орех, а кушанье из детства, их часто называют мамиными тефтелями, и каждый швед или шведка с ...
Буженина
Буженина... когда я произношу это слово, рот наполняется вкусом сочного ароматного мяса, а в голове всплывают воспоминания о первых моих замужних кулинарных подвигах))) Так получилось, что, освоив борщи и котлеты, я сломя голову кинулась в дебри "взрослых" блюд))) Вот так и получилось. что наша пер...
Фаршированная картошка
Почти каждый раз, когда готовлюсь к домашним праздникам, я радуюсь тому, что картошка уже изобретена)))) и блюда из неё так многочисленны... На мой взгляд, это продукт, из которого можно приготовить тысячи блюд, да ещё и для разных целей... Что лучше картошки сделает первое блюдо густым и сытным? Ч...
Бефстроганов
Бефстроганов - это блюдо, которое во всём мире считается русским, но, по сути, таковым не является...так как было приготовлено французским поваром, который объединил технологию французской кухни (обжаривание мяса, его подача с соусом) с обычаями русской кухни (соус подаётся не отдельно, а как русска...
Гармошка из говядины
Сегодня мы приготовим гармошку из говядины. Это блюдо вполне достойно выглядит на праздничном столе - оно красивое, очень вкусное и довольно прост готовится... В качестве начинки выступают грибы. Но начинка, в принципе, может быть любая, лишь бы её можно было "намазать" на мясо... Самое главное - эт...
Ростбиф
Английский ростбиф - Roast beef – "запеченная говядина" - появился в средние века в Англии, англичане, вообще, настолько гордились своими блюдами из говядины, что именно ростбиф благодарили за силу и отвагу английской армии... Главная особенность ростбифа в том, что его готовят из говяжьей вырезки, ...
Куриный рулет
Я очень люблю куриное мясо... Не особо важно даже, что именно из него приготовлено))) Ведь блюда из курочки всегда вкусные. А уж насколько разнообразные! Судите сами - различные варианты фаршированных кур, цыплёнок-табака, жареная курица, куриные котлеты и биточки, котлета по-киевски, тушёная курица...
Мешочки с куриными ножками
Сегодня мы приготовим очень интересное, оригинальное блюдо - куриные ножки в мешочках. Это просто кулинарная бомба и по вкусу, и по виду! Такое кушанье изумительно смотрится на праздничном столе, оно очень вкусное и необычное, а готовится достаточно просто, но требует приличного количества времени. ...
Котлета по-киевски
Котлета по-киевски — это котлета из отбитого куриного филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла, котлетка обмазывается яйцом и панируется в сухарях . Киевская котлета получается овальной формы, зажаривают её во фритюре. Что касается происхождения котлеты по-киевски - тут полная неразбер...
Оякодон
Любая кухня мира обладает определёнными чертами, присущими только ей. У японской кухни таких нюансов огромное количество, но самое важное, на мой взгляд, это особенность приготовления блюд и вкусовые нюансы - в частности, сладковато-кислый вкус блюд и характерное использование сахара и соевого соу...
Петух в вине
Сегодня мы готовим классическое французское блюдо "coq au vin" - петуха в вине. В принципе, во Франции огромное количество рецептов тушения курятины в вине, не зря Франция - не только столица моды, но и столица виноделия... Эти рецепты различаются не только ингредиентами, но и ароматом блюда (читайт...
Стир фрай из свинины
Кулинарии тоже свойственно следовать моде... Раньше быстрое обжаривание ингредиентов на раскалённой сковороде называлось тайским, китайским или азиатским... а сейчас даже термин родился новый "Стир фрай", он стал жутко модным, каких только видов стир фрая нет - стир фрай из курицы, из свинины, из мо...
Лобио из стручковой фасоли
Сегодня мы готовим зелёное лобио. В Грузии словом "лобио" называют не блюдо, а фасоль, любую, то есть лобио из стручковой фасоли будет зелёное лобио, из бобов - красное лобио, из фасоли с мясом - лобио с мясом и т.д. Кстати, зелёное лобио может выступать и как самостоятельное блюдо и как часть потр...
Чахохбили
Давайте приготовим настоящее грузинское чахохбили? Ой, чуть не обманула я вас... настоящее старинное чахохбили можно приготовить только из фазана - ведь само слово "хохоби" переводится как "фазан"... но, учитывая, что даже в Грузии чаще всего сейчас это блюдо готовится из курицы, то и мы пойдём тем ...
Гювеч по-болгарски
Сегодня мы приготовим очередное традиционное болгарское блюдо , которое вполне можно назвать интернациональным. Думаю, вы согласитесь со мной, что любая хозяйка в любой стране частенько готовит мясо с овощами. Иногда это блюдо тушится на плите, а иногда и запекается в горшочке... Вот во втором слу...
Болгарский перец по-болгарски
Что приготовить из болгарского перца? Большинство хозяек, не задумываясь, ответит - конечно, нафаршировать! Ну, ещё можно завялить, порезать в салат или запечь целиком... А вот в Болгарии существует около пятидесяти вкуснейших блюд на основе сладкого перца...Одно из самых вкусных и простых - болгарс...
Венгерский гарнир
Обычно, при упоминании венгерской кухни, в голову сразу приходят тяжёлые сытные мясные блюда -гуляш, паприкаш... Но ведь венгерской кухне свойственно и употребление огромного количества овощей - как в сыром, так и в обработанном виде. Так, жареные и тушёные овощи часто выступают не в качестве допол...
Скумбрия в фольге
Голландия - это страна мореходов и рыбной кухни. Вот послушаешь названия традиционных голландских блюд - скумбрия в фольге, скумбрия по-фламандски, голландская сельдь, сандвичи по- голландски, тушеный хвост трески, жареная камбала, вареные мидии под голландским соусом, даже горчичный суп - и тот с р...
Кефтедес
Сегодня мы приготовим кефтедес - греческие мясные крокеты, приправленные специями. Готовятся они из фарша и овощей. У этого блюда сотни рецептов - начиная от фарша - это может быть баранина, свинина или говядина... Ворой овощной ингредиент - чаще всего или картофель, или кабачки... Реже можно встр...
Форель по-африкански
Когда мы говорим "Кухня Африки", то представляем себе нечто совершенно экзотическое, типа насекомых и личинок под соусом из крови))) Но, на самом деле, африканские повара используют самые знакомые нам продукты - мясо, рыбу, овощи и фрукты...Другой вопрос, что так как последних в Африке изобилие, то ...
Австралийский кебаб
А вы знаете, какое самое популярное блюдо в Австралии? Мясо кенгуру под соусом из экзотических фруктов. А вот и не угадали! Простой кебаб... да, да. тот самый - кусочки мяска с овощами на маленьких палочках-шампурах... Правда, в Австралии не заморачиваются сильно с тем, что кебаб - это "мясо, жарен...
Рыба ляванги
Ляванги - это такое азербайджанское блюдо, нет, даже не блюдо, а способ фарширования различных продуктов. Чтобы получилась рыба, курица или кусок мяса ляванги, нужно перемешать мелко дроблёный орех с лавашаной - и нафаршировать ту самую рыбу, курицу или мясо... Лавшана — это кавказская кислая прип...
Плов с айвой
Армянская кухня - одна из самых древних и самых сложных в плане обработки продуктов... Вот и плов (армяне плов называется «плав») готовят, как правило, по отдельным частям - обваривают рис. жарят мясо. овощи, потом всё соединяют и тушат... И ещё одна особенность армянской кухни - частое сочетание тя...
Разноцветные пельмени
Пельмени давно уже стали привычным блюдом в любой российской семье... Многие даже считают пельмени исконно российским уральским блюдом. Это не совсем верно - пельмешки действительно сначала появились на Урале, но произошло это благодаря кочевым племенам, которые принесли в Предуралье новое блюдо из...
Итальянские ньокки с сырным соусом.
Сегодня мы готовим одно из самых вкусных и необыкновенно красивых блюд итальянской кухни - ньокки! Ньокки — это итальянские клёцки овальной формы. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти». Ньокки больше всего напоминают пельмени - их можно замораживать и подают их с самыми разными соусами, м...
Паста с грибным соусом
Все мы знаем, что паста - это итальянское блюдо. И любой итальянец поклянётся всем, что ему дорого, что это так... Но на самом деле, в Италию, ещё в 1295 году, первое блюдо из узких длинных полосок высушенного теста привез из Китая знаменитый путешественник Марко Поло. Более того, привычное нам с...
Сonchiglioni с грибами под соусом рокфор
Продолжаем готовить пасту... Правда, красиво звучит, "Сonchiglioni"?.. А на самом деле. этим красивым итальянским словом называются такие привычные макаронные изделия как ракушки))) Это один из немногих подвидов макарон, которые были известны ещё в Советском союзе... Качество, конечно же, было не ср...
Pasta alla carbonara
Сегодня мы готовим самый известный вариант итальянской пасты - спагетти карбонара. Паста карбонара настолько любима в Италии, что до сих пор различные регионы спорят о праве называться родиной этого блюда. Историки кулинарии считают, что ,скорее всего, паста карбонара родилась в Абруццо, благодаря ...
Паста alla bolognese
Паста с соусом болоньез - одно из классических итальянских блюд. Мясной соус болоньез идеально подходит к широкой лапше - лучше взять пасту tagliatelle или pappardele. Болоньез - изысканный мясной соус, который состоит из говядины, бекона, лука, моркови, сельдерея, томатной пасты, мясного бульона,...
Паста с морским коктейлем
Мы так привыкли считать макаронные изделия только итальянским блюдом, что несколько забыли, что макароны - изделия из муки твердых сортов пшеницы- , по сути, древнейшее блюдо. Прообраз спагетти изображён в египетских гробницах, есть упоминания о чём-то похожем в греческой мифологии, китайских кулин...
Паста l’amatriciana
В Италии макароны немыслимы без соуса... И неудивительно, ведь даже самые дорогие и правильные макаронные изделия довольно безвкусные... точнее они готовы стать губкой, которая впитает вкус и аромат соуса... только тогда они станут Пастой! А уж соусов в Италии - море! Пожалуй, каждый регион отметилс...
Паста с соусом из базилика
Мы будем готовить простейшую пасту с соусом из базилика. Но, несмотря на всю свою простоту приготовления, это блюдо отличается изумительным вкусом и потрясающим ароматом... Кроме того, это самое здоровое средиземноморское блюдо - ведь соус состоит из базилика( эффективно защищает организм от почти в...
Шакшука
Сегодня мы будем готовить идеальный завтрак или шакшуку. Именно это израильское блюдо заставило меня задуматься о том, насколько все кухни мира перемешались, и как много существует в мире интернациональных блюд... Вот та же шакшука - летом, когда везде продаётся огромное количество спелых помидор, р...
Хинкали
Есть такие умницы-хозяюшки, кто частенько балует своих близких домашними пельмешками... А вот я решила приготовить грузинские хинкали. Хинкали - это грузинские большие пельмени с наполнителем. Но хинкали готовили и готовят не только в Грузии, но и в Азербайджане ( xingal), и в Армении, и в Дагестан...
Круглая самса
Сегодня мы будем готовить самое распространённое блюдо Узбекистана - самсу. Самса даже известней и популярней, чем манты... А всё потому, что самсу готовят более, чем по 25 различным рецептам. Даже тесто для самсы различается в разных регионах - где-то оно слоёное, где-то простое пресное. А уж начин...
Манты узбекские
Сегодня мы готовим одно из самых традиционных узбекских блюд - манты.Известно название мантов «приготовленный на пару хлеб». Но слово манты произошло от китайского «мантьоу», что буквально переводится как «начинённая голова» или «голова варвара». А знаете почему? Китайскому полководцу встретила...
Манты с рыбой (Балык бёрек)
Сегодня мы приготовим манты с рыбой. Да-да, есть и такие. Это блюдо из национальной кухни Туркмении. И называются такие манты Балык бёрек. Тесто для них и принципы приготовления одинаковые с узбекскими мантами. У туркмен, вообще, у многих традиционных среднеазиатских блюд свои национальные назва...
Ханум (ленивые манты)
Друзья, я очень люблю азиатскую кухню...и нет только потому, что родилась в Узбекистане, и моя мама привезла в Россию многие блюда узбекской национальной кухни. А ещё и потому, что плов, самса, манты - это великолепные, вкуснейшие и ароматнейшие блюда. Но если самсу или плов приготовить достаточно л...
Говяжий фарш бризоль
Говяжий фарш бризоль. Такие блюдо частенько называют просто "бризоль", хотя это не совсем верно, так как бризоль - это лишь способ приготовления, который означает " зажаренный в омлете, яйце", то есть так можно приготовить любой продукт - свиной, говяжий, куриный фарш или тонкий шницель, или же рыбу...
Шницель в сырно-ореховой панировке
Какая ассоциация первой приходит в голову при слове "шницель"? Правильно - венский шницель... А вы знаете, что на самом деле это блюдо не исконно австрийское, а пришло в Вену из Италии? В 1848 году Милан взбунтовался против австрийского владычества. Фельдмаршал Радецкий, посланный на усмирение бун...
Грибные битки
У русской кухни странные отношения с грибами... С одной стороны, грибы присутствовали на русском столе чуть ли не с древности - а уж после принятия христианства с огромным количеством постных дней ( от 192 до 216 дней в году), когда грибы были одним из немногих разрешённых продуктов - тем более. А с...
Картофельная запеканка
Мы будем готовить очередное блюдо с историей... Когда мы говорим слово "запеканка", то чаще всего представляется некое блюдо из творога или из риса, или из мяса. или... А ведь исторически запеканка никогда не была монохромна. Это блюдо французских бедняков и бережливых хозяек. Ну, не принято было у...
Зразы из рыбы
Сегодня я приготовила зразы из рыбы. Зразы - это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлету или рулет с начинкой. Изначально зразы делали из мяса, но в современной кулинарии встречаются не только мясные, но и картофельные и рыбные зразы. Я часто гото...
Традиционная кухня Черногории. Мусака по-черногорски
Традиционная кухня Черногории. Разнообразие кулинарных традиций, перемешанных в черногорской кухне, поражает. Судите сами, итальянцы? Пожалуйста - школьки (мидии) под соусом, салат из хоботницы (осьминога), гам-бери (креветки) на жару, пунени лигни (кальмары, фаршированные рисом и креветками. Турки?...
Традиционная кухня Чехии. Кнедлики.
Чешская кухня славится сытными блюдами и сочно-сладкими десертами. Наибольшее влияние на кухню Чехии оказала австрийская кухня. Отсюда и весьма распространённые чешские калорийные и тяжеловатые блюда - запеченная свиная рулька, кнедлики, суп в хлебе ,утопенцы (маринованные сосиски или шпикачки) . ...
Традиционная шотландская кухня. Порридж.
Традиционная шотландская кухня. Шотландская кухня не слишком отличается от английской и хоть и появилась в результате влияния различных стран, но имеет в себе явные особенности, отличающие её от других. Кухня Шотландии - это сытная, немного тяжелая еда, представляющая собой мясные и овощные блюда,...
Традиционная африканская кухня. Куриная ясса
Традиционная африканская кухня. На кулинарные традиции африканской кухни большое влияние оказало то, что долгое время страны Африки были колониями, именно поэтому кухня Африки родилась из смеси разных национальных кухонь. Так, датские поселенцы принесли с собой свои сельскохозяйственные культуры, б...
Традиционная кухня Якутии. Буспут тыл
Традиционная кухня Якутии. Якутская кухня имеет некоторые общие черты с кухней казахов, бурятов, монголов, северных народов (эвенков, эвенов, чукчей), а также русских. Основное отличие якутской кухни - это немногочисленные способы приготовления блюд. Либо отваривание (мясо, рыба), либо сбраживание...
Традиционная тайская кухня. Свинина по-тайски.
Традиционная тайская кухня. Тайская кухня сформировалась под влиянием китайской, португальской индийской кухонь, сохранив в тоже время свой национальный характер и специфику. Кухня тайцев построена на гармоничном сочетании всех пяти вкусов – сладкого, острого, кислого, горького и соленого. Эта кухн...
Традиционная кухня Туниса. Окунь под острыми овощами
Тунисская национальная кухня - это жгучая смесь берберской, арабской, итальянской, турецкой и французской кухонь, приправленная душистыми специями и оливковым маслом. Основные тенденции кухни Туниса - простые ингредиенты щедро смешаны с большим количеством трав и острыми приправами. Ингредиенты ...
Традиционная кухня Узбекистана. Плов.
Традиционная кухня Узбекистана. Узбекская кухня имеет глубокую историю, тесно связана с другими азиатскими культурами и их традиционными блюдами, такими как плов, лагман, манты и другими. Однако в Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также свои совершенно оригинальные кушань...
Традиционная кухня Украины. Вареники
В основе национальной украинской кухни – традиции восточнославянской кухни. Она была создана на базе уже сложившихся в каждом регионе Украины элементов кулинарной культуры. Формирование украинской нации началось лишь с XVII в. Поскольку отдельные украинские территории были долгое время разобщены, им...
Традиционная кухня Германии. Eisbein - рулька по-немецки
Немецкая кухня - это некая общность региональных кухонь Германии. В каждом уголке Германии есть свои особые блюда, которые достаточно сильно отличаются одна от другой. Кроме того, кухня Германии не только влияла на кулинарные традиции других стран, но и сама несколько изменилась, впитав их особенно...
Традиционная кухня Норвегии. Релакс на овощной подушке
Традиционная кухня Норвегии. Норвежская кухня - одна из немногих, о которой можно сказать "самобытная". Природа и удалённость почти не дали возможности перемешаться кулинарным традициям Норвегии с другими странами. Основу норвежской кухни составляют рыба и другие продукты моря. Наиболее попу...
Традиционная кухня Перу. Себиче с чили и лаймом.
Традиционная кухня Перу. Перуанская кухня - одна из самых разнообразных кухонь во всём мире. В ней великолепно слились андские и испанские кулинарные традиции наряду с кухней древних чернокожих рабов. И , несмотря на сильное влияние европейских традиций, остается все же достаточно национальной, ис...
Традиционная кухня Португалии. Рыбные крокеты.
Традиционная кухня Португалии. Португальская кухня — это , с одной стороны, простые и здоровые блюда, в приготовлении которых используют рыбу и морепродукты, мясо, капусту и огромный выбор сыров. А, с другой, - экзотические рыбные блюда и десерты... Португальцы любят начинать обед с горячих блюд. В ...
Традиционная кухня Польши. Бигос.
Традиционная кухня Польши. Польская кухня - это удачное сочетание западноевропейской (колбасы и свинина) и славянской кухонь (каши и пироги), вместе с тем в ней чувствуется дыхание Азии (в колдунах и голубцах). Традиционные польские блюда очень калорийные, но в то же время, вкусные. В польской кухн...
Традиционная кухня Сербии. Плескавица с сыром.
Традиционная кухня Сербии. Сербская кухня, благодаря длительным соседским связямь, соединила в себе элементы средиземноморской ( Греция), ближневосточной (Турция) и Австро-Венгерской кухонь. Поэтому в Сербии уживаются коливо , пахлава , ореховый ролл (ореховник)и торт «Захер». Любая хозяйка суме...
Традиционная литовская кухня. Цеппелины.
Традиционная литовская кухня. На протяжении веков литовская кухня создавалась под влиянием кухонь различных стран, поэтому Литва имеет много общего с кухнями стран Восточной Европы- Белоруссии, Польши и Украины, а также перекликается с кухней скандинавских стран, венгерской, румынской и грузинской...
Традиционная кухня Морокко. Кускус с овощами и курицей.
Марокканская кухня - это домашняя кухня. Используемые продукты просты и недороги, основные рецепты сохранились с древних времен, несмотря на то,что в ней соединилисьэлементы кухонь множества народов: арабов, берберов, мавританцев, евреев, народов Ближнего Востока, Средиземноморья. Эту кухню можно на...
Традиционная кухня Кавказа. Шашлыки.
Традиционная кухня Кавказа. Конечно, говоря о кавказской кухне, нельзя не сказать о мясе, которое используется для приготовления первых и вторых блюд и закусок. Самое известное национальное блюдо – шашлык. Существует множество рецептов его приготовления. Единственное, что объединяет все эти рецепты ...
Традиционная кухня Казахстана. Бешбармак.
Традиционная кухня Казахстана. В казахской кухне особое место занимает мясо. Все мясные блюда называются общим словом ЕТ (мясо), без уточнения названия блюда. Самое известное мясное блюдо- бешбармак. Это блюдо свойственно кухням многих тюркских народов. В переводе с тюркских языков бешбармак (обра...
Традиционная кухня Канады. Тушёный кролик.
Традиционная кухня Канады. Самобытной канадской национальной кухни просто не существует, её традиции густо замешаны на рецептах всех народов мира, что и неудивительно - эмигранты со всех континентов планеты принесли с собой свои обычаи. В итоге канадская кухня испытала влияние индейских, французски...
Традиционная кухня Китая. Siomai
Традиционная кухня Китая. Китайская кухня отличается многообразием продуктов, особенностями приготовления и подачи блюд, региональностью и пользой для здоровья. Что касается приготовления и подачи блюд китайской кухни, то здесь всё весьма строго... Каждое блюдо должно обладать тремя важными ха...
Традиционная кухня Кубы. Курица с рисом и бобами.
Традиционная кухня Кубы. Кубинская кухня сочетает в себе индейскую, испанскую и африканскую кухни. Свое начало кубинская кухня берет с тех времен, когда с Африки были завезены рабы, а произошло это в 16 веке. Основными ингредиентами этой кухни являются фасоль (в основном черная), рис и мясо (кури...
Традиционная кухня Индии. Chiken Korma
Традиционная кухня Индии. Индийская кухня, пожалуй, самая региональная. Можно сказать, что нет единой индийской кухни, а есть национальные кухни 4 регионов: северная, южная, западная, восточная . Каждому региону присущи свои, свойственные только этому месту, блюда, способы приготовления пищи и даже...
Традиционная кухня Иордании. Перевёрнутая баранина
Традиционная кухня Иордании. Кухня Иордании похожа на кухню других арабских стран. Особенности климата и кочевой образ жизни не могли не отразиться на на этой кухне - продукты используются только свежие (животные забиваются перед употреблением, овощи-фрукты тоже долго не хранятся, исключение- сухо...
Традиционная кухня Ирландии. Irish Stew
Традиционная кухня Ирландии. Ирландская кухня делится на два периода- до XV века, а точнее, до появления картофеля, и после. Мы с вами поговорим как раз о времени после... так как будем сегодня готовить, пожалуй, самое известное ирландское блюдо- Irish Stew- но не пугайтесь иностранного названия....
Традиционная кухня Италии. Каннеллони с баклажанами.
Итальянская кухня популярна во всём мире благодаря таким блюдам, как пицца и паста. Паста- это макароны. Существуют десятки, если не сотни различных видов пасты, это разнообразие не ограничивается многообразием форм. Цветовая гамма пасты также весьма удивительна. Цвет пасты зависит от пищев...
Традиционная кухня Бельгии. Картофель фри.
Традиционная кухня Бельгии. Бельгия является родиной картофеля фри. По легенде, ранее были популярны небольшие фритированные рыбки, выуженные из валлонских рек и озёр. В конце XVII века выдалась особо холодная зима, и водоёмы замёрзли. Тогда владелец трактира придумал вместо рыб жарить картофель, н...
Традиционная кухня Болгарии. Гювече с брынзой
Традиционная кухня Болгарии. Болгарская кухня - собрание традиций местных и региональных кухонь балканских народов. Достаточно вспомнить, что болгарский народ исторически выходец из Азии, и переселился на Балканы лишь во времена монгольских набегов, где объединился с фракийцами и славянскими племен...
Традиционная кухня Венгрии. Пёркёльт из свинины
Традиционная кухня Венгрии. Мировую известность приобрели венгерские национальные блюда под общим названием пёркёльт. Под пёркёльтом имеется в виду всё, что поджаривается в мелко нарезанном виде с луком, потом посыпается паприкой и тушится. Обычно это мясо- говядина, телятина, курятина, крольчатин...
Традиционная кухня Вьетнама. Рис с овощами
Традиционная кухня Вьетнама. Вьетнамская кухня достаточно легкая, необычная и очень здоровая, при всём своём разнообразии и питательности, она способствует долголетию. Особенно распространён во Вьетнаме рис. Блюд из риса («ком») во Вьетнаме огромное количество: рис здесь подают как в чистом...
Традиционная кухня Азербайджана. Люля-кебаб в лаваше.
Традиционная кухня Азербайджана. Азербайджанская кухня одна из самых разнообразных. Но ей очень свойственно использование огромного количества мясных блюд. Некоторые из них стали почти интернациональными... Так, всемирно известен Люля-кебаб что переводится как жареная мясная трубка. Это...
Традиционная кухня Англии. Ланкаширское жаркое из баранины в горшочке
Традиционная кухня Англии. Английская кухня весьма консервативна, именно поэтому она сохранила до наших дней много традиционных блюд. Основа их- мясо, рыба, овощи, крупы, причём, почти без использования соусов и острых специй. В Англии очень любят все виды мяса. Мясо запекают целиком с кровью ...
Брокколи с шампиньонами под сыром
Про пользу брокколи я уже не раз говорила, теперь хочется уделить время замечательным, полезным и вкусным грибам, под название шампиньоны. Для меня шампиньоны – это самый частый гость на столе. Все дело в том, что остальные грибы нужно собирать в лесу, а за шампиньонами достаточно зайти в ближайший ...
Традиционная кухня Греции. Мусака из баклажан и бараньего фарша
Традиционная кухня Греции. Типичная греческая еда- простая, вкусна и ароматная. В традиционной греческой кухне всегда присутствуют оливки, овощи, мясо, морепродукты, сыр фета, вино, оливковое масло и разные специи. Если одной из самых важных плодовых культур греческой кухни являются оливки, ...
Форель, запеченная в фольге с йогуртовый соусом
О пользе рыбы под названием "форель" можно говорить очень много.... Ведь она, поистине, полезная и низкокалорийная рыба (в сравнении с сёмгой, например). Питательные свойства форели позволяют использовать её даже в диетическом питании: жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 благотворно влияют на работу се...
Форель, запеченная в сливках
Польза форели для человеческого организма - очень велика. Во-первых, с точки зрения пользы: форель необычайно богата жирными кислотами Омега-3, витаминами A и D, а именно они ответственны за мозговую деятельность: внимание, скорость реакции и зрение. С гастрономической точки зрения: форель облада...
Традиционная кухня Австралии. Мясо в ананасе
Традиционная кухня Австралии. Когда говорят о австралийской кухне, то имеют в виду кухню Англии в жарком климате... Также чувствуется влияние кухонь основных австрийских эмигрантов-китайской, японской и итальянской кулинарии. Особенностью кухни Австралии является обилие экзотических фруктов, ...
Паста с лесными грибамив в сливочном соусе
Для этого рецепта достаточно иметь под рукой пакетик с замороженным ассорти из лесных грибов - такое сокровище можно найти в супермаркете или собрать самостоятельно как-нибудь на выходных. Отваренная паста с лесными грибами в сливочном соусе - очень необычное и лёгкое блюдо, а если Вы не сторонник в...
Традиционный салат. Американский Вальдорфский салат
А Вы знаете, что такое традиционные салаты? Оливье и селёдка под шубой?.. Не угадали... В каждой стране свои традиционные салаты, а точнее, принципы приготовления салатов... Америка. На удивление, это не только хот-дог и "Макдональдс"))), но и Родина сразу двух классических салатов. "Цезарь"...
Гуляш Венгерский по-домашнему
Гуляш — это национальное блюдо венгров, в котором кусочки говядины или телятины, тушёные со шпиком, луком, паприкой и картофелем. Блюдо относят к категории густых супов. Изначально гуляш был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре. Гуляш довольно известен в кухне казако...
Готовим курочку-гриль по-домашнему.
Многие любят курочку-гриль, но так же многие и опасаются её кушать из-за недобросовестности тех, кто её готовит. И это правильно, зачем покупать готовую курочку, если не уверен в её качестве, ведь можно сделать самому, тогда и в качестве будете уверены и получится намного вкуснее (и совсем это не та...
Кальмар из трактира «Толстяк на Повороте»
... Ехо- город странствий Сэра Макса . Город, который Макс начинает видеть его во сне, ещё в детстве, и в один прекрасный день попадает туда. Ехо- город невысоких домов, в 2-3 этажа, но с огромными помещениями... Тротуары и мостовые Ехо вымощены мозаикой разноцветных камешков. По ночам город освещ...
Кальмары в соевом соусе с картофельным пюре.
Это блюдо оценят и любители морепродуктов, и хозяйки, которые не имеют достаточно навыков или времени для приготовления сложных (а значит, отнимающих много времени), вкусных и оригинальных блюд. Кальмары в соевом соусе - это максимум пользы для нашего организма, ведь морепродукты - бесценный источни...
Кислая свинина от хозяина трактира "Ужин вурдалака"
В древности Мир - весь, кроме Арвароха, который изначально представлял собой необитаемую каменную пустыню - был поровну поделен между тремя расами… за минувшие тысячелетия все три расы успели основательно перемешаться между собой. Большинство обитателей Соединенного Королевства - полукровки- ...
Жаренная рыба по-английски в домашних условиях.
В недавних новостях (которые вы так же можете прочесть в нашей рубрике "новости"), было сказано, что самой популярной едой среди англичан является рыба во фритюре с картошкой (fish&chips), за прошлый год британцами было съедено 300 млн порций этого блюда, оно популярнее даже любого фастфуда. Так что...
Домашние пельмени
Пельмени с давних времен считаются исконно русским блюдом - сытным и удивительно вкусным. Хотя само слово "пельмень" происходит от двух слов финно-угорского происхождения: "пель" - ухо, ушко и "нянь" - тесто, хлеб. Ушки из начиненного мясным фаршем теста идеально вписались в традиции многих народов,...
Тушёная говядина в мультиварке
С появлением на кухне мультиварки вопрос о том, как приготовить мясное блюдо на каждый день, практически не существует... Тушёное мясо с картошкой в мультиварке удаётся всегда! И это легко объяснить- когда мы готовим блюдо в кастрюле, то нагрев идет только снизу, мультиварка же напоминает термос ...
Индейка по-изамонски
Вижу вас как наяву, дорогие читатели "Колючих рецептов"! Я снова решила обратиться к волшебной кухне Ехо... Однажды Сэр Макс, гуляя по чудесным мостовым Ехо и бормоча под нос прилипчивое стихотворение, услышанное при весьма странных обстоятельствах: "Я так давно родился, что слышу ино...
Огненный горшочек от Мадам Жижинды
"Вижу вас как наяву, незабвенные гости из Мира Паука! "-именно так встретила бы любого из нас в своём неподражаемом трактире Мадам Жижинда. Ах, Мадам Жижинда- хозяйка трактира "Обжора Бунба", который располагается неподалеку от Дома У Моста, штаб-квартиры Малого Тайного Сыскного Войска. ...
Говядина по- иррашийски от Мохи Фа
"...Для меня этот город стал началом моего странного пути в неизвестность и местом, в которое мне просто позарез требуется возвращаться, хоть иногда, и обнаруживать, что ветер с Хурона по-прежнему пахнет так же, как он пах в моих снах..." Это сказал Сэр Макс о самом прекрасном городе Мир...
Запеканка из кабачков и помидоров
Диетологи давно снимают перед кабачком шляпу. Мало того, что в нем много калия (до 238 мг на 100г), есть натрий, кальций, магний, фосфор, медь и железо, набор органических кислот, витамины С, В1, В2, так еще и пропорции натрия и калия выдержаны практически идеально (1:100). Если же говорить о килока...
Жареный картофель
Признайтесь честно, кто не любит жутко вредную калорийную жареную картошечку?))) Не гадкий картофель фри из дешёвого общепита, а настоящую румяную похрустывающую картошку...как у бабушки...к которой обычно предлагались маринованные огурчики или квашенная капустка))) Я считаю, что если не...
Курица с чесноком и медово-горчичной корочкой, запечёная в духовке
Курица в духовке...самое простое и самое многорецептное))) блюдо. У каждой хозяюшки есть пара-тройка любимых рецептов. От самых простых-обмазать майонезом или сметаной и запечь до фаршированной курицы со сложной начинкой... Всем хороша курочка из духовки-и готовится сама, без особого уч...
Фаршированная курица
Главной героиней праздничного стола сегодня будет фаршированная курица. Готовится это блюдо довольно просто-главное аккуратно и не спеша снять с курочки одёжку))) А дальше всё на Ваш вкус, ведь начинка у курочки может быть любой... Я использовала куриный фарш, грибы, немного овощей и сыр. Делал...
Куриное филе в горшочках с плавленым сырком
Недавно коллега по работе рассказала мне этот рецепт, и я тут же решила его опробовать. За счет сырка получается необычный вкус всего блюда + очень вкусненькая получается жижка - я ее сначала как супчик высербывала, а потом только за картофель с курицей принималась))) Можно это блюдо делать не толь...
Вкусные драники "Шустрые"
Драники - это картофельные лепешки - блюдо белорусской кухни, но их также полюбили в России и в Украине. Популярностью они пользуются в еврейской и восточноевропейской кухнях. Их вкусно есть со сметаной и молоком. А еще можно в прикуску со "шкварками" - обжаренным сальцем с прослойками мяса. Полезно...
Картофельные блинчики с мясом
Помните в "Девчатах" ??? "Ты думашь, что картошка - это так вот просто, сварил и съел, да? Не тут-то было! Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить! - Ну сколько? Жареная и пюре! (Тося, Вася) "Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри, картофель-пай. - Это еще что такое? ...
Ризотто в мультиварке по-домашнему
Ризотто-это известнейшее блюдо итальянской кухни. Переводится слово "ризотто" как маленький рис. В классическом ризотто используется круглый, богатый крахмалом, рис, который обязательно обжаривают на оливковом масле. Далее в рис добавляют бульон и прочие ингредиенты. Ризотто-это очередное блюд...
Скумбрия тушеная с овощами
Скумбрия рыбка жирная, но в тоже время и не очень-то калорийная - в чем, естественно, ее плюс. Еще один плюсик скумбрии - это ненасыщенные жирные кислоты, которые помогают укреплению мембран клеток организма за счет нейтрализации свободных электронов. А значит, что это помощь для всего организма и з...
Отбивные из телятины
У каждой хозяйки есть свои секретики на кухне. А вот мои, чтобы отбивные были сочными и мягкими: - свинина должна быть нежно-розовой, из говядины лучше брать телятину, а курица должна быть цыпленком))) - мясо нужно промокнуть салфеткой, после того, как мы его помыли. Тогда вода не попадет в разогр...
Котлеты с куриным филе
Встретила на просторах инета фразу: Природа сказала котлете: будь вкусной - если можешь, прекрасной - если хочешь, но съедобной ты должна быть непременно! Эта фраза как раз про мое отношение к котлетам. Я люблю их все, для меня редко, когда котлета бывает испорченной. Самой приходится готовить ...
Гречка с уткой
Очень вкусно и достаточно просто приготовить гречку с уткой! Гречка очень полезный продукт! Если в России гречку можно купить в любом магазине, то, например, в Италии она продается только в аптеках. Гречка содержит флавоноиды, эти вещества при соединении с витамином С усиливаю его действие и это бл...
Приготовление домашних пельменей
Пногие люди любят пельмени! В моей семье тоже, но только домашние! Мы их готовим не часто, потому что всем лень их лепить))) но зато когда всё таки соберемся, то сразу лепим их очень много и замораживаем (Вообще заморозка такая крутая вещь, она реально спасает хозяюшек) Домашние пельмешки получаютс...
Свинина в горшочке с картофелем и грибами
Наконец-то я добралась до горшочков... Раньше очень часто в них готовила, но после покупки мультиварки многие тушёные блюда делаю в ней. И горшочки достаю только для экспериментов... Вот и сегодня я в обычный соус из свинины с картофелем добавила грибы и сухофрукты. Вообще, горшочки-это ...
Утиные потроха и вкуснятина из них "Утиные истории"
Покупали мы периодически уточек и запекали их в духовке (очень вкусно)! А вот куда девать потроха? Можно суп сварить, а можно приготовить вкуснятину в сметане) Всё очень просто и быстро! Получается такая нямка - не оторваться!!!)))...
Биточки из куриного фарша с гречкой
Я часто готовлю блюда из рубленого мяса или фарша. Сегодня решила приготовить биточки из куриного фарша. Так повелось, что тефтели в нашей семье всегда готовятся с рисом и в духовке, а биточки с гречкой и тушатся на газе. Мои мужчины больше любят второй вариант. Блюдо биточки пришло к нам из франц...
Котлеты из зайца
Муж у меня не только любит рыбалку, но ещё и на охоту ходит) с собачкой. Вот на днях вернулись они с добычей) Вообще, я не понимаю этого занятия, особенно после того как сходила с ним на охоту из любопытства) В тот день я не увидела ни одного зайчика, убила свои ноги, была по уши в грязи и записала ...
Как пожарить карася
Как я уже и писала, живем мы на берегу реки, и рыбка у нас всякая ловится... Муж рыболов любитель))) Когда есть свободное время и улов, так у нас сразу рыбный день))) А так как в семье вкусы и предпочтения у всех разные, то и готовить приходиться для каждого то, что он любит))) Рыбы наловил всякой:...
Телятина тушеная в сметане
А вы любите телятину? Она жестковата, конечно, но для меня в этом есть свой плюсик. Кто-то ест специально не сильно прожаренное мясо, чтобы оно было жестким, а я из-за этого качества предпочитаю телятину готовить. Плюс она еще и полезна))) Такое тушение делает ее относительно мягкой, а так же сочной...
Морковь тушеная со сметаной
Я думаю, что всем известно на сколько полезна морковь и что ее нужно включать в свой рацион. Не зря тушеная морковь входит в меню любого детского сада. Морковь защищает от сердечно-сосудистых заболеваний , улучшает зрение (особенно в темное время суток), способствует защите от рака. Тушеную морков...
Котлеты по-французски
Давно переписала этот рецепт и благополучно про него забыло. Недавно он мне попался на глаза и я решила наконец-таки попробовать. Дуруша я, что тянула столько времени... Котлетки получаются нежными, сочными. Их удобнее делать, потому что не надо лепить. Их получается очень много с полкилограмма фарш...
Котлеты из семги
Я просто обожаю рыбку! Всякую) любую! И имя у меня переводится "морская", и фамилия девичья "рыбная")))), и живем мы на берегу речки))), и муж рыбак заядлый))) в общем, судьбой дано рыбку любить))) Поэтому готовлю её часто и разнообразно!))) Красная рыбка у нас не ловится), но продаётся) Котлетки ...
Домашние котлетки
Котлеты готовят все))) И у каждой хозяйки свои неповторимый рецепт этого блюда...и у каждой хозяйки котлетки самые вкусные))) А знаете ли вы, что только в России котлета-это блюдо из фарша? В Европе котлета-тонкий кусок мяса на кости, а в Японии что-то типа шницеля... Котлета пришла в Росси...
Куриная печёнка в сметане
Я частенько готовлю куриную печень-в сметане, в томатном соусе, просто с луком и морковкой. Это блюдо выручало меня не раз, когда нет времени на долгую готовку, а накормить домашних надо))) Куриную печень можно готовить на плите, в духовке, в микроволновке и мультиварке. Иногда я тушу печёнку, даже ...
Чайоты, жаренные в панировке
Чайот или мексика́нский огуре́ц -это съедобное растение из рода Sechium семейства Тыквенные. Это древнее культурное растение, известное ещё ацтекам, майя и другим индейским племенам. Родиной его считается Центральная Америка, но с успехом выращивается и в России. Это растение примечательно тем, что...
Мясо по французски в духовке
Мы часто готовим мясо по-французски и для праздничного стола, и просто на обед или на ужин... Это блюдо можно отнести к категории "всегда удачных", потому что его очень трудно испортить, да и вариантов рецептов огромное множество... Само же блюдо "Мясо по-французски" или «Мясо по-капитански», «Дип...
Куриные шарики в сливочно-чесночном соусе
Сезон простуд на дворе, поэтому всеми путями и тропинками приходится дурить сынишку и впихивать в него хоть каким-то образом лук и чеснок. Плюс эти шарики получаются очень нежными, и соус - нямка. Моим всем очень понравились, теперь это блюдо у нас будет частенько)))...
Гарнир из макарон
Не знаю, как у других хозяюшек, но у меня часто возникает вопрос-что приготовить на гарнир? Рис, гречка, пюре-это всё хорошо, но хочется ещё и разнообразия... А тут ещё одна проблемка-мы с сыном обожаем макароны, а наш папа их не очень любит, просто макароны для него сухие и невкусные... Макароны по...
Зразы мясные с грибами
Мой муж очень любит мясные блюда из фарша... Но бесконечные котлеты быстро надоедают, поэтому иногда я уговариваю его на зразы))) Зразы-это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухни. Их готовят из фарша с любой начинкой- овощи, варёные яйца, грибы, сыр... Считается, что зразы в поль...
Картошка с курицей в горшочке
Нравится мне очень готовить в горшочках. Есть несколько маленьких правил, чтобы такое приготовление не расстроило и не разочаровало: - заполненные продуктами горшочки надо ставить только в не нагретую духовку, иначе они могут треснуть; - вынимать горшочки из духовки следует за 5-10 минут до оконча...
Цыплёнок табака
Сегодня я готовлю знакомого всем цыплёнка табака. Это распространённое блюдо кавказской кухни. Такое блюдо есть и у грузин, и у армян, и у абхазов. Кстати, а Вы знаете, что на самом деле, он-цыплёнок тапака, по названию грузинской сковороды "тапа" с тяжёлой чугунной крышкой, которая как бы расплющив...
Куриные наггетсы с Магги на второе
Захотелось наггетсов, но я себе решила облегчить жизнь и поэтому купила пакетик Магги на второе для хрустящих наггетсов с готовой панировкой. Плюс еще и соус прилагался тартар. А в панировку входят приправки и соль - все самое то, так что по этому поводу париться не пришлось)))...
Мясные рулетики с начинкой "Пальчики"
Всякий раз перед каким-нибудь праздником или просто перед посиделками с друзьями ломаю голову над вопросом "что приготовить?", "чем удивить?". Хочется чего-то оригинального и необычного) Вкусные, мягкие и сочные пальчики готовятся очень просто и быстро! Их приготовление не займет много времени. ...
Свинные отбивные в кляре
Наверное, нет ничего проще приготовления отбивных, отбил мясо молоточком, обвалял в муке или сухарях и прожарил))) Но каждая хозяйка, наверняка, делает это по своему) Мне кажется это одно из самых популярных блюд в каждой семье! Ну в моей точно! Предлагаю свой рецептик мягких и сочных отбивных!...
Макароны по флотски с тушенкой
Понятно, что рецепт этих макаронов пришел к нам с морей-кораблей, но вот за подробностями покопалась в интернете. Оказалось, что на флоте мясо брали с собой в виде солонины в специальных бочках. И для приготовления макарон по-флотски либо мелко рубилось, либо перекручивалось через мясорубку. Значит,...
Вкусная курица в духовке с маринадом
Все, наверное, любят курицу, а уж хозяйки и подавно. Ее легко и быстро готовить + в курице много полезных веществ. Не зря же для восстановления сил больных и укрепления иммунитета рекомендуют использовать куриный бульон и куриное мясо. Белое мясо содержит мало жира, а вот темное - богато железом. Но...
Тефтели с рисом в томатном соусе
В нашей семье очень любят такие тефтельки. Они получаются сочные, мягкие и очень вкусные. Я их готовлю маленькими. Не знаю почему, но мне так нравится, а детки уплетают их за обе щёчки). Я особо не люблю всякие заморочки. Для меня чем проще - тем лучше) главное, чтоб было вкусно! На мой взгляд вс...
Грузинчики или мясной штрудель
Это блюдо - старожил в нашей семье. Его рецепт дали моей маме лет 20 назад. Кушанье вкусное. оригинальное, прекрасно смотрится на праздничном столе, причём подавать его можно как порционно. так и в ёмкости, в которой его готовили (особенно эффектно грузинчики смотрятся в стеклянной жаропрочной форме...
Печёночный шницель от Любовь Палны
Ещё раз хочу сказать колючкиной ))) Любовь Палне за её идею. Отбивные получаются вкусные и мягкие даже из говяжьей печёнки... К ним очень подошёл соус из сметанки с майонезом и чесноком. Кстати, а знаете, что такое "шницель"? Классический шницель ( от нем. schnitzen — нарезать) — тонкий ...
Свинина с грибами, запеченная в духовке
Запеченное в духовке мясо, наверное, самый простой способ его приготовления. Положил, засыпал чем-нибудь и забыл - не надо стоять возле плиты, переворачивать, смотреть, чтобы не подгорело. Да и витаминков в запеченном мясе остается побольше. ...
Рыба под шубкой, запеченная в духовке
Смотрели сериал "Студенты"? Мне теперь при виде рыбы вспоминается фраза из него - Рыба - это фосфор, а фосфор - это мозги))) Так что кушайте рыбку для здоровья своих извилин)))...
Картофельный соус из курицы с квашеной капустой
Очередное блюдо, которое можно вкусно приготовить не только на газе, но и в мультиварке. Я готовлю этот соус с квашеной капустой, блюдо получается с пикантной кислинкой. Если Вы не очень любите кислый вкус, квашеную капусту можно заменить на простую. Хотелось бы сказать несколько слов о п...
Котлеты из куриного фарша с сыром
Я сама очень люблю котлеты, а мой сынуля только котлеты из мяса и ест, поэтому это очень частое блюдо на нашем столе - приходится разноображивать))) То фарш по-разному смешиваю, то тушу, то жарю, то панирую.......
Котлеты из кролика.
Мы не часто приобретаем кролика, а мне он еще и домашний достался, т.е. без всяких добавок. естественно, все лучшее - детям. Перекрутила я его на фарш и поделила на три части, чтобы полезные котлетки кушал мой сынуля....
Гуйру цомян для всех Хороших)))
Хочу признаться, давно я с таким удовольствием не писала вступление к рецепту... На одном Хорошем сайте в одной Хорошей игре "Закажи картинку" одна очень Хорошая форумчанка заказала гуйру цомян... Сразу скажу о своей дремучести-я не знала, что это такое... Но Великий Гугл пришёл мне на помощ...
Вкусное картофельное пюре
Картошка-самый распространённый гарнир, блюда из картофеля часто готовит любая хозяйка. Картошечку мы жарим, варим, запекаем, используем в качестве начинки для пирогов и запеканок. И, конечно, готовим картофельное пюре... Но почему же иногда пюре просто тает во рту, а иногда превращается в сероватую...
Жареные вареники с картофелем и квашеной капустой
А давайте приготовим вареники... Те самые вареники, которые так любят на Украине, те вареники, что воспевал великий Гоголь. "...Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметано...
Куриный фарш "в шубке"
Моя бабушка разводит бройлеров. Но по старинке не просто выращивает их, а выращивает до максимального размера, а поэтому они получаются жестковатые, и мне приходится перекручивать их на фарш. Сегодня перекрутила очередную курочку и задалась вопросом - а что же из нее сделать?, котлетки уже как-то по...
Жареный стейк из форели с молодой картошкой и брокколи от дяди Чили
Наверное сегодня сам Бог велел мне после работы не расслаблять булки на удобном кресле с пивом за любимым сериалом, а приготовить что нибудь вкусненькое. Этому есть аж целых четыре причины... ну во первых сегодня, как ни как, пятница, хотя лично я ее уже пол года не праздную после того как стал рабо...
Лазанья аль форно по-украински от Дяди Чили
Любая владелица особи мужского пола отлично знает, что все мужики делятся на 2 вида: те которые завтракают и те, кто кроме кофе ничего не принимают утром. Этот пост является некоим вектором для первой половины. Хорошо, когда Ваш супруг сам может встать и приготовить себе завтрак, а Вы можете это в...
Драники с чудо-соусом от дяди Чили
Соскучились? Только чесно? Лично я да... в первую очередь за кухней, ибо неделька выдалась еще та, а готовка приносит какой то расслабляющий эффект. Ну и конечно же за Вами, дорогие форумчане У каждого мужика должно быть коронное блюдо. Причем, знаете, совершенно не зависимо от его сложности. Э...
Острое жаркое из свинины с картофелем
Живя на Кавказе, трудно не научиться готовить блюда разных народов. Но и о своей родной русской кухне тоже нельзя забывать... Особенно, если в семье есть мужчины. Ведь издревле редко какой обед обходился без жаркого. Мясо молодых животных, содержащее много воды (молодые поросята, ягненок, бара...
Плов из курицы в мультиварке
Рецепт приготовления плова мне достался в наследство от мамы, которая прожила значительный кусок своей жизни в Узбекистане. Готовила я его всегда по правилам, в казанке, обмотанном влажным полотенцем... И каждый раз переживала-пропарится или нет...а вдруг подгорит...а вдруг не дойдёт... Мой муж, бол...
Свинные отбивные "след любви"
Наконец то я добралась до вас, мои дорогие любители вкусно покушать. А вот как вкусно приготовить, имея мало времени? Хотите знать? Ну тогда садитесь поудобнее и записывайте рецепт, как быстро и главное вкусно приготовить свинные отбивные, я их назвала "След любви"почему? Все очень просто, когда ...
Блюдо из трактира горбуна Итуло (тушёное сердце)
В Ехо, чудесной столице Соединенного Королевства Угуланда, Гугланда, Ландаланда и Уриуланда, а также графств Шимара и Вук, вольного города Гажин и острова Муримах , есть не только удивительной красоты мостовые, в которые влюбился сэр Макс, но и трактиры... В одном из них трапезничали однажды сэр Мак...
Великий пуш из трактира Ехо
Мир Ехо славится своей кухней. Практически каждая территория в составе соединенного королевства имеет свой неповторимый кулинарный колорит. А сколько в Ехо трактиров! Один из них-«Джуффинова Дюжина» - в нём можно найти лучшие блюда заграничной кухни. Здесь стоят всего тринадцать столиков, один из ко...
Шах аш (плов в армянском лаваше)
Недавно была в гостях и впервые попробовала настоящий шах аш ( королевский плов в лаваше). Это блюдо азербайджанской кухни. Раньше я думала, что чемпионы по количеству рецептов плова - это узбеки и таджики, но, оказывается, в Азербайджане существует более ста рецептов плова. Не знаю. как остальные,...
Шипсы(курица в подливе)
Хочу познакомить вас с ещё одним блюдом нашей кавказской кухни. Шипсы (есть ещё несколько названий гедлибже, гиближ) Это блюдо адыгейской кухни. Несколько названий одного блюда объясняется тем. что адыги - это общее название нескольких народностей, населяющих Кавказ. Это и кабардинцы, и черкесы, и у...
Сациви
Ещё одно блюдо грузинской кухни - сациви. Основу сациви составляет соус, без него это была бы просто вкусная курица, поэтому стоит отдельно рассказать о нем. Этот соус готовится на основе очень качественных, свежих, приятных на внешний вид грецких орехов, которые тщательно измельчают. Не обо...
Наггетсы
Наггетсы из филе, которое мы сделаем из куриной грудки и бёдрышек. не знаю. как для кого. а в нашей семье наггетсы - это идеальное блюдо для детских праздников....
Солянка на второе
Это блюдо-подарок от моего дядюшки-чеха. Вариация на тему какого-то национального чешского блюда. Впервые её попробовала лет 15 назад, влюбилась во вкус блюда сразу. Дядя делает соляночку только сам, не допуская до приготовления никого из своих женщин))) Мне было разрешено наблюдать за действом при ...
Паприкаш
Предлагаю попробовать приготовить одно из традиционных кушаний венгерской кухни – Паприкаш. Сразу хочу сказать, что паприкашем называется не какое-то конкретное блюдо с определенным набором ингредиентов, а все блюда, заправленные паприкой и свежей сметаной. Так можно готовить курицу, телятину, свини...
Жульен из свежих белых грибов
Белые грибы... Белый гриб считается царём грибов не только из-за его внушительного размера, но и благодаря его вкусу и питательности. Другое название белого гриба – боровик. Так почему же его называют белым? Дело в том, что в отличие от остальных, «чёрных» грибов, он не меняет своего цвета при разре...
Царская толма
Толма - это блюдо армянской кухни, представляющее собой начинённые фаршем с рисом виноградные листья или листья лаханы (армянской листовой капусты). Блюдо очень распространённое как у народов Кавказа - азербайджанская и дагестанская долма (начиняют не только виноградные листья, но и листья инжира и ...
Свинина в пикантном соусе
Вообще-то это блюдо называется свинина по-китайски, но в Китае вряд ли используют кавказские специи , которые люблю я, поэтому свинина у нас будет просто пикантная))) Смысл этого блюда, как я поняла, это совмещение трёх вкусов - сладкого, горького и кислого. Были у меня сомнения, как мои мужчины о...
Мясо в горшочках по-кавказски
Свежие. молодые овощи-это лучший подарок от лета! Вот из них-то, не забывая. конечно, о Его Величестве Мясе, мы и будем готовить нашу вкусняшку! Обычно, описывая рецепт , я стараюсь хоть чуть-чуть рассказать о самом блюде, о его истории, но сейчас единственное. что могу сказать - основа моего...
Фаршированный пеленгас с соусом амацыдж и гарниром из острой фасоли
Недавно была в Абхазии. Красота там необыкновенная!! !Но мы ездили не на экскурсию, а в гости и, конечно, нас там угощали... Девочки-мальчики, я не могла не стащить рецепт фаршированной рыбы))). Не помню. как это называется, но вкуснотища обалденная! Я готовила пеленгаса. какой породы была рыб...
Мясные палочки с домашним острым соусом
Это блюдо в моей семье давно уже стало любимой альтернативой котлетам, которые в своё время готовила каждый день. потому что мой муж их потреблял в диких количествах))). За ...надцать лет брака они всем уже приелись, и я позаимствовала рецепт у своей знакомой армянки. Это их национальное блюдо под н...
Тушёные свиные рёбрышки с картофелем и белым соусом
Есть такое шикарное грузинское блюдо Чакапули (переводится как мясо в пенке) - тушёные ягнячьи рёбрышки под белым вином. Блюдо относится к обрядовой кухне, готовится по старинным рецептам, с соблюдением кучи условий: выдержанное сухое белое вино, эстрагон и ткемали ... Пробовала его несколько раз, ...
Рулетики из говядины с сулугуни
Вчера готовила новое блюдо - рулетик из говядины с сулугуни (по оригинальному рецепту нужна баранина, но я решила поэкспериментировать. Вкуснятина необыкновенная...
Мусака по-кавказски с баклажанами, фаршированными грибами
Вообще-то, мудрёно-красивое греческое слово "мусака" - это всего-навсего запеканка) Вот её мы и будем готовить. Но к нашей кавказской запеканочке мы подадим нежные баклажаны с грибами....
Ленивая лазанья
Мой сын безумно любит лазанью, ачму, т.е. блюда, в состав которых входит варёное тесто. А я, как уже говорила. ленивая хозяйка, с варёным тестом возиться не всегда хочется, но сыночка побаловать хочется! И вот однажды мне пришла в голову идейка - использовать готовые армянские лаваши, которые продаю...
Курочка и картофель в рукаве
Из картошки множество вкуснющих рецептов. Мне вспомнилась одна легенда о том, как у индейцев появился картофель. Не помню честно, где я ее читала или слышала, но в памяти засела прочно. Одна деревня индейцев страдала от набегов воинственных соседей. Враги разоряли дома и губили урожай кукурузы. ...
Курица с зеленью от Джеймса Оливера
Вот такой рецепт от Джеймса Оливера я увидела по телевизору. Записала его и первый раз приготовила на даче. Вся зелень под рукой и нет проблем! Очередной стомиллионный рецепт приготовления курицы))) Наверное, нет ни одной хозяйки, которая хотя бы разок не приготовила курочку в духовке... У каждо...
Скумбрия, маринованная по-быстрому
Всё лето не было под рукой компьютера. Но за то, поставила я себе развлекаловку - волшебную телевизионную тарелку, по которой смотрела всякие кулинарные программы. И вот что высмотрела - любим мы рыбу, но отварная, жареная - несколько поднадоела. Попробовала сделать этот рецептик, понравилось нам оч...
Печено вепрево колено
А рецепт это не что иное как чешское национальное блюдо под названием "печено вепрево колено". Почему именно колено, а, скажем, не локоть, науке доподлинно неизвестно, но пусть будет колено. Главное, что это мясо. А у меня уже от одного слова "мясо" начинается повышенное слюноотделение. ...
Мясо "под шубой" с хмели-сунели
Любой мужчина знает что полная сковорода кормит, а пустая- воспитывает ...
Холодный окорок, запеченный в розовом дыму
"...Если к вам пришли гости, а вам нечего подать к столу, пошлите человека в погреб..." Елена Молоховец...
Картофель в духовке
Раньше картошку варили, жарили, тушили и делали пюре, а теперь у нас в копилочках множество других рецептов для его приготовления. Вот один из них......
Плов узбекский поэтический
Я с утра схожу на рынок Там продуктов накуплю Мясо, лук, морковку, риса Плов сготовить я хочу ...
Котлетки от мадам Жижинды "Поцелуй ветра"
Как бы мне хотелось побродить по мозаичным мостовым Ехо, зайти в "Обжору Бунбу" выпить чашечку камры, всего-то вторая ступень черной магии. Как знать, может мелькнет за углом черная мантия сэра Макса или неузнаваемое в толпе лицо Кофы Йоха. И только мудрые буривухи знают, в какой реальности прячутся...

Зелёный плов с печенью Бахш

Отбивные в пивном кляре

Картошка, запечённая в духовке, на гарнир

Горячие пицца-бутерброды с вкусным сырным соусом

Колбаски из куриного фарша

Гусь, запечённый в рукаве

Котлеты "гнездо"

Котлеты из крабовых палочек

Рыба в горшочке

Мини-котлетки под сливочным соусом с пастой на гарнир

Филе кролика под сметанным соусом

Грибные оладьи

Грибные котлеты

Свиные рёбрышки с картофелем в пакете для запекания

Мешочки из свинины с грибами и сыром

Картофель, запечёный с начинкой-ассорти

Испанская паэлья... вариация на тему

Рыба в клеточку )))

Мясное пюре-запеканка

Ароматный свиной окорок в рукаве

Колбаски "Объедение"

Рулет из свинины или ленивая буженина

Кольца кальмара в сливочном соусе

Свинина в сливочно-чесночном соусе

Фаршированные овощи в мультиварке

Турша домашняя ассорти

Курица с зелёной фасолью и картофелем

Мини-тефтельки под сливочно-чесночным соусом

Рыба на решётке

Свинина карри с овощами

Засолка красной рыбы (очень вкусный способ)))

Толчёнка по-сибирски

Сытный завтрак (вариация на тему тортильи)

Отбивные из свинины по-деревенски

Закуска из синеньких

Ханум в сковородке

Ханум в мультиварке

Куриные сердечки

Паста Тальятелле

Сифудо тяхан (чаофань) или японский плов

Chicken Parmigiano

Кабачки по-болгарски

Мясо под помидорами

Быстрое жаркое из бараньей ножки

Тушёный кролик в мультиварке

Соус с молодыми овощами и свининой в мультиварке

Вкусная перловая каша

Ленивый шницель из говядины

Идеальный завтрак от Джулиана Барнса - яичница с беконом & Company

Заливная рыба (не для Ипполита)))

Жареные белые грибы

Печёночные оладьи

Вкусная курица в пароварке.

Турецкий пилав для Дон Жуана

Тефтели с рисом в мультиварке

Барбекю из курицы (в кефирном маринаде)

Ростбиф для Евгения Онегина

Котлеты из мяса птицы (по рецепту Дарьи)

Порционные судачки из Дома Грибоедова

Рыба под овощами

Молодой картофель на гарнир

Весенние овощи под сыром

Вареники с клубникой (по мотивам "Вечеров на хуторе...")

Жареные почки от мистера Леопольда Блумма

Вареники с картошкой

Курица с ветчиной и грибами

Наггетсы рыбные из хека

Картофель с ветчиной от Александра Когадеева

Тушим баклажаны по рецепту поэта

Татарский пирог зур-бэлиш

Пряный картофель в рукаве на гарнир

Корейка гриль ( или душа требует праздника))))

Острые цыплята с зеленью, сыром и имбирем

Рождественнская индейка

Курочка в кинзе

Рыбные котлеты от Александра Когадеева

Бараньи котлеты для снобов)))

Едим... молимся и любим.... рыбу на гриле

Курица с картошкой (софрито)

Деревенская закуска